Πικάντικες και αρωματικές μπουκιές κοτόπουλου

Αυτό το αρωματικό κοτοπουλάκι, προέκυψε εντελώς τυχαία.
Τα φιλετάκια κοτόπουλου προορίζονταν για άλλη συνταγή. Δεν είχα όμως τον χρόνο που υπολόγιζα αρχικά, οπότε έπρεπε να αυτοσχεδιάσω με κάτι γρήγορο, αλλά νόστιμο.
Αποφάσισα λοιπόν να το μαγειρέψω απλά μεν, αλλά εμπλουτισμένο με ωραία μπαχαρικά δε.
Στα μπαχαρικά έχω ιδιαίτερη αδυναμία, αλλά τα χρησιμοποιώ πάντα με μέτρο. Τα ανανεώνω συχνά, για να μπορώ να έχω το άρωμα και την γεύση τους σε όλη τους την ένταση.
Στις επισκέψεις μου στα μπαχαράδικα της αγοράς της Αθήνας και του Πειραιά, πάντα ψάχνω να βρω κάτι καινούργιο. Κάποιο εξαιρετικό μπαχαρικό, που θα πάρει την θέση του ανάμεσα στα όσα ήδη υπάρχουν στην κουζίνα μου και θα νοστιμίσει τα φαγάκια της οικογένειας.
Κάποιες φορές συνδυάζω αρκετά μαζί, προσπαθώντας βέβαια να χρησιμοποιώ αυτά που ταιριάζουν μεταξύ τους.
Έτσι έγινε και εδώ. Προέκυψε ένα φαγάκι λίγο ανατολίτικο, λίγο πικάντικο, όχι όμως καυτερό, σκέτη νοστιμιά!!
Έφτιαξα και ένα ωραίο, άσπρο πιλαφάκι, κατά απαίτηση της οικογένειας, η οποία παραδόξως δεν ήθελε τηγανητές πατάτες, όπως συνήθως.
Έγινε ένα υπέροχο φαγάκι, που το ευχαριστηθήκαμε όλοι μας πολύ!!
Ας δούμε πως θα το μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου στήθος ή μπούτι
1 κούπα καλαμπόκι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 γεμάτη κουταλιά φυστικοβούτυρο
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
μισό κουταλάκι πάπρικα
1/4 κουταλάκι σουμάκι
1 κουταλάκι ρίγανη
μισό κουταλάκι κύμινο τριμμένο
μισό κουταλάκι μείγμα για κεμπάπ
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
μισό κουταλάκι λεμονοπίπερο
1/8 κουταλάκι μοσχοκάρυδο τριμμένο
ξύσμα από ένα μέτριο λεμόνι
χυμό από μισό μέτριο λεμόνι
Τι κάνουμε:
Πλένουμε το κοτόπουλο, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μπουκιές.
Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί με την ζάχαρη, σε ένα μπολάκι.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σε μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φυστικοβούτυρο και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα τρία τέσσερα λεπτά, να σοταριστεί το σκόρδο και να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε τις μπουκιές κοτόπουλου. Τις σοτάρουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τόσο ζεστό νερό, όσο χρειάζεται να σκεπάζει τις μπουκιές του κοτόπουλου.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό.
Δέκα λεπτά πριν να είναι έτοιμο το φαγητό, προσθέτουμε το καλαμπόκι και όσο αλάτι χρειάζεται.
Όταν το καλαμπόκι έχει μαλακώσει καλά και το φαγητό έχει μείνει με την σάλτσα του, κατεβάζουμε το κοτόπουλο από την φωτιά.
Σερβίρουμε το αρωματικό μας κοτόπουλο, με τσιγαριαστό ή λευκό πιλάφι όπως έκανα εγώ, πουρέ πατάτας, τηγανητές πατάτες ή ότι άλλο μας αρέσει.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.