Ένα κέικ που θα ξετρελάνει όλους και ιδιαίτερα τους λάτρεις του καφέ!
Ένα κέικ διαφορετικό, ξεχωριστό και απίστευτα νόστιμο.
Σιροπιασμένο με σιρόπι που μοσχοβολάει καφέ και καλυμμένο με μια πλούσια κρέμα που και αυτή έχει έντονο το άρωμα του καφέ!
Πάμε να το φτιάξουμε και να το απολαύσουμε με το σαββατιάτικο καφεδάκι μας!
Τα υλικά μας:
Για το κέικ:
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
30 γρ. κακάο σκόνη κοσκινισμένο
μισό φλιτζάνι τσαγιού λάδι ελαφρύ
¾ φλιτζανιού τσαγιού ζάχαρη
μισό φλιτζάνι τσαγιού ανθρακική σόδα
2 αυγά
1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
μια τσιμπιά αλάτι
2 βανίλιες
Για την επικάλυψη:
1 μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγί
150 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια νες καφέ
1 κουταλιά ζεστό νερό
Για το σιρόπι:
2/3 φλιτζανιού τσαγιού έτοιμο δυνατό καφέ εσπρέσο
2 κουταλιές ζάχαρη
Για την διακόσμηση:
2/3 φλιτζανιού τσαγιού τριμμένα καραμελωμένα αμύγδαλα
Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε το κέκ.
Χτυπάμε σε ένα μπολ το λάδι με την ζάχαρη.
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά.
Κατόπιν ρίχνουμε την σόδα εναλλάξ με το αλεύρι και τέλος το κακάο, τις βανίλιες, το μπέικιν και το αλάτι.
Στρώνουμε μία φόρμα με κούμπωμα διαμ. 20-22 εκ με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε εκεί το μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 165 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου.
Αφού ψηθεί, αφαιρούμε το κέικ από την φόρμα και το χαρτί και το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το μείγμα της επικάλυψης.
Διαλύουμε το νες καφέ στο νερό.
Χτυπάμε την φυτική κρέμα καλά μέχρι να αφρατέψει.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σιγά σιγά και τον καφέ.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας τον καφέ με την ζάχαρη, ως να διαλυθεί καλά η ζάχαρη.
Συναρμολόγηση:
Τοποθετούμε το κέικ σε μια πιατέλα και το βρέχουμε με το σιρόπι.
Στην επιφάνειά απλώνουμε την κρέμα με μια σπάτουλα.
Κρατάμε στην άκρη ένα φλιτζάνι τσαγιού αν θέλουμε, για να κάνουμε ροζέτες.
Πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καραμελωμένα αμύγδαλα.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
