Ραβιόλια με σάλτσα ελιάς

Τα ραβιόλια είναι από τα αγαπημένα μας ζυμαρικά!!
Και όπως συμβαίνει με όλα σχεδόν τα ζυμαρικά, μας δίνουν την δυνατότητα να δημιουργήσουμε λαχταριστά πιάτα με φαντασία!
Στην σημερινή συνταγή τα ραβιόλια μου αγκαλιάζει μια πολύ γευστική σάλτσα με πάστα ελιάς και βασιλικό.
Τα ψητά ντοματίνια που στολίζουν το πιάτο μου, δίνουν όχι μόνο μιαν όμορφη πινελιά στο φαγάκι μου, μα και εξαιρετική γεύση!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!

Θα χρειαστούμε:
500 γρ. ραβιόλια με γέμιση τυρί
Για την σάλτσα με πάστα ελιάς
2/3 κούπας τσαγιού πάστα ελιάς
5 κουταλιές ελαιόλαδο
μισό κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο
Για τα ψητά ντοματίνια:
8-10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι και μαύρο πιπέρι
μισό κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
Για το σερβίρισμα:
τριμμένο τυράκι της αρεσκείας μας
Στην πράξη:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε τα ντοματίνια.
Σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε επάνω τα ντοματίνια με τη κομμένη πλευρά προς τα επάνω.
Τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και βασιλικό.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 190 βαθμούς, μέχρι να δούμε ότι αρχίζουν να ζαρώνουν.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα με πάστα ελιάς.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέτουμε την πάστα ελιάς και τον βασιλικό.
Μόλις ζεσταθεί η σάλτσα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε αμέσως τα ζυμαρικά.
Ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε στα πιάτα μας αμέσως, πασπαλίζοντας με τριμμένο τυράκι.
Στην επιφάνεια τοποθετούμε μερικά ψητά ντοματίνια.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)