Friday, 12 July 2013

Η μακαρονάδα της ΄Ελενας


Την συνταγή που ακολουθεί, μαγείρεψε η Έλενα, η κορούλα της Ειρήνης μας!!!!
Και όπως φαίνεται, το μήλο έπεσε κάτω από την μηλιά!
Ελενάκι γεια στα χεράκια σου!

Μόλις έκλεισαν τα σχολεία, κάλεσα τους καλύτερους φίλους μου για φαγητό στο σπίτι.
Τελειώσαμε πια με διαβάσματα και εξετάσεις!!!! Έχουμε περισσότερο χρόνο να βρισκόμαστε.
Και όχι! Αυτή την φορά δεν μαγείρεψε η μητέρα μου, αλλά εγώ!!
Τους αρέσει η μαγειρική μου, γι αυτό κι εγώ είπα να τους κάνω το τραπέζι, πριν χωριστούμε για τις καλοκαιρινές μας διακοπές.
Τους έφτιαξα, την αγαπημένη μου και αγαπημένη τους μακαρονάδα!! Πολύ εύκολη και γρήγορη.
Φυσικά το γεύμα περιελάμβανε και γλυκάκι!
Tres leches της Έλενας και παγωτό με καραμελωμένα αμύγδαλα και μέλι, της μαμάς μου!
Ένα γεύμα πλήρες και χορταστικό, δηλαδή.
Χάρηκα που είδα τους καλούς μου φίλους να ευχαριστιούνται με ότι τους ετοίμασα.
Θα το επαναλάβουμε ελπίζω!

Τα υλικά μας:
μισό κιλό μακαρόνια Νο 6
Για την σάλτσα:
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
4 κλωνάρια μαϊντανό
10 λωρίδες μπέικον
400-500 ml. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
130 ml. πουμαρό, περίπου
1 γεμάτη κουταλιά πελτέ
1 μικρό ποτήρι του κρασιού, κονιάκ
3 κουταλιές μαργαρίνη + 2 ακόμη
3/4 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
αλάτι και πιπέρι
Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε στο μούλτι. Τα ψιλοκόβουμε αρκετά, αλλά να μην γίνουν πολτός.
Ψιλοκόβουμε και τα φύλλα του μαϊντανού.
Κόβουμε τις λωρίδες μπέικον σε κομματάκια.
Βάζουμε σε κατσαρολίτσα τις τρεις κουταλιές μαργαρίνης.
Αφού λιώσει και ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι. Το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
Προσθέτουμε το μπέικον και τον μαϊντανό, να σοταριστούν επίσης.
Ρίχνουμε το κονιάκ.
Ανακατεύουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του κονιάκ. Τότε προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, που θα είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτουμε ακόμα τον πελτέ. Ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Σιγά σιγά, ρίχνουμε και το πουμαρό, τόσο όσο να γίνει η σάλτσα όσο ροζ μας αρέσει. Εγώ βάζω 130 ml. περίπου.
Στο σημείο αυτό, θα βάλουμε ακόμα μια ως δύο κουταλιές μαργαρίνη. Βοηθάει να δέσει πιο ωραία αυτή η σάλτσα.
Τέλος ρίχνουμε την σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι. Βάζω λίγο παραπάνω πιπέρι, γιατί μου αρέσει να είναι λίγο πικάντικη η σάλτσα μου.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε την σάλτσα να δέσει. Ανακατεύουμε που και που, να μην κολλήσει.
Βράζουμε τα μακαρόνια όπως συνηθίζουμε. Προσωπικά, τα προτιμώ αλ ντέντε.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια στα πιάτα και από πάνω ρίχνουμε μπόλικη σάλτσα.
Αν θέλουμε τρίβουμε τυράκι και πασπαλίζουμε την μακαρονάδα.
Καλή μας όρεξη!!
Έλενα Β.

11 comments:

syros2js said...

Αυτά είναι τα ωραία!!!
;-)
Φιλάκια αμέτρητα σε... όλες σας!!!
(Μα πόσες είστε, τελικά?! Λες και μία από μόνη της δεν μπορούσε να μας αποτελειώσει γευστικά!!!)
;-)
ΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!
Καλό Σαββατοκύριακο!

SpIrToKoYto said...

από πού θα έπαιρνε το παιδί....
Είχε να μοιάσει...!!!
Ωραιότατη και εύκολη συνταγή,μπρόβο της...!!!

καλημέρες και φιλιά σε όλες σας...-:)))

Ξανθή said...

Μπράβο!!Ένα είναι σίγουρο ότι δεν θα πεινάσεις ποτέ αλλά θα τρως και καλά μιας και αποφάσισες να μπεις στην κουζίνα.
Καλό Σ/Κ

ΕΛΕΝΑ said...

Μπράβο βρε συνονόματο Ελενάκι, που μας προέκυψες χρυσοχέρικο σαν την μανούλα!
Περιμένουμε και άλλες νόστιμες συνταγές σου εννοείται!
Φιλάκια, να περνάς πολύ όμορφα!

κορδονέτο said...

Λαχταριστή μακαρονάδα! Μπράβο στην Έλενα! Φιλάκια!

Ερμιόνη said...

Πολύ σπιρτόζικη η μακαρονάδα της νεότερης Έλενας της παρέας!
Και σε girly ροζ χρώμα, όπως επιβάλλεται άλλωστε!
Καλή ξεκούραση και καλές διακοπές εύχομαι!

Kate'sCakeBox said...

Το μήλο κάτω απο τη μηλιά!!αποδεδειγμένο!!Ελενάκι μου υπέροχη η μακαρονάδα,όταν επιστρέψω θα την δοκιμάσω γιατί γευστικά πρέπει να πλησιάζει το στυλ αλα βότκα που με τρελαίνει!!με τη σειρά μου να ευχηθώ ένα υπέροχο,δροσερό και ξένοιαστο καλοκαιράκι!σου στέλνω την αγάπη μου και πολλά φιλάκια!

DIMI said...

Πράγματι!!!Το μήλο έπεσε κάτω από την μηλιά!Μπράβο στήν κορούλα σου Είρηνη μου!!!Ωραιοτατη η μακαρονάδα πού ετοίμασε στήν παρέα της!!Σίγουρα τιμήθηκε δεόντως!!!Καλό Σ/Κ!!!Φιλιά!!!

ΕΛΕΝΗ said...

Ελενάκι μου μπράβο σου, πεντανόστιμη φαίνεται η μακαρονάδα σου και αυτή τη σαλτσούλα σίγουρα θα τη δοκιμάσω!Γεια στα χέρια σου!Θα συμφωνήσω και γω πως το μήλο κάτω απο τη μηλιά θα πέσει!!!Μπράβο!
Φιλάκια!!!

Mary said...

Τελικά οι Ελενίτσες μας εδώ είναι τέλειες μαγείρισσες! Πολύ μου άρεσε κι αυτό το Β!

Φιλάκια πολλά!!!!!

Katerina Verigka said...

Το μήλο κάτω από την μηλιά λένε! Έχουμε και το ίδιο πιάτο! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...