Monday, 23 July 2012

Muffins με μίνι μοτσαρελάκια και παρμεζάνα

Καλώς σας βρίσκω και πάλι φίλοι μου!
Επιστροφή στην βάση μου μετά από 10 υπέροχες μέρες στο χωριουδάκι μου.
Ελπίζω να είστε όλοι καλά και να περάσατε όμορφα αυτές τις μέρες.
Την σημερινή συνταγή θέλω να την αφιερώσω σε όλους σας και ειδικά στην φίλη μου την Αγγελική, που συχνά πυκνά κάνει μαζώξεις φίλων στο σπίτι της στην Ελβετία, και ψάχνει νόστιμες και δοκιμασμένες συνταγές για finger food.
Αυτοί οι μικροί αλμυροί πειρασμοί, που συνδυάζουν άψογα την πικάντικη γευστική νότα της παρμεζάνας με την μαστιχωτή της mozzarella, αρέσουν πολύ και στους δικούς μας φίλους και εξαφανίζονται στο λεπτό και στις δικές μας μαζώξεις.
Αφράτα πεντανόστιμα τυρένια μαφινάκια κερνάμε λοιπόν σήμερα!
Πάμε να δούμε πως τα φτιάχνουμε!
Τα υλικά μας:
220 γρ. αλεύρι μαλακό
240 ml γάλα
95 γρ. βούτυρο
1 αυγό
200 γρ, παρμεζάνα τριμμένη
12 μίνι μοτσαρελάκια φρέσκα
1,5 κουταλάκι μπέικιν
1 κοφτό κουταλάκι σόδα
1,5 κουταλάκι θυμάρι ξερό
λίγο πιπέρι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Εάν δεν βρούμε μίνι μοτσαρελάκια δεν αγχωνόμαστε.
Χρησιμοποιούμε φρέσκια μοτσαρέλα που την κόβουμε σε 12 μικρότερα κομμάτια.
Λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς όμως να κάψει.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι (προτιμείστε μαλακό αλεύρι), τη σόδα, το μπέικιν και το θυμάρι.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό και το αναμειγνύουμε με την τριμμένη παρμεζάνα, το γάλα, το βούτυρο και λίγο πιπέρι.
Ενώνουμε τα υλικά από τα δύο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε τις υποδοχές από το μαφινοταψάκι.
Σε κάθε υποδοχή βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα.
Στο κέντρο τοποθετούμε ένα μοτσαρελάκι, χωρίς να το πιέσουμε.
Καλύπτουμε με μια ακόμα κουταλιά από το μείγμα.
Βρέχουμε ένα κουταλάκι και με την ανάποδη πλευρά του ισιώνουμε την επιφάνεια σε κάθε μαφινάκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175 βαθμούς, στον αέρα, για 25-30 λεπτά.
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη καλοκαιρινή εβδομάδα!

60 comments:

Ειρήνη Ε. said...

Έλενα, καλώς μας ήλθες και πάλι. Άψογα τα μαφινάκια. Τι ωραία που φαίνεται το λιωμένο τυρί, στο κέντρο!! Ωραίο μεζεδάκι, χωρις καμμιά δυσκολία. Της τελευταίας στιγμής, θα μπορούσε να πει κανείς.
Για μπουφέ, ιδανικό! Καταψύχονται άψητα ή ψημένα, για οικονομία χρόνου, όταν θέλουμε να τα παρουσιάσουμε, σε κάποιο τραπέζι, ας πούμε;
Καλή εβδομάδα.

The Dark Chef said...

Καλώς μας ήρθες και πάλι Έλενα!
Ωραία ιδέα αυτά τα αλμυρά μάφινς! Και τα βλέπω στο σ/μ τα μίνι μοτσαρελάκια εδώ και καιρό αλλά δε μου είχε περάσει ποτέ από το μυαλό τέτοια ωραία και απλή συνταγή!
Καλημέρα και καλό υπόλοιπο καλοκαιριού, ήρεμο και ξεκούραστο και στην πόλη εύχομαι! :)

Foteini Thes said...

Καλημερα Ελενα,καλως μας ηρθες!
Ελπιζω να ξεκουραστηκες,να αφησες το μυαλο σου να περπατησει σε καλοκαιρινα,ησυχα μονοπατια και να γυρισες με διαθεση ανανεωσης και αδιακοπης δημιουργικοτητας!Και προς αποδειξη των γραφομενων μου,τα ματια μου ελαμψαν στη θεα των αλμυρων muffins!!Θαυμασιος ο συνδυασμος των τυριων,θεσπεσια η εμφανιση και σιγουρα ακατανικητη γευση!!!Χαρηκα ιδιαιτερα με την προσθηκη της μοτσαρελας,αφου λογω των τακτικων μου επισκεψεων στον γυιο μου στην Ιταλια,ειναι ενα τοπικο προιον που χρησιμοποιω συχνα για διαφορες παρασκευες,οι οποιες τιμουνται απο τις παρεες του αλλα και τον ιδιο!Η μοτσαρελα παρ΄΄ολο που θεωρειται αγευστο τυρι αν καταναλωθει φρεσκο,εχει καταπληκτικη συμπεριφορα στ ψησιμο.Η ποιοτητα της ειναι εξαιρετικη και οι φιλοι μας οι Ιταλοι την λατρεουν και την χρησιμοποιουν κατα κορον.Αυτα με την πολυλογια μου,συγχωρεστε με..Φιλια πολλα,πολλα.

grEAT said...

καλως γυρισες και ξεκουραστη απ ο,τι βλεπω! ομορφα να μαφινακια, ο,τι πρεπει για μπουφε.
καλη εβδομαδα

ειρηνη

simonmad said...

Καλώς όρισες και πάλι στην κουζίνα! Γευστικότατη η συνταγή που προτείνεις, θα δοκιμαστεί άμεσα μια και το βραδάκι θα μαζευτούμε για μπιρίτσα!
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!

Pela said...

Δυνατή η επιστροφή σου Ελενάκι μου με τα λιμπιστερά σου μάφινς!!
Καλώς ήρθες, ελπίζω να πέρασες τέλεια και να ξεκουράστηκες!
παίρνω 5-6 μαφινάκια για το καλωσόρισμα και σε γλυκοφιλώ!!

mm_skg said...

Καλως ηρθες! Φαινεται οτι εισαι ανανεωμενη η σημερινη σου συνταγη ειναι υπεροχη ωραια και στην εμφανιση και στην γευση! Θα μπορουσα να τα τσακισω ολα, ειναι αυτο που λενε οι Ιταλοι "una tira l'altra" σε ελευθερη μεταφραση : δεν μπορεις να φας μονο ενα!
Φιλια και καλη εβδομαδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου καλώς σας βρίσκω!
Τα μαφινάκια αυτά με έχουν βγάλει πολλές φορές ασπροπρόσωπη, είναι αφράτα και πεντανόστιμα!
Πιστεύω ότι και ψημένα, αλλά και άψητα θα καταψύχονται μια χαρά.
Για τα ψημένα, ποτέ δεν μας περίσσεψε ούτε ψιχουλάκι για να τα καταψύξω χα χα χαα!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Σκοτεινούλα μου καλώς σας βρίσκω και πάλι!
Τα μοτσαρελάκια είναι πολύ βολικά για μαφινάκια, επίσης τα χρησιμοποιώ και σε πίτες και πίτσες πολλές φορές!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Φωτεινούλα μου καλώς σε βρίσκω και πάλι!
Ο συνδυασμός των τυριών είναι εξαιρετικός σε αυτά τα μαφινάκια είναι η αλήθεια!
Το μόνο τους κακό είναι ότι δεν σταματάς με τίποτα στο ένα χα χα χααα!
Την μοτσαρέλα την αγαπάμε κι εμείς πολύ και την χρησιμοποιώ πολύ στην κουζίνα μου.
Δες και μια πίτα με μοτσαρέλα που έχω βάλει, αν σου αρέσει αυτό το τυρί, θα σε ενθουσιάσει η γεύση της.
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλή βδομάδα Ειρήνη μου!!!
Τα τυρομαφινάκια είναι μια πολύ νόστιμη ιδέα για μπουφέ, αλλά και για σνακ, μεζεδάκι κλπ κλπ
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Simonmad είναι τέλεια για να συνοδεύσουν την μπυρίτσα σας!!
Καλή διασκέδαση εύχομαι το βράδυ, να περάσετε πολύ όμορφα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Πέλα μου καλώς σας ξαναβρίσκω, μου λείψατε όλοι πολύ!!!
Περάσαμε υπέροχα, αν είχα και γρήγορη σύνδεση, τι καλά που θα τανε χα χα χααα!!
Ολο το μαφινοταψάκι δικό σου!!!!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαρινάκι, μια χαρά τα λένε οι Ιταλοί, κάτι ξέρουν χα χα χααα!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

eirini said...

Έλενα βλέπω ορεξάτη γύρισες και έτοιμη να μας φτιάξεις λιχουδιές!!!!
Πρέπει να είναι πεντανόστιμα!!! Τα βλέπω λαχταριστά και τα λιμπίζομαι τρομερά!!!!

Καλώς ήρθες πίσω!!!! Πέρασες καλά;
Φιλιά πολλά πολλά!!!
Καλημέρα!!!

Beauty Follower said...

Laxtarista!

Selcouth said...

Kαλώς όρισες Έλενα! Καλή επάνοδο! Και απ΄ό,τι βλέπω... έπιασες αμέσως δουλειά! Αυτά τα τυρένια μαφινάκια φαίνονται πεντανόστιμα!

Εύχομαι καλό υπόλοιπο καλοκαίρι και καλή εβδομάδα! Φιλιά!

Özlemaki said...

exw gluten free aleyri sto spiti, tha to ftiaksw =)

Μαριλένα said...

Ελενα, τι λατρεμένο πράμα ειναι τούτο που βλέπουν τα μεγάλα και στερημένα μου μάτια!! :Ρ
αν το φτιάξω θα κρατηθώ ή θα τα κατεβάσω με τη μία; :D

πολλά πολλά φιλιά!!

Ροδανθη said...

Καλώς μας ήρθες Έλενα φαντάζομαι θα γέμισαν οι μπαταρίες οπότε θα είσαι ανανεωμένη για καινούργες δημιουργίες.Τέλεια τα μαφιν σου και ειδικά με το τυρί να λιώνει σκέτη κόλαση.Να είσαι καλά φιλιά!!!

KANTHAR0S said...

Εξαιρετικό!

elen said...

Καλωσήρθες Ελενάκι μου με τα νόστιμα μαφινάκια σου. Πολύ δελεαστική συνταγούλα και φαντάζομαι θα αρέσει και στα παιδιά που πάντα ψάχνω να τους φτιάχνω κάτι φιαφορετικό για το κολατσιό τους. Σε ευχαριστούμε για τη συνταγούλα!!

Eri said...

Έλενα καλωσήρθες!! Αααα, θα πάρω ένα απο την Αγγελική, τρελαίνομαι για τέτοιου είδους μαφινάκια!
φιλιά πολλά, καλή εβδομάδα!

Ερμιόνη said...

Αυτό θα πει δυναμική επιστροφή Ελενάκι!
Ήρθες βλέπω ανανεωμένη και αποφασισμένη να μας κάνεις να λαχταρήσουμε βλέποντας τις υπέροχες φώτο και διαβάζοντας τη συνταγή!
Τέλεια τα μαφινάκια, για μπουφέ, σνακ, πρωινό!
Φιλιά πολλά!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου said...

Καλωσήρθες! Ωραία τα μαφιν σου για όλες τις ώρες!

Eleanna - DeliDelices said...

Πω πω πολύ ορεκτικά φαίνονται!!! Τα έχω χρησιμοποιήσει αυτά τα μοτσαρελάκια στο παρελθόν, είναι πολύ βολικά! :)

ΜΕΤΗ said...

Μμμμμμμμμμμμ!!!!!
Φαινονται υπεροχα Ελενακι μου!!!!!
Τα βαζω στα υποψιν.....οτι εχει τυρακια μας αρεσει πολυ!!!!!
Φιλακια κοριτσαρα μου!!!!

Tante Kiki said...

Καλώς ήρθες Ελενάκι μου κι ελπίζω να πέρασες καλά, να δροσίστηκες και να ξεκουράστηκες...
Τα μαφινάκια σου είναι καταπληκτικά και θα τα φτιάξω για τις μικρές... αύριο πάω να αγοράσω τα υλικά! Μοναδική νοστιμιά κι εύκολη συνταγή... δηλαδή ΤΕΛΕΙΑ!! Άσε που για κολατσιό είναι ό,τι καλύτερο!!!
Πολλά φιλάκια και καλή εβδομάδα!

Anonymous said...

ΤΟ ΠΙΟ ΑΝΟΣΤΟ ΚΑΙ ΑΔΙΑΦΟΡΟ ΤΥΡΙ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΘΗΚΕ ΣΕ ΜΙΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΥΣΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΗ ΛΙΧΟΥΔΙΑ! ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΤΕΧΝΗ ΚΑΙ ΜΕΡΑΚΙ! ΜΠΡΑΒΟ! ΘΑ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΣΥΝΤΟΜΑ (ΑΝΤΙΚΑΘΙΣΤΟΝΤΑΣ ΤΟ ΛΑΣΤΙΧΟ ΜΕ ΦΕΤΑ 'Η ΚΑΣΕΡΑΚΙ)!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου, καλώς σε βρίσκω!
Περάσαμε πολύ πολύ όμορφα.
Ευτυχώς αυτή ήταν η πρώτη δόση, ακολουθεί η δεύτερη τον Αύγουστο!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Beuaty Follower σε ευχαριστώ πολύ!
Ελα να σε κεράσουμε:))

ΕΛΕΝΑ said...

Selcouth μου μου λείψατε όλοι!!!
Θαύμασα τις προκοπές σου σήμερα, μα τι ... πολυβόλο είσαι εσύ?? χα χα χααα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ozlemaki καλή επιτυχία!!
Είμαι βέβαιη ότι θα τα ευχαριστηθείς!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενάκι μου είσαι αφασία χα χα χααα!!!
Να τα κάνεις και να μην συγκρατηθείς!!
Η καλύτερα έλα να στα κάνω εγώ και να πιούμε και τις μπυρίτσες μας!!
Που είσαι?? Ακόμα στην Αίγινα???
Μου έλειψες!!
Πολλά πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ροδάνθη μου το τυράκι που λιώνει είναι όλα τα λεφτά σε αυτά τα μαφινάκια!
Πολλά φιλιά, να έχεις μιαν όμορφη εβδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Κανθαράκο θενκ γιου!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου ιδανικό για τα πιτσιρίκια, το μασουλάνε με ευχαρίστηση όποτε το φτιάχνω!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ερη δεν τα έφτιαξα όλα για την Αγγελική χα χα χααα!!
Και βέβαια να πάρεις!!
Πολλά πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ερμιονάκι μου καλώς σας βρίσκω!
Μου λείψατε όλοι πολύ!!!
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Βασούλα μου καλώς σας βρήκα!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελεάννα μου κι εμένα με έχουν βολέψει πολύ, είναι μικρούλικα και πολύ εύχρηστα για διάφορες συνταγές!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Μετούλι μου τι καλά που γύρισες, να μην νοιώθω μοναξιές :)))
Πολλά πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα μου γύρισα, αλλά θα ξαναφγύγω τον Αύγουστο (ελπίζω)
Πέρασα πολύ όμορφα, αλλά μου λείψατε όλοι!!!
Πιστεύω πως οι μικρούλες θα τα ευχαριστηθούν πολύ τα μαφινάκια, να τους τα φτιάξεις!
Πολλά φιλάκια, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Ανώνυμη/ε η αλήθεια είναι ότι η μοτσαρέλα από μόνη της είναι ένα άνοστο λαστιχωτό τυρί, όπως πολύ σωστά λες.
Ομως προσωπικά λατρεύω μια πίτσα ή μια τυρόπιτα με μοτσαρέλα, είναι το τυρί που λιώνει πιο όμορφα από όλα τα άλλα όταν μαγειρευτεί.
Στα μαφινάκια αυτά ταιριάζει ιδανικά, αλλά αν θέλεις να την αντικαταστήσεις, θα έλεγα μην βάλεις φέτα.
Βάλε κασέρι ή κάποιο άλλο τυράκι που λιώνει όταν ψηθεί.
Να έχεις μιαν όμορφη εβδομάδα!

Εφη Αδαμιδου Πασοπούλου said...

Δέν μπορεί εσεις πως ξέρετε τι αρέσει σε μένα την δυσκολη σε γεύσεις και το κάνετε ανάρτηση ειναι η συνταγή που θα εκτελεσθεί αύριο το απόγευμα ,είχα μια Μμ Μμ παρόμοια αλλά τούτη είναι βελτιωμένη και την προτιμώ... Να σχολιάσω για το υπέροχο γλυκό βύσσινο τι όμορφα που στέκονται τα βύσσινά σας ,όταν τα κάνω εγώ είναι για να τα κρύβω μέσα στον κορμό ψυγείου γευστικά μεν σταφιδιασμένα δε....Καλή σας εβδομάδα κορίτσια !!!δημιουργήστε για να βελτιώνομαι κι εγώ......

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Πειρασμός σκέτος!!!

Leviathan said...

Τέλεια η συνταγή!!! πρωτότυπη!! και έχω μια πείνα τελευταία!!!! :) φιλιά και καλό ξημέρωμα!!

Effie's Sweet Home Designs said...

Έλενα μου,
δεν τα έχω φτιάξει ποτέ έτσι!!!!!!Θα δοκιμάσω τώρα!!!!!!!
Πολλά φιλάκια!!!!!!!!!!

Elena said...

Καλησπέρα Ελενάκι μου... επέστρεψες δυναμικά με μια υπέροχη συνταγή! Φαίνονται τόσο λαχταριστά, που θα τα φτιάξω σίγουρα! Μας έλειψες, αλλά ελπίζω να πέρασες υπέροχα στις διακοπές σου!! Πολλά φιλάκια! :-)

ΕΛΕΝΑ said...

Εφη μου χαρά μας να έρχεσαι να σε κερνάμε από καρδιάς!
Φιλιά, καλή βδομάδα!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευγενία μου είναι, είναι!!!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Leviathan μου, εμείς είμαστε εδώ χα χα χααα!
Κόπιασε να σε κεράσουμε!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Εφάκι μου πανεύκολα είναι, αξίζει να τα δοκιμάσεις!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου κι εσύ μου έλειψες!!!
Περάσαμε όμορφα και παρηγοριόμαστε ότι τον Αύγουστο θα έχουμε και συνέχεια!
Πολλά φιλιά!

Dorothy said...

Καλώς ήρθες Ελενα! Λαχταριστά και νοστιμότατα φαίνονται τα muffins!

Πολλά φιλιά και καλό καλοκαίρι!

Summertime Blues said...

ελπίζω να κάνω μια δοκιμή το Σάββατο.
φιλιά.

ΕΛΕΝΑ said...

Dorothy μου σε ευχαριστώ!!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Blues να κάνεις, άλλωστε γίνονται τόσο εύκολα!
Φιλιά!!

Αθηνα said...

Γεια χαρα σε ολη τη παρεα!ειμαι καινουρια στο μπλογκ κ το βρισκω εξαισιο!θα φτιαξω τη συνταγη κ θα σας πω εντυπωσεις φαινεται παντως λαχταριστη!φιλια σε ολα τα κοριτσια!καλα μαγειρεματα!

ΕΛΕΝΑ said...

Αθήνα καλώς μας όρισες!!
Ελπίζουμε να σου αρέσουν οι συνταγές μας και να απολαύσεις την περιήγηση στο blog μας!
Να έρχεσαι να σε κερνάμε από καρδιάς!
Καλή βδομάδα!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...