Linguini με λουκάνικα

Μακαρονάδα μου ζήτησαν τις προάλλες οι άντρες του σπιτιού!
Είχα και ωραία χωριάτικα λουκάνικα, κι έτσι σκέφτηκα να τα συνδυάσω!
Έφτιαξα λοιπόν μια νόστιμη σάλτσα με τα λουκάνικα, που στην κυριολεξία όσο μαγειρευόταν μου είχε σπάσει την μύτη με τις μυρωδιές της!!!
Έβρασα και linguini, που είναι τα ζυμαρικά που προτιμάμε συνήθως, τα σερβίρισα με μπόλικη σαλτσούλα, τα πασπάλισα και με το αγαπημένο μας κίτρινο τυράκι για ζυμαρικά….. et voila!!!!

Τα υλικά μας:
1 πακέτο linguini ή όποιο ζυμαρικό προτιμάτε
2 λουκάνικα χωριάτικα
2 μεγαλούτσικα κρεμμύδια
1 πιπεριά πράσινη
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 φλιτζάνι πουμαρό
1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
μισό φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
1 ξύλο κανέλας
1/3 φλιτζανιού νερό
αλάτι (λίγο) – πιπέρι
Πάμε να μαγειρέψουμε:
Κόβουμε σε φετάκια τα κρεμμύδια και σε λωριδίτσες τις πιπεριές.
Τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο, να γυαλίσουν και να μαλακώσουν λίγο.
Προσθέτουμε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμη.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στην συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (προσοχή στο αλάτι γιατί και τα λουκάνικα είναι αλμυρά).
Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε την σάλτσα μας να σιγομαγειρευτεί για μισή ώρα.
Στο μεταξύ έχουμε βράσει, σουρώσει και λαδώσει ή βουτυρώσει τα ζυμαρικά μας.
Σερβίρουμε τα ζυμαρικά, τα περιχύνουμε με μπόλικη σαλτσούλα και τα πασπαλίζουμε με το αγαπημένο μας τυράκι!
Καλή μας όρεξη και καλή μας εβδομάδα!!!