Η τραχανόπιτα της γιαγιάς

Η ο τραχανάς αλλιώς!!!
Αν νομίζετε ότι κάθε χρόνο κάνω τόσο κόπο να φτιάχνω - και κυρίως να απλώνω - τραχανά μόνο και μόνο για να τον τρώω σαν σούπα, πλανάστε πλάνη οικτρά.
Ο τραχανάς- μία από τις πιο θρεπτικές τροφές, που μεγάλωσε γενιές και γενιές - τρώγεται και σαν...στερεό. Δηλαδή σαν μία πεντανόστιμη και του πανευκόλου να γίνει τραχανόπιτα!
Η συνταγή - σιγά την συνταγή δηλαδή - βρίσκεται στα κιτάπια της γιαγιάς Ιουλίας, από το Αϊβαλί ως γνωστόν, καλή της ώρα!

Κέικ πορτοκαλιού με σοκολάτα αμυγδάλου

Προ ημερών είχαμε κατέβει στο χωριατοσπιτάκι μας, όπως λέει και η Έλενα.
Κάποια στιγμή θέλησα να φτιάξω ένα κέικ για το πρωινό και το καφεδάκι μας, καθώς όταν είμαστε στο χωριό όλο και κάποιες επισκέψεις έχουμε στο σπίτι.
Φέτος οι πορτοκαλιές μας στον κήπο έκαναν ωραία, μεγάλα και ζουμερά πορτοκάλια. Σκέφτηκα λοιπόν να αξιοποιήσω μερικά από αυτά.
Θέλοντας κάτι πιο σύνθετο από ένα απλό κέικ πορτοκαλιού, αποφάσισα να προσθέσω κομμάτια σοκολάτας αμυγδάλου την οποία αγαπώ από παιδί. Είναι σοκολάτα αμυγδάλου συγκεκριμένης μάρκας, της οποίας την γεύση θεωρώ αξεπέραστη. Γι' αυτό και θέλησα να την προσθέσω στο κέικ μου, αξιοποιώντας αυτήν την αγαπημένη γεύση.
Σε αυτό το κέικ αντί μαργαρίνης με βούτυρο που προτιμώ συνήθως, χρησιμοποίησα βούτυρο φρέσκο αγελάδος και βρίσκω ότι του ταιριάζει καλύτερα.
Το κέικ μου έγινε αφράτο αφράτο και μαλακό, εκτός από νόστιμο! Άρεσε σε όσους το δοκίμασαν και βρήκαν ότι η ιδέα της προσθήκης της σοκολάτας αμυγδάλου ήταν ταιριαστή με την γεύση και το άρωμα του πορτοκαλιού. Και εγώ το ίδιο πιστεύω!
Δείτε παρακάτω την συνταγή για να το δοκιμάσετε και εσείς!!

Μηλόπιτα με κραμπλ

Έχετε παρατηρήσει πόσο όμορφα μυρίζει το σπίτι όταν ψήνουμε μια μηλόπιτα??
Νομίζω ότι το άρωμα του φρέσκου βούτυρου σε συνδυασμό με το άρωμα των μήλων που είναι πασπαλισμένα με κανέλα, είναι κάτι το μοναδικό!!
Γεμίζει το σπίτι ζεστασιά, θαλπωρή, αρώματα που σου φέρνουν στον νου όμορφες στιγμές και που δεν τα ξεχνάς ποτέ!
Όσα χρόνια μαγειρεύω, έχω ψήσει τόσες πολλές μηλόπιτες που ούτε θυμάμαι πόσες!
Αν ανακαλύψω κάποια συνταγή μηλόπιτας που θα μου κάνει «κλικ», δεν υπάρχει περίπτωση να μην την φτιάξω.
Την σημερινή συνταγή ανακάλυψα στο περιοδικό Ζάχαρη και Αλεύρι, της έκανα κάποιες μικρές αλλαγές για να την φέρω στα μέτρα μου και ομολογώ ότι το αποτέλεσμα άρεσε σε όλους!
Βουτυράτη ζύμη που μοσχοβολάει, μυρωδάτη γέμιση με μήλα, και πάνω απ’ όλα ένα τραγανό κραμπλ.
ΟΚ ….. μπαίνει κι αυτή η συνταγή στην συλλογή μου με τις μηλόπιτες!
Πάμε να την φτιάξουμε!

Χρόνια Πολλά Ελλάδα!!!!!!

Αυτό το λόγο θα σας πω, δεν έχω άλλο κανένα.
Μεθύστε με τ΄ αθάνατο κρασί του Εικοσιένα!
ΚΩΣΤΗΣ ΠΑΛΑΜΑΣ

Μπακαλιάρος πλακί με σπανάκι

Στο τραπέζι της 25ης Μαρτίου θα πρωταγωνιστήσει και φέτος ο μπακαλιάρος με την σκορδαλιά, αλλά και οι νόστιμες παντζαροσαλάτες.
Οι προτάσεις μας πολλές για το τραπέζι αυτής της μέρας, και μπορείτε να τις δείτε όλες συγκεντρωμένες σε αυτήν την ανάρτησή μας.
Άλλη μια πρόταση σήμερα, για πεντανόστιμο μπακαλιάρο πλακί μαγειρεμένο με σπανάκι και ντοματίνια.
Μια διαφορετική πρόταση για τον πρωταγωνιστή του τραπεζιού αυτής της ημέρας!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Φακές με πιπεριές Φλωρίνης

Τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα ένα όσπριο θα υπάρχει στο τραπέζι μας.
Τις περισσότερες φορές είναι φακές με κόκκινη σάλτσα.
Όλοι μας συμφωνούμε ότι, είναι η πιο νόστιμη εκδοχή, όσον αφορά το μαγείρεμά τους.
Την τελευταία φορά αποφάσισα να τις αλλάξω λιγάκι, κάνοντας κάποιες μικρούλες μαγειρικές..... τσαχπινιές!
Τις χρωμάτισα οπτικά και γευστικά με φρέσκια πιπεριά Φλωρίνης.
Οι πιπερίτσες έδωσαν χρώμα και φρεσκάδα στα πιάτα μας και το γευστικό αποτέλεσμα μας άρεσε τόσο πολύ που πλέον το καθιέρωσα κάθε φορά που φτιάχνω φακές.
Πάμε να τις μαγειρέψουμε και παρέα!

Κρέπες με φράουλες, μασκαρπόνε και νουτέλα

Άντε τώρα να αντισταθείς σ’ αυτόν τον πειρασμό!
Οι φραουλίτσες έκαναν την εμφάνισή τους, κι εγώ ξεκίνησα όπως κάθε χρόνο να φτιάχνω ένα σωρό νοστιμιές με αυτές.
Να σας θυμίσουμε ότι σε αυτήν και αυτήν την ανάρτησή μας, μπορείτε να δείτε συγκεντρωμένες όλες τις φραουλονοστιμιές που έχουμε ετοιμάσει όλα αυτά τα χρόνια που είμαστε κοντά σας.
Οι αναρτήσεις αυτές θα συνεχίσουν να εμπλουτίζονται και με όσες άλλες φραουλονοστιμιές ετοιμάσουμε στο μέλλον.
Προς το παρόν πάμε να ετοιμάσουμε λαχταριστές κρέπες, γεμισμένες με σοκολατένιο μείγμα νουτέλας-μασκαρπόνε αλλά και με φρέσκες ζουμερές φραουλίτσες.

Τρουφάκια με λικέρ ή ουίσκυ

Απόλυτα εθιστικά!!!
Το σίγουρο είναι ότι δεν μπορείς με τίποτα να σταματήσεις στο ένα!
Η προσθήκη του λικέρ ενισχύει την γεύση της σοκολάτας και τα κάνει σκέτο «πειρασμό»!!!
Εγώ συνήθως βάζω λικέρ cherry ή Tia Maria, αλλά τα έχω φτιάξει και με ουίσκι, γίνονται φοβερά!!!!
Όπως θα διαπιστώσετε παρακάτω, πιο εύκολα τρουφάκια δεν θα έχετε ξαναφτιάξει, ετοιμάζονται πατ κιουτ όπως λέει και το αγαπημένο συνμέλος μας Βιβή!
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε ένα πατ κιουτ κερασματάκι!

Muffins μπανάνα-φυστικοβούτυρο

Οι συνταγές με λίγα υλικά, πάντα μου τραβούσαν την προσοχή.
Η συνταγή που ανακάλυψα εδώ, μου τράβηξε ακόμη περισσότερο την προσοχή, μιας και αφορούσε muffins με 3 μόνο υλικά, χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά!
Με μεγάλη περιέργεια για το αποτέλεσμα, τα έφτιαξα και ενθουσιάστηκα!
Πεντανόστιμα muffins, με πολύ ξεχωριστή υφή και γεύση!!
Είναι και νηστίσιμα, για όσους φίλους μας νηστεύουν αυτές τις μέρες!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα τα ετοιμάσουμε!

Πικάντικο σπαγγέτι με μανιτάρια

Καλημέρα φίλοι μας, καλή Σαρακοστή!
Το σημερινό μας φαγάκι είναι νηστίσιμο μα και αρκετά πικάντικο μιας και έχει και μπούκοβο και ταμπάσκο.
Έτσι …. για να δώσουμε μια νόστιμη πικάντικη νότα στην νηστεία των ημερών!
Πόσο πικάντικο?? Όσο εμείς θέλουμε!
Σ’ εμάς αρέσει αρκετά πικάντικο, κι έτσι προσθέτω μπόλικο μπούκοβο και ταμπάσκο.
Κατά την διάρκεια της Σαρακοστής θα ακολουθήσουν και άλλες πολλές νηστίσιμες προτάσεις που θα νοστιμίσουν την διατροφή όσων φίλων μας νηστεύουν.
Θα υπάρξουν όμως και πολλές μη νηστίσιμες, μιας και υπάρχουν πολλοί φίλοι που για τους δικούς τους λόγους δεν θα νηστέψουν ή θα νηστέψουν κάποιες μέρες μόνο.
Πάμε να μαγειρέψουμε το πικάντικο σπαγγέτι μας!

Καλές Απόκριες, καλά Κούλουμα!

Τελευταίες μέρες της Αποκριάς, ευχόμαστε να τις περάσετε όσο πιο όμορφα γίνεται!!
Χαρείτε, διασκεδάστε, χαμογελάστε!
Ετοιμάστε νόστιμους σαρακοστιανούς μεζέδες και απολαύστε τους μαζί με την παρέα σας την Καθαρά Δευτέρα, σας έχουμε ένα σωρό προτάσεις στην Κατηγορία μας με τα νηστίσιμα, όλες νόστιμες και δοκιμασμένες.
Καλές Απόκριες, καλά Κούλουμα!
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας την Τρίτη.
Να περάσετε ένα όμορφο τριήμερο!

Πατατοσαλάτα με μυρωδικά

Για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας έχουμε δώσει πολλές προτάσεις όλα αυτά τα χρόνια που είμαστε κοντά σας.
Λαγάνες, ταραμοσαλάτες, θαλασσινά, τουρσάκια, ντολμαδάκια γιαλαντζί αλλά και νόστιμα όσπρια όπως τα μαυρομάτικα που συνηθίζονται αυτήν την ημέρα.
Να προσθέσουμε και μια νόστιμη σαλατούλα με μυρωδικά και σόγια, που όποτε την φτιάχνω γίνεται ανάρπαστη.
Ιδανική και για όσους θα συνεχίσουν την νηστεία μέχρι το Πάσχα, αν και είμαι σίγουρη ότι και ακόμη και όσοι δεν θα νηστέψουν θα την τιμήσουν το ίδιο, γιατί είναι πολύ νόστιμη και ετοιμάζεται πανεύκολα!

Γαλατόπιτα ανοιχτή

Οι γαλατόπιτες την εβδομάδα της Τυρινής έχουν την τιμητική τους σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.
Στο σπίτι μας πάντα την εβδομάδα αυτή φτιάχνουμε μια γαλατόπιτα.
Στο blog μας θα βρείτε κι άλλες συνταγές για γαλατόπιτες, όπως αυτήν της Έλενας

αυτήν της Μέτης

αλλά και μια ακόμη δικιά μου γαλατόπιτα με φύλλο

όλες δοκιμασμένες, πετυχημένες και πολύ πολύ νόστιμες!
Σήμερα θα σας δώσω μιαν ακόμη αγαπημένη μου συνταγή, για γαλατόπιτα «ανοιχτή» με κρούστα.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Τυρόπιτα με πλούσια κρεμώδη γέμιση

Να μαστε λοιπόν στην Τυρινή εβδομάδα, όπου κατά παράδοση καταναλώνουμε γαλακτοκομικά και ζυμαρικά.
Γι αυτό σήμερα ετοιμάσαμε τυρόπιτα.
Άλλη μια τυρόπιτα θα μου πείτε, ανάμεσα στις τόσες διαφορετικές που έχουμε στο blog μας.
Κι εγώ θα σας πω, ναι…. άλλη μια τυρόπιτα, αλλά τι τυρόπιτα??
Με πλούσια κρεμώδη γέμιση που την απολαμβάνεις σε κάθε μπουκιά.
Γιατί η γέμιση περιέχει ένα ολόκληρο Φιλαδέλφεια μα και κάμποσα τυράκια La vache qui rit, που ξέρετε πόσο νόστιμα είναι και τα δύο!!
Και που λιώνουν υπέροχα όσο η πιτούλα ψήνεται κι έτσι το τελικό αποτέλεσμα είναι μια πίτα που αποκλείεται να σας απογοητεύσει!
Ειλικρινά πιστεύω ότι όσοι την φτιάξετε, θα γίνει η αγαπημένη σας τυρόπιτα, δεν θα την αλλάζετε πλέον με καμιά άλλη, αυτό τουλάχιστον έχει συμβεί με εμένα!
Πάμε να την ετοιμάσουμε!

Κέικ μόκα

Ένα κέικ που θα ξετρελάνει όλους και ιδιαίτερα τους λάτρεις του καφέ!
Ένα κέικ διαφορετικό, ξεχωριστό και απίστευτα νόστιμο.
Σιροπιασμένο με σιρόπι που μοσχοβολάει καφέ και καλυμμένο με μια πλούσια κρέμα που και αυτή έχει έντονο το άρωμα του καφέ!
Πάμε να το φτιάξουμε και να το απολαύσουμε με το σαββατιάτικο καφεδάκι μας!

Σαλάτα με σάλτσα παρμεζάνας

Το Τριώδιο έχει ήδη ανοίξει, βρισκόμαστε στην εβδομάδα της Κρεατινής.
Κατά παράδοση αυτήν την εβδομάδα καταναλώνουμε κρεατικά.
Όμως τα κρεατικά θέλουν δίπλα τους και μια νόστιμη σαλατούλα, δεν είναι έτσι??
Απόκριες έχουμε, πάμε να φτιάξουμε μια ξεχωριστή σαλάτα.
Σαλάτα με ρόκα, άϊσμπεργκ, ραντίτσιο, σπανάκι και μια υπέροχη σάλτσα με καρύδια και παρμεζάνα.
Την σάλτσα μου την ετοιμάζω στο μούλτι και την ανακατεύω με τα σαλατικά, γιατί μου αρέσει κάθε μπουκιά της σαλάτας μου να περιέχει όλες τις γεύσεις.
Όμως μπορούμε απλά να ανακατέψουμε τα υλικά της σάλτσας στην σαλάτα μας, χωρίς να τα πολτοποιήσουμε πριν στο μούλτι.

Παπαρδέλες με λουκάνικα και μανιτάρια

Τις προάλλες βρήκα στο Σ/Μ μια συσκευασία πλατιές, μακριές χυλοπίτες με κουρκουμά.
Ήταν κατακίτρινες (λόγω του κουρκουμά) και υπέθεσα ότι μετά το μαγείρεμα το χρώμα θα αλλοιωνότανε, όμως και όταν μαγειρεύτηκαν κίτρινες-κίτρινες παρέμειναν και ήταν και πάρα πολύ νόστιμες.
Τις συνδύασα με μια νόστιμη σάλτσα με χωριάτικα λουκάνικα, μανιτάρια, καρότα, πιπερίτσες και μπόλικα κρεμμύδια και χωρίς καθόλου κόπο έγινε ένα φαγάκι σκέτη απόλαυση!
Πάμε να το μαγειρέψουμε και παρέα!