Friday, 13 July 2012

Πίτα με κολοκυθάκια και cottage cheese

Η πρώτη εβδομάδα των καλοκαιρινών μου διακοπών ξεκινάει σήμερα το απόγευμα.
Η Vasia και η Μέτη είναι ήδη σε διακοπές, η Μαρία και η Εύα φεύγουν κι αυτές το απόγευμα.
Αφήνουμε πίσω την Ειρήνη και την Αμαλία, που θα συνεχίσουν να σας μαγειρεύουν και να σας κερνάνε, πάντα από καρδιάς!
Πολύ δύσκολα θα μπορώ να σας επισκέπτομαι μιας και στο χωριατοσπιτάκι μου έχω πολύ κακή σύνδεση, όμως τα κορίτσια μας δεν θα σας αφήσουν παραπονεμένους, έχουν ετοιμάσει ένα σωρό καλούδια να σας τρατάρουν!
Φεύγοντας έφτιαξα κι εγώ μιαν πίτα να σας αφήσω, μια πολύ νόστιμη "ανοιχτή" πιτούλα, με κολοκυθάκια και cottage cheese.
Ετοιμάζεται στο άψε σβήσε και όσο ψήνεται κάνει όλο το σπίτι να μοσχοβολάει με τα αρώματα των μυρωδικών της!
Τα υλικά μας:
450 γρ. κολοκυθάκια πράσινα
185 γρ. cottage cheese
100 γρ. φέτα
2 μεγάλα αυγά
150 ml γάλα
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κουταλάκι μπέικιν
2 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1-2 κουταλιές φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι (λίγο, με προσοχή)
πιπέρι
Στην πράξη:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη και τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, ώστε να φύγουν όσο το δυνατόν περισσότερα νερά.
Τα βάζουμε σε βαθύ μπολ.
Προσθέτουμε το cottage cheese και ανακατεύουμε καλά τα δύο αυτά υλικά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την φέτα χοντροτριμμένη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τα αυγά χτυπημένα και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.
Αφού τα ανακατέψουμε όλα καλά, προσθέτουμε και το αλεύρι και ξανα-ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε καλά ένα μέτριο πυρέξ (όχι το πολύ μεγάλο μας) ή ταψάκι, το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και αδειάζουμε εκεί το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, για 40-50 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας και μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα μας.
Τα πρώτα 20 λεπτά στον αέρα και τα υπόλοιπα αντιστάσεις πάνω-κάτω.
Καλή επιτυχία!
Θα τα ξαναπούμε σε μια βδομάδα φίλοι μου! Εύχομαι να περνάτε πολύ πολύ όμορφα!!!!

46 comments:

Selcouth said...

Kαλημέρα! Ήρθα! Μπορώ να έχω ένα κομμάτι παρακαλώ;
Πω πω Έλενά μου, τί ωραία πίτα που είναι αυτή! Και γρήγορη!!!

Εύχομαι να περάσεις υπέροχα στις διακοπές σου! Να ξεκουραστείς και να φορτίσεις τις μπαταρίες σου!

Θα τα πούμε όταν επιστρέψεις!
ΚΑΛΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΕΕΕΣ!!!

Φωτεινη Τ. said...

Καλημερα Ελενα
Βρηκες τον πιο καταλληλο τροπο να μας αποχαιρετισεις,προσφεροντας μας μια ωραιοτατη πιτουλα,της οποιας τα υλικα ειναι τοσο γευστικα ,αλλα και τοσο ελαφρα που οι τυψεις δε χωρανε στο πιατο!!Συνδυαζει την φρεσκαδα των εποχιακων υλικων με την παραδοσιακη νοστιμια που προσφερουν τα κλασσικα υλικα της πιτας.Καλοταξιδευτα να εναι τα ονειρα σου,το καθημερινο αγναντι σου να ειναι ατελευτητο,η καρδια ας παραδοθει στην καλοκαιρινη ευδαιμονια και αφησε σωμα και πνευμα να λικνιζονται τεμπελικα στα λαγνα χαδια του ηλιου.Καλη ανταμωση με φιλια πολλα,πολλα.

gwgoyla said...

Πεντανοστιμη η πιτουλα σου Ελενακι,γεια στα χερακια σου.
Καλες διακοπες,καλη ξεκουραση και να περασεις οσο γινεται πιο ομορφα καλη μου...
Πολλα φιλακια καλη σου μερα και καλο ταξιδι!!!

Tante Kiki said...

Καλημέρα, καλημέρα Ελενάκι μου καλό! Τί σύμπτωση! Κι εγώ έφτιαξα μια παρόμοια αλλά σε τάρτα για τα γενέθλιά μας... Είναι πεντανόστιμη η πίτα σου και καλές διακοπές να έχεις! Πολλά φιλάκια και να περνάς καλά!!!

grEAT said...

οι πιτες μας οπως ειχα πει μια φορα ειναι οπως τα ζυμαρικα για τουςιταλους. παντα κατι καινουριο βρισκεις για να τις φιαξεις.
καλες σου διακοπες, καλες διακοπες σε ολα τα κοριτσια, καλα να περασετε και να ξεκουραστειτε!

ειρηνη

Ειρήνη Ε. said...

Έλενα, πολύ νόστιμη φαίνεται και θα είναι σίγουρα, η cottage pie που έφτιαξες με το cottage cheese και με traditional feta cheese. Και όλα αυτά, για μας το φέρεις "γλυκά", ότι φεύγεις και μας αφήνεις, για το cottage house, στο traditional village of Pragmatefti, μεριά!! Χαχαχά!! Και φεύγετε όλες μαζί, εκτός από την Αμαλίτσα μας. Αμαλίτσααα, τα δυό μας μείναμε!!!
Τέλος πάντων, έχω όπως ξέρεις τρυφερή καρδιά, σαν και εκείνη που κόβεται με την καρδιά ενός μαρουλιού, και θα το αντιπαρέλθω!! Θα μείνω στα μετόπισθεν, παρέα με τα φιλαράκια από την μπλογκογειτονιά, καλά θα περάσουμε και εμείς, μην ανησυχείς!!
Καλά να περάσεις, κάνε μπόλικες βουτιές και για μας!!! Και μην ξεχνάς: καπελάκι και αντιηλιακούλι, εεε;;;
Καλή μας ημέρα.

Γιαγιά Αντιγόνη said...

Πρώτα από όλα να περάσετε καλά!
Βουτιές.. δειλινά.. ανατολές.. παρεάκι..χαλάρωση..

Η πίτα θα φτιαχτεί σύντομα μια και έχει τα υλικά που μου αρέσουν.

Για τη νοστιμιά της δεν θα το συζητήσουμε!
Είναι από τα χεράκια σου!

ΚΑΛΑ ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΟΛΕΣ ΚΟΡΙΤΣΙΑ ΜΟΥ!!!!!!

mia maria said...

Πολύ ωραία η πίτα σου και εύκολη!
Καλές διακοπές, καλά να περάσεις:)

valia said...

ΠΕΡΑΣΑ ΝΑ ΠΩ ΜΙΑ ΓΡΗΓΟΡΗ ΚΑΥΤΗ ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!Κ ΕΓΩ ΕΧΩ ΧΑΘΕΙ...ΛΟΓΩ ΔΟΥΛΕΙΑΣ...ΚΑΛΑ ΝΑ ΠΕΡΑΣΕΙΣ!!!
ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑΑΑΑΑΑ!!!!

Pela said...

Aχ Ελενάκι μου τι καλά που φεύγεις διακοπούλες! εύχομαι να περάσεις τέλεια και να δροσιστείς!!
Η πιτούλα σου φαίνεται απλά ΥΠΕΡΟΧΗ!!!!!!
ΦΙΛΟΥΜΠΕΣ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Summertime Blues said...

γεια σου Ελενάκι.
είναι να μένεις στην πόλη;
εδώ μας καταδιώκουν και τα τζιτζίκια και το τσιμέντο.
καλά να περάσεις.
ενδιαφέρουσα η πιτούλα κι αύριο θα έχω παρέα...
φιλιά πολλά.

marimar said...

Τώρα είδα ότι φεύγεις για διακοπές. Να περνάς ωραία, κάνε και βουτιές για μένα Ελενάκι μου.

Η πίττα σου θα δοκιμαστεί σύντομα, λατρεύω ότι έχει κολοκύθι και τυρί.
Πολλά πολλά φιλιά

Özlemaki said...

poly epikindino fenetai dioti mporw na faw polla kommatia! =)

Martha said...

Καλές διακοπές και καλή ξεκούραση! Πολύ νόστιμο πιάτο!Ευχαριστούμε!

Maria B. said...

Λενάκι μου παίρνω αρκετή για τον δρόμο δεν πιστεύω να σε πειράζει ???

υπεροχη και ξεκουραστη η προτασή σου !!!!!


φιλια πολλά πολλά πολλά πολλά

ΦΕΕΥΓΩ !!!!!!!!!!!

Θα τα λέμε απο τας εξοχας !!!

ΕΛΕΝΑ said...

Selcouth μου σε ευχαριστώ πολύ!
Θα τα πούμε σε καμιά δεκαριά μερούλες!
Ελπίζω να είσαι καλύτερα με το δοντάκι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Φωτεινούλα μου, μετά από τόσο όορφα λόγια δεν έχω καμιά αμφιβολία ότι θα περάσω όμορφα:))
Σε ευχαριστώ πολύ, θα τα πούμε σύντομα και πάλι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Γωγούλα μου σε ευχαριστώ πολύ!!
Να περνάς κι εσύ πολύ πολύ όμορφα, να κάνεις πολλά μπανάκια και να χαρείς την θάλασσα που την έχεις τόσο κοντά σου!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα μου εμείς τις συμπτώσεις τις έχουμε συνηθίσει χα χα χαα!
Σε ευχαριστώ πολύ καλή μου!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρήνη μου σοφό και σωστό αυτό που λες!
Σε ευχαριστούμε πολύ!!!
Φιλάκια!

Mania said...

Φαίνεται υπέροχη!! Κρατώ την συνταγή να την δοκιμάσω το ΣΚ!! Φιλάκια πολλά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου μα τι φοβερά λογοπαίγνια είναι αυτά σήμερα??? χα χα χααα!!!
Φεύγουμε μεν, αφήνουμε όμως βράχους πίσω μας, εσένα και την Αμαλία δε.
Να το προσέχεις το μικρό μας, μην την αφήνεις να κάνει ότι θέλει και κοίτα μην σου πάρει τον αέρα!
Φιλιά πολλά, θα τα λέμε και από εκεί, όσο αντέχει το λαπτοπάκι μου!

ΕΛΕΝΑ said...

Αντιγονάκι μου μακάρι να πιάσουν οι όμορφες ευχές σου!
Σε φιλούμε όλες πολύ πολύ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Σε ευχαριστώ πολύ Μαράκι μου, καλή αντάμωση!!

ΕΛΕΝΑ said...

Valia μου φαντάζομαι τι τρεξίματα θα έχεις!!
Να προσέχεις όμως!
Θα τα πούμε σύντομα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Φεύγω, φεύγω Πέλα μου, αλλά για λίγο.
Καλό κι αυτό όμως, μην παραπονιέμαι!!!
Να περνάς κι εσύ πολύ όμορφα!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Blues μου είναι για να μένουμε εδώ??
Μακάρι να μπορούσα να φεύγω και πιο συχνά ακόμη!
Φιλάκια, να περάσεις όμορφα με την παρεϊτσα σου!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριμαράκι μου σε ευχαριστώ πολύυυυυυυ!!!!
Να σαι καλά φιλενάδα, θα τα ξαναπούμε σύντομα!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ozlemaki μου, το ίδιο κι εμείς χα χα χααα!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Σε ευχαριστώ πολύ Μάρθα μου!
Καλή αντάμωση!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριώ μου εννοείται θα τα λέμε, σιγά μην χαθούμε εμείς!
Πολλά πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μάνια μου δοκίμασε την, είναι και εύκολη και νόστιμη!
Φιλιά, καλό ΣΚ!!

eirini said...

Πολύ ωραία συνταγή! Μ'αρέσουν τα κολοκυθάκια!!! Την κρατώ στα προσεχώς!!!

Καλησπέρα Έλενά μου!!!! Να περάσεις όμορφα!!! Αφήνεις άξιες αντικαταστάτριες!!!

Φιλιά πολλά πολλά!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου αξιότατες θα έλεγα!!!!
Σε ευχαριστώ πολύ γλυκιά μου, πολλά φιλιά!

Eri said...

Αχ τι με κάνεις Έλενα τι με κάνεις!
Κ με την πίτα σου αλλά και με το οτι σκέφτομαι που πας! Φιλάκια πολλά, τέλεια η πιτούλα, να περάσετε όμορφα!

Jenny said...

Καλές διακοπές, να περάσεις όμορφα Έλενα!

Evie said...

Να περάσεις όμορφα όπου και να πας!!! Φιλιά πολλά και καλή ξεκούραση σωματική και ψυχική!

beauty str said...

Σήμερα μου έδωσε η γιαγιά μου πίτα με γλυκιά κολοκύθα! Φιλάκια!!!

eleni said...

Ελενάκι,να περάσετε όμορφα και χαρούμενα!
Η πιτούλα καλοκαιρινή,εύκολη και πολύ νόστιμη!
Λέω να φτιάξω κι εγώ,για να την πάρει μαζί η κόρη μου,θα ακολουθήσω τη δική σου εμπλουτισμένη συνταγή.
Καλές βουτιές!
Φιλιά!

Marί said...

Καλές διακοπές. καλά να περάσετε!!
Η πίτα πρέπει να είναι υπέροχη!!
Φιλιά πολλά

Elena said...

Καταπληκτική πιτούλα Ελενάκι μου... γεια στα χεράκια σου! Σου εύχομαι να περάσεις υπέροχα, να ξεκουραστείς και να χαρείς την θάλασσα! Πολλά δροσερά φιλάκια και μην ξεχάσεις να κάνεις μια βουτιά και για μας!! :-)

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Δεν θα αντισταθώ μπροστά σε πολλά κομμάτια αυτής της πίτας. Καλές διακοπές στα κορίτσια.

mia said...

μμμμ...και διαίτης και πεντανόστιμη....καλά να περνάς Έλενααααααα....

Ερμιόνη said...

Ελενάκι μου, καλή ξεκούραση!
Εύχομαι να περάσεις πολύ-πολύ όμορφα!
Επέλεξες να μας αποχαιρετήσεις με πολύ νόστιμο τρόπο! Τις πίτες τις λατρεύω, τις εύκολες και ανοιχτές ακόμα περισσότερο!
Πολύ καλοκαιρινή και αρωματική η δική σου, υπέροχη για όλες τις ώρες της ημέρας!
Φιλιά πολλά!

syros2js said...

'γεια στα χέρια σου, Έλενά μου!!!
Να περνάς υπέροχα πάντα!!!
Όπου κι αν είσαι, ό,τι κι αν κάνεις!!!
Φιλάκια!!!

Angie said...

ειναι τελειο και το κανω κι εγω!και μαλιστα ηθελα να σου πω πως ουτε εγω βαζω περισσοτερα αυγα,χαρηκα που ειδα την ιδια αναλογια και στη δικη σου συνταγη γιατι οσες φορες προσπαθησα να πεισω καποιον οτι γινεται και με λιγοτερα αυγα δεν με πιστευαν!!! οι περισοτεροι βαζουν γυρω στα 7-8 αυγα και το θεωρω περιττο.επισης μπορει ανετα να γινει και φαγητο για οσους κανουν διαιτα απλα παραλειποντας τη φετα,μονο με το cottage η ανθοτυρο και ισως αντι για αλευρι,τριμμενη φρυγανια ολικης αλεσεως.ριχνεις και μια κουταλια λαδι πανω στη λαδοκολλα για καλο και για κακο να μην κολλησει και ειναι χαρμα! το εχω κανει και για τη μαμα μου που δεν μπορουσε να φαει λογο χολης!αν το συνοδεψεις και με μια φετα ντοματα ειναι το πιο δροσιστικο φαγητο του καλοκαιριου!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...