Αρωματικά μυστικά

- Τα λουλούδια χαρίζουν υπέροχη ευωδιά σε έναν χώρο!
Πως όμως θα τα κάνουμε να ζήσουν περισσότερο μέσα στο βάζο;
Το κόλπο με την ασπιρίνη μέσα στο νερό του βάζου είναι γνωστό στους περισσότερους.
Το ίδιο αποτέλεσμα θα έχουμε κι αν στάξουμε μερικές σταγόνες λεμόνι μέσα στο νερό.

- Όμως αληθινή ευωδιά από λουλούδια και μάλιστα τριαντάφυλλα, μπορούμε να δώσουμε ακόμα και στο τσάι, φτιάχνοντας αρωματισμένη ζάχαρη.
Σ΄ ένα γυάλινο βάζο αδειάζουμε διαδοχικά στρώσεις από ροδοπέταλα, κυβάκια ζάχαρη, μερικές φλούδες λεμονιού και πάλι κυβάκια ζάχαρη κ.ο.κ.
Μετά από μια εβδομάδα η αρωματισμένη μας ζάχαρη είναι έτοιμη για χρήση.

- Αν το κρασί έχει γίνει ξύδι, τουλάχιστον ας το κάνουμε...ωραίο ξύδι.
Θα αποκτήσει μοναδικό άρωμα και εκπληκτική γεύση αν του βάλουμε μέσα λίγο σκόρδο, δεντρολίβανο και πιπεριά.
Το αφήνουμε μια εβδομάδα στον ήλιο και μετά το χρησιμοποιούμε σε σαλάτες που κάνουν τους πάντες να γλείφουν τα δάχτυλά τους.

- Να ένας ενδιαφέρων τρόπος να αξιοποιήσουμε ακόμα και την μυρωδιά που απέμεινε στο άδειο πλέον μπουκαλάκι από το αγαπημένο μας άρωμα.
Γεμίζουμε το μπουκαλάκι -που ως γνωστόν διατηρεί έντονη την ευωδιά του αρώματος- με χοντρό αλάτι και το κλείνουμε καλά.
Το αφήνουμε έτσι για δυο μήνες, ανακινώντας το πότε-πότε.
Με την....λήξη της προθεσμίας θα έχουμε αποκτήσει εξαίρετα αρωματικά άλατα μπάνιου!!!!

- Για ένα απολαυστικό μπάνιο, μπορούμε επίσης να ρίξουμε στο νερό της μπανιέρας μερικές σταγόνες άρωμα και ένα κουταλάκι του γλυκού baby oil.
Ο συνδυασμός τους αφήνει την επιδερμίδα βελούδινη και υπέροχα αρωματισμένη.

Σας εύχομαι ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!
Εύα Ζ.

Gorgonzola sauce

Ξέρω ότι τέτοια συνταγή δεν περιμένατε από μένα, μιας και οι σχέσεις μου με τέτοιου είδους τυριά δεν είναι και η καλύτερη!
Να που όλα όμως γίνονται σ’ αυτόν τον κόσμο!!
Την συνταγή μου έδωσε η φίλη μου η Ρούλα, που κι αυτή την έχει από την πεθερά της και οφείλω να ομολογήσω ότι η σάλτσα αυτή είναι εξαιρετική!!
Η αυθεντική συνταγή είναι με ροκφόρ, αλλά εγώ ως σκασμένο που με λένε τα κορίτσια έπρεπε να τιμήσω τον … τίτλο μου, κι έτσι άλλαξα το βασικό συστατικό (ροκφόρ) με ένα παραπλήσιο (γκοργκονζόλα).
Όποιο τυρί από τα δύο κι αν χρησιμοποιήσετε, το σίγουρο είναι ότι αυτήν την sauce θα την απολαύσετε!
Πάμε να δούμε πως την φτιάχνουμε!!

Χρειαζόμαστε:
100 γρ.gorgonzola
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
200 γρ. cream cheese
50 γρ. καρύδι τριμμένο
ψιλοκομμένο άνηθο (η ποσότητα εξαρτάται από τις προτιμήσεις μας, εγώ προτιμώ λίγο)
1 φλιτζανάκι λάδι
πιπέρια έγχρωμα φρεσκοτριμμένα
Στην πράξη:
Χοντροτρίβουμε τα καρύδια στο μούλτι.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πετύχουμε μία μέτρια υδαρή κρέμα τυριού.
Την αδειάζουμε σε ένα μπολ, την βάζουμε στο ψυγείο και κάνουμε υπομονή καμιά ωρίτσα μέχρι να την απολαύσουμε.
Μετά παίρνουμε κριτσίνια καρότου, ή σουσαμένια, ή πολίτικα, ή ό,τι άλλο κριτσίνι βρεθεί στο διάβα μας και απολαμβάνουμε με πολλά χαρακτηριστικά μμμμ μμμμμμ!!
Σε περίπτωση που δούμε την κρέμα μας να σκουραίνει ελαφρά, δεν είναι τίποτα ανησυχητικό, είναι από τα καρύδια και το λάδι που εκκρίνουν.
Καλή επιτυχία!

Την σάλτσα αυτή έφτιαξε και η Vasia, βάζοντας ροκφόρ αντι για gorgonzola και την απολαύσανε με την Μαρία στην Κόρινθο, στο εξοχικό τους.
Αμαλία

Ζυμαρικά ολικής άλεσης με σάλτσα πιπεριάς

Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης τα έβλεπα στα ράφια των σούπερ μάρκετς και όπως πολλοί κάνουν, τα …. σνομπάριζα τελείως.
Όταν όμως πριν από δύο περίπου χρόνια ξεκίνησα κάποια υγιεινή διατροφή, αναγκάστηκα να συμφιλιωθώ με την ιδέα ότι θα έπρεπε να γευτώ αυτά τα ......... απεχθή όπως πίστευα ζυμαρικά !!!
Όταν όμως τα δοκίμασα, δεν το πίστευα ότι ήταν τόσο νόστιμα!!!
Μου άρεσαν πάρα πολύ.
Έκτοτε τα φτιάχνω συχνά και μάλιστα με την συγκεκριμένη σάλτσα, η οποία βέβαια σηκώνει και παααάρα πολλές προσθέσεις και αφαιρέσεις υλικών:
Πάμε λοιπόν να δούμε τι χρειαζόμαστε για την διαιτητική εκδοχή!

Τα υλικά μας:
1 πακέτο μακαρόνια ολικής άλεσης
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
λίγο μαϊντανό
250 γρ. μανιτάρια κονσέρβας (η κονσέρβα αναγράφει ότι είναι 400 γρ. αλλά αυτό είναι μαζί με το νερό)
6-7 κουταλιές ελαιόλαδο
1-2 κουταλιές πελτέ ή τριμμένη ντομάτα
1 ξερό κρεμμύδι
αλάτι - πιπέρι
Πάμε να τα μαγειρέψουμε:
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα υλικά σε μέτρια κομμάτια.

Σε μια κατσαρολίτσα τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμυδάκι με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 2-3 ποτήρια νερό. Στην πορεία παρακολουθούμε μήπως χρειάζεται να προσθέτουμε κι άλλο νεράκι ώστε να έχουμε μια δεμένη σαλτσα.
Βράζουμε περίπου για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, αλλά όχι να μας λιώσουν.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια περιχυμένα με μια ικανοποιητική μερίδα σάλτσας και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.
Εάν θέλουμε μπορούμε να τρίψουμε και τυράκι.
Τip: Μην αφήσετε την σάλτσα πολύ στην φωτιά γιατί οι πιπεριές θα λιώσουν και δεν θα είναι ωραίες. Πρέπει να κρατάνε λιγάκι.
Δοκιμάστε αυτήν την νόστιμη μακαρονάδα και δεν χάσετε !!
Καλή επιτυχία!

Συκώτι αλά γαλλικά

Το φαγητό αυτό το δοκίμασα σ’ ένα γαλλικό εστιατόριο στην Αγγλία, πριν από 16 χρόνια και με είχε ενθουσιάσει!
Μου το θύμισε τις προάλλες η κουνιάδα μου και αποφάσισα να το φτιάξω κι εγώ!
Το έφτιαξα λοιπόν, και πραγματικά ήταν τέλειο!!!!!!
Αγαπημένες γεύσεις, πουρές πατάτας, σπανάκι, μαλακό μοσχαρίσιο συκώτι και μπέικον, σε έναν υπέροχο γευστικό συνδυασμό!
Πάμε να σας πω πως το έφτιαξα!

Χρειαζόμαστε:
1 κιλό πατάτες
1 κιλό σπανάκι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 κρασοπότηρο λάδι
1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο κομμένο σε μερίδες
200 γρ. μπέικον
1 κούπα αλεύρι
αλάτι και πιπέρι
Επί τω έργω...
Ετοιμάζουμε τον πουρέ, σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνουμε εδώ.
Καθαρίζουμε, πλένουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το σκόρδο, το οποίο έχουμε πολτοποιήσει στην πρέσα.
Το αφήνουμε ένα λεπτό να τσιγαριστεί και να δώσει το άρωμα του στο λάδι και κατόπιν προσθέτουμε το σπανάκι.
Ανακατεύουμε συνεχώς, ώστε να σοταριστεί το σπανάκι και να απορροφηθούν τυχόν υγρά.
Συνήθως, αν είναι καλά στραγγισμένο, σε 3-4 λεπτά είναι έτοιμο, χωρίς πολλά υγρά..
Αφήνουμε το σπανάκι στην άκρη και ψιλοκόβουμε το μπέικον.
Το ρίχνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, να ψηθεί με το λίπος του.
Σε 4-5 λεπτά είναι έτοιμο. Το αφήνουμε κι αυτό στην άκρη.
Πλένουμε καλά το συκώτι, το στραγγίζουμε το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε.
Βάζουμε στο τηγάνι μας λάδι, να κάψει.
Προσθέτουμε τις φέτες από το συκώτι, οι οποίες καλό είναι να μην είναι πολύ «χοντρές».
Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά, ώστε το συκώτι να ψηθεί καλά μέσα και να μην μας καεί απ’ έξω.
Σερβίρουμε βάζοντας στο πιάτο 2 κουταλιές πουρέ, από πάνω μια πιρουνιά σπανάκι, έπειτα το συκώτι πάνω από το σπανάκι και τέλος πασπαλίζουμε με το μπέικον!!
Το αποτέλεσμα της γεύσης που έχουμε από αυτό το συνδυασμό είναι μοναδικό!!!!
Δοκιμάστε το και απολαύστε το!!!
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Κουνέλι με δεντρολίβανο και Γνωριμία με το Greek Food Shop

Αυτό το φαγητό το έκανα παλιότερα στην κατσαρόλα.
Τον τελευταίο καιρό όμως το κάνω στην γάστρα και γίνεται φοβερό.
Πολλές φορές προσθέτω και πατατούλες, και γίνεται έτσι «πιο φαγάκι», αν και για μένα το κουνελάκι μαγειρεμένο με δεντρολίβανο θέλει δίπλα του τηγανητές πατατούλες για να είναι το απόλυτο γιάμι!!
Ξέρω πως πολλοί φίλοι για διάφορους λόγους δεν τρώνε κουνελάκι.
Πριν λοιπόν με ρωτήσετε, θα σας πω ότι αυτό το πιάτο δεν «λέει» με άλλο κρέας, π.χ κοτόπουλο, θέλει το κουνελάκι του.
Είναι εύκολο στο μαγείρεμα, με απλά υλικά!
Όμως αυτά τα υλικά τα θέλει μπόλικα, δηλαδή μπόλικο σκορδάκι, μπόλικο ξύδι και μπόλικο δεντρολίβανο.
Πάμε λοιπόν να το μαγειρέψουμε!

Τα υλικά μας:
1 κουνελάκι 2 ως 2,5 κιλά κομμένο σε μερίδες
7-8 σκελίδες σκόρδο
7-8 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
κολίαντρο
ξύδι δυνατό
αλάτι – πιπέρι
5-6 μεγαλούτσικες πατάτες
Στην πράξη:
Τοποθετούμε στην γάστρα το κουνελάκι.
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια και τις τοποθετούμε ανάμεσα από τα κομμάτια του κρέατος.
Το ίδιο κάνουμε και με το σκόρδο, κομμένο σε φετάκια.
Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, κολίαντρο τριμμένο.
Ραντίζουμε πολύ καλά όλο το περιεχόμενο της γάστρας με μπόλικο ξύδι.
Βάζουμε τα κλαράκια του φρέσκου δεντρολίβανου σε διάφορα σημεία κάτω από το κρέας.
Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε και λίγο νεράκι και κλείνουμε την γάστρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 ώρες.
Προς το τέλος ξεσκεπάζουμε την γάστρα και ψήνουμε για λίγο ακόμη, για να πάρει χρώμα το φαγητό.
Το κουνελάκι δεν θέλουμε να αρπάξει πολύ, γι αυτό ίσως χρειαστεί να το βγάλουμε νωρίτερα και να αφήσουμε τις πατάτες να πάρουν λίγο χρώμα ακόμη.
Μπορούμε ακόμη να ψήσουμε μόνο του το κουνελάκι, να μην βάλουμε δηλαδή πατάτες στην γάστρα και να συνοδεύσουμε με πατατούλες τηγανητές.
Καλή επιτυχία!

Τέλος θα θέλαμε κι εμείς να προβάλλουμε την προσπάθεια του Greek Food Shop, η οποία είναι πραγματικά αξιέπαινη!

Το GreekFoodShop.com αποτελεί τη νέα προσπάθεια ελλήνων επιχειρηματιών οι οποίοι σε πείσμα των καιρών αναδεικνύουν τα ελληνικά προϊόντα διατροφής, επενδύοντας στην εξαγωγή τους στο εξωτερικό.
Σκοπός του GreekFoodShop είναι να κάνει προσβάσιμα τα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα σε πολίτες του εξωτερικού, έλληνες ομογενείς και ξένους. Απευθύνεται στους λάτρεις της ποιοτικής ελληνικής κουζίνας που αναζητούν συνεχώς τις καλύτερες επιλογές προϊόντων.
Η ομάδα γευσιγνωσίας του GreekFoodShop επιλέγει με αυστηρά κριτήρια τα καλύτερα ελληνικά προϊόντα από όλη την επικράτεια και τα διαθέτει με ένα κλικ στην πόρτα των πελατών.
Περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα του Greek Food Shop θα βρείτε σε αυτήν την διεύθυνση.

Παϊδάκια κοτόπουλου με πατατούλες και ντοματίνια τσακιστά

Μια από τις πιο αγαπημένες μου τηλεοπτικές σειρές μαγειρικής, είναι αυτή του Jamie Oliver, "Jamie at Home" (channel 4, 2007).
Στην σειρά αυτή ο Jamie Oliver, μας δείχνει πως καλλιεργεί τα βιολογικά λαχανικά του, αλλά και πως τα χρησιμοποιεί στην κουζίνα του.
Στο επεισόδιο "potatoes", μαγειρεύει ένα ωραιότατο κοτόπουλο, με baby πατατούλες και ντοματίνια.
Έχει γίνει από τα αγαπημένα φαγητά της οικογένειας, για τη νοστιμιά και τη φρεσκάδα του.
Πάμε να σας πω πως το μαγειρεύω!

Τα υλικά μας:
1700 γρ. κοτόπουλο
3/4 ως 1 κιλό πατατούλες baby
300 - 400 γρ. ντοματίνια
μισό ποτηράκι κρασιού, λευκό κρασί
ξερά κρεμμύδια, 1 μεγάλο και 1 μέτριο
2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 κουταλιά ρίγανη ξερή
λίγη μαντζουράνα
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πως τα μαγειρεύουμε:
Όταν αγοράσουμε το κοτόπουλο, ζητάμε από το χασάπη μας να μας το κόψει σε παϊδάκια.
Το πλένουμε πολύ καλά, αφαιρούμε τα περιττά λίπη και τυχόν φτεράκια αν υπάρχουν.
Το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει.
Πλένουμε πολύ καλά τις baby πατατούλες και τις τρίβουμε με το σφουγγάρι της κουζίνας από την σκληρή μεριά, ή αν έχουμε με κάποια μαλακή βούρτσα κουζίνας. Έτσι φεύγει το χώμα που πιθανόν να έχουν οι πατατούλες.
Αφαιρούμε τυχόν στίγματα. Δεν τις καθαρίζουμε από τις φλούδες.
Τις τρυπάμε σε μια δυο μεριές με πιρούνι και τις ρίχνουμε σε νερό που βράζει, στο οποίο έχουμε προσθέσει μισό κουταλάκι αλάτι.
Τις αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν καλά.
Πλένουμε τα ντοματίνια και αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους.
Χαράζουμε το κάτω μέρος τους σταυρωτά και τα ζεματάμε σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα ξεφλουδίζουμε.
Δοκιμάζουμε με πιρούνι, αν έχουν μαλακώσει καλά οι πατατούλες.
Τις σουρώνουμε, και τις βάζουμε σε ξύλο κοπής, ή σε φαρδύ ταψί.
Αφήνουμε να κρυώσουν, τρία- τέσσερα λεπτά και τις τσακίζουμε ελαφρά με το μεγάλο μας δάκτυλο, να ανοίξουν λίγο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και με τα ντοματίνια.

Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τα παϊδάκια του κοτόπουλου και τα αφήνουμε να ροδίσουν καλά, από όλες τις μεριές, σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε και το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και τα σκόρδα ολόκληρα, να μαραθούν κι αυτά.
Που και που ανακατεύουμε να μην μας κολλήσουν.
Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, το σβήνουμε με το κρασί.
Όταν το κρασί εξατμιστεί, ρίχνουμε στο τηγάνι, τις πατατούλες και τα ντοματίνια με τα ζουμιά τους.
Ανακατεύουμε προσεκτικά για 2-3 λεπτά.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού, μέσα στο ταψί που θα ψήσουμε το φαγητό. Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη μαντζουράνα, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε προσεκτικά, να καρυκευτούν το κοτόπουλο και οι πατάτες και τα στρώνουμε στο ταψί ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό, όχι παραπάνω αρχικά, γιατί θα βγάλουν ζουμιά και τα ντοματίνια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθ. Κελσίου, περίπου για 1 ώρα ή ως το φαγητό να είναι έτοιμο, ανάλογα το φούρνο μας.
Παρακολουθούμε το φαγητό μας κατά την ώρα του μαγειρέματος, μήπως χρειασθεί να προσθέσουμε και άλλο νερό.
Σερβίρεται ζεστό.

Παρατηρήσεις:
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ντοματίνια σε διάφορα χρώματα, που βρίσκουμε εδώ και λίγο καιρό στην λαϊκή μας ή στα μανάβικα.
- Η προσθήκη κρεμμυδιού, σκόρδου και κρασιού, είναι δική μου. Είναι μεσογειακά υλικά, που ταιριάζουν όμορφα με το φαγητό μας.
- Αν βάλουμε 1 κιλό πατάτες, θα βάλουμε 400 γρ. ντοματίνια.
- Αν δούμε ότι το φαγητό μας παίρνει γρήγορα χρώμα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Το ξεσκεπάζουμε 10 λεπτά πριν το βγάλουμε από τον φούρνο.
Καλή μας όρεξη!!
Και καλή εβδομάδα να έχουμε!
Ειρήνη Ε.

Ψωμάκια γεμιστά με nutella

Ανοιξιάτικο Σαββατοκύριακο, τι πιο όμορφο??
Οι ηλιόλουστες μέρες μας προκαλούν για ένα χαλαρό πρωινό στην βεράντα ή τον κήπο μας.
Καφεδάκι, κουβεντούλα, εφημερίδες και περιοδικά, και κάτι γλυκό και νόστιμο για να συνοδεύσει όλα αυτά.
Την αδυναμία μου στην nutella την έχετε πλέον καταλάβει φαντάζομαι!
Ετσι έφτιαξα ψωμάκια αφράτα, ελαφρώς γλυκά, γεμάτα με την σοκολατένια γεύση της nutella, η οποία πλημμυρίζει το στόμα μας σε κάθε μπουκιά και κάνει το πρωινό μας να φαντάζει ακόμα πιο όμορφο και την διάθεσή μας να ανεβαίνει.
Πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
500-530 γρ. αλεύρι φαρίνα
25 γρ. μαγιά νωπή
150 γρ. βούτυρο
50 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
200 ml γάλα
12-15 κουταλιές nutella
Επιπλέον
1 αυγό χτυπημένο
λίγη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Τι κάνουμε:
Λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς όμως να κάψει.
Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και διαλύουμε σε αυτό την νωπή μαγιά, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το βούτυρο, την ζάχαρη και το αυγό.
Προσθέτουμε το γάλα με την μαγιά.
Τμηματικά αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακιά και εύπλαστη.
Ζυμώνουμε ελαφρά, σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει καλά.
Όταν είναι έτοιμη, την πατάμε να ξεφουσκώσει και την χωρίζουμε σε 12-15 ίσα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε να έχουν τα ψωμάκια μας.
Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φύλλο ορθογώνιο, όχι ιδιαίτερα λεπτό (περίπου 12 εκ. μήκος).
Απλώνουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς μια κουταλιά nutella (ή ένα κουταλάκι αν κάνουμε πιο μικρά τα ψωμάκια μας).

Κλείνουμε προς τα μέσα την πάνω και κάτω πλευρά και τυλίγουμε σε ρολό το ψωμάκι από την μακριά πλευρά.
Μπορούμε ακόμα να τα κάνουμε στρογγυλά, κλείνοντας μέσα την nutella και πλάθοντάς τα στρογγυλά.
Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, με την ένωση προς τα κάτω.
Φροντίζουμε να έχουν μιαν απόσταση μεταξύ τους.
Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και να διπλασιαστεί ο όγκος τους.
Κατόπιν τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να δούμε τα ψωμάκια μας να χρυσίζουν.
Καλή επιτυχία!

Και μην ξεχνάτε, την Κυριακή είναι η γιορτή της Μητέρας!
Χαρίστε της ένα λουλούδι, ένα φιλί, μιαν αγκαλιά, μα κυρίως την αγάπη σας!
Να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!

Μπαρμπούνια στα κληματόφυλλα και παντζάρια σαλάτα

Τα μπαρμπουνάκια είναι το αγαπημένο μου ψάρι.
Τα μαγειρεύω με διάφορους τρόπους.
Αυτή την εποχή που υπάρχουν φρέσκα κληματόφυλλα, σκέφθηκα ότι είναι ευκαιρία να μαγειρέψω τα μπαρμπούνια ψητά, τυλιγμένα μέσα σ' αυτά.
Φυσικά γίνονται και με κληματόφυλλα κονσέρβας και είναι το ίδιο νόστιμα.
Ας δούμε πως τα έφτιαξα.

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό μπαρμπούνια
κληματόφυλλα
1-2 σκελίδες σκόρδο
χυμό λεμονιού
ελαιόλαδο
αλάτι
Πως τα κάνουμε:
Καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια από τα λέπια και τα εντόσθια. Τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα στραγγίζουμε.
Τα βάζουμε σε λεκανίτσα και τα ραντίζουμε με το χυμό ενός λεμονιού.
Τα ανακατεύουμε να ποτιστούν με το λεμόνι παντού, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα.
Ετοιμάζουμε τα κληματόφυλλα.
Χρειαζόμαστε τόσα κληματόφυλλα, όσα περίπου και τα μπαρμπούνια. Θα εξαρτηθεί και από το μέγεθος των μπαρμπουνιών.
Αν τα κληματόφυλλα μας είναι φρέσκα, τότε, αφαιρούμε το κοτσάνι που προεξέχει, τα πλένουμε καλά και τα ζεματάμε σε νερό που βράζει μαζί με λίγο ξύδι, ένα-δύο λεπτά, να αλλάξουν χρώμα.
Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Αν τα κληματόφυλλα είναι κονσέρβας, απλώς τα ξεπλένουμε καλά, αφαιρούμε τυχόν σκληρά κοτσανάκια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Με δύο κουταλιές λάδι, περιχύνουμε τα ψάρια. Ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά. Κόβουμε τα σκόρδα σε λεπτά φετάκια.
Σε πιάτο βάζουμε ένα κληματόφυλλο κάθε φορά με την εσωτερική του πλευρά επάνω και τοποθετούμε επάνω ένα μπαρμπούνι.

Αν το μπαρμπούνι μας είναι μεγάλο, ίσως χρειασθεί και δεύτερο κληματόφυλλο, για να καλυφθεί.
Βάζουμε μέσα στην κοιλίτσα του ένα- δύο φετάκια σκόρδου και αλατίζουμε λίγο, μόνο όμως στην περίπτωση που τα κληματόφυλλα είναι φρέσκα.
Αν είναι κονσέρβας, τα φύλλα είναι ήδη αλατισμένα, και το αλάτι αυτό περνάει στο ψάρι, κατά ένα μέρος, στη διάρκεια του ψησίματος.
Προσοχή λοιπόν, μην κάνουμε το ψάρι αλμυρό.
Τυλίγουμε το μπαρμπούνι, βάζοντας το ψάρι στη μυτερή πλευρά του φύλλου και το κυλάμε προς τη μεριά που είναι το κοτσάνι.

Λαδώνουμε καλά τη σχάρα που θα ψήσουμε τα ψάρια και τη βάζουμε να κάψει, στη φωτιά ή στην ψηστιέρα ή όπου ψήσουμε τα ψάρια.
Όταν ετοιμαστεί, αραδιάζουμε γρήγορα τα μπαρμπούνια σ΄ αυτήν, τα λαδώνουμε από πάνω με ένα πινέλο και τα βάζουμε να ψηθούν.

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πόσο ψημένα θέλουμε τα ψάρια μας.
Τα σερβίρουμε ζεστά με λεμονάκι και συνοδεύουμε με παντζαροσαλάτα.

Παντζαροσαλάτα

Παίρνουμε παντζάρια με τα φύλλα τους.
Τα καθαρίζουμε από τα φλούδια και τα άχρηστα φύλλα.
Αφαιρούμε τα καλά φύλλα από τους βολβούς.
Αν οι βολβοί είναι μεγάλοι, τους κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
Τα ξεπλένουμε πολύ καλά, να φύγει εντελώς το χώμα.
Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει, και τα αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν.
Συνήθως τα φύλλα είναι έτοιμα πριν τους βολβούς, οπότε τα αφαιρούμε νωρίτερα από την κατσαρόλα, αλλιώς θα λιώσουν.
Αφαιρούμε τα παντζάρια από το νερό με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε μαζί με τα φύλλα.
Τα ραντίζουμε με λεμόνι ή ξύδι και με ελαιόλαδο, και σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη.
Ειρήνη Ε.

Γνωριμία με την Κάκια Ξύδη

Σήμερα στις «Συνταγές της Καρδιάς» έχουμε την χαρά και την τιμή να φιλοξενούμε την συγγραφέα Κάκια Ξύδη.
Την Κάκια την γνώρισα πριν αρκετά χρόνια σαν επιχειρηματία.
Βρεθήκαμε πάλι πρόσφατα, με την καινούρια της ιδιότητα, αυτήν του συγγραφέα.
Το βιβλίο της «Ταξίδι στην ομίχλη» κυκλοφορεί ήδη με μεγάλη επιτυχία από τις εκδόσεις Οσελότος, ενώ η παρουσίαση του νέου της βιβλίου, «Σε Ελεύθερη Πτώση», θα γίνει το Σάββατο 12 Μαΐου.
Η Κάκια μου έκανε την τιμή να μου παραχωρήσει μια μίνι συνέντευξη.
Πριν όμως από αυτήν, θα ήθελα να γνωρίσετε τα δύο βιβλία της.

ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗΝ ΟΜΙΧΛΗ

Ο Σαίξπηρ λέει ότι είμαστε φτιαγμένοι από υλικά ονείρων.
Αλλά τι είναι τα όνειρα πέρα από επιθυμίες;
Επιθυμίες που ζούνε μέσα μας τις βουβές μυστικές ζωές τους κρυμμένες πολλές φορές και από τα μάτια της ψυχής μας.
Η Τάνια Σωτηρίου μια γυναίκα που πέρασε τη μισή της ζωή δικαιολογώντας και φροντίζοντας τους άλλους, κάποια στιγμή άκουσε ανάμεσα στα τόσα πρέπει και τα τόσα μη, τη φωνή της επιθυμίας, και την ακολούθησε σε αυτό το ταξίδι που μοιάζει με όνειρο.
Όμως τα ταξίδια όπως και τα όνειρα έχουν ένα τέλος.
Εκεί, στο ξύπνημα σε περιμένει πάντα ο εαυτός σου, οι αναμνήσεις του ταξιδιού και μια φωνούλα μέσα σου να αναρωτιέται μήπως ήταν όνειρο.

ΣΕ ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΠΤΩΣΗ

Ένα τηλεφώνημα σε ανύποπτο χρόνο, μια δίκη που μοιάζει αδιάφορη και μια γυναίκα καθισμένη στο έδρανο, άλλοτε κριτής μα συνήθως κρινόμενη στα μάτια της μητέρας της.
Μεγαλωμένη σε μια τυπική ελληνική οικογένεια, η Βασιλική τόλμησε να ανοίξει τα φτερά της και να ζήσει.
Σπούδασε, ερωτεύτηκε, βίωσε τον πόνο αλλά και την ευτυχία, και κάπου εκεί πριν το τέλος……
Η μοίρα παίζει τελικά παράξενα παιχνίδια και ο χρόνος πάντα συνηγορεί υπέρ της.
Κι εκεί που όλα φαντάζουν ιδανικά, έρχεται η ανατροπή.
Γιατί το παρελθόν βρίσκει πάντα τρόπο να πατήσει στο παρόν και να ανατρέψει το μέλλον.
Πως είναι δυνατόν αυτό που κάποτε φάνταζε ονειρεμένο να μετατρέπεται σε εφιάλτη δίχως τέλος;
Κι όταν η ζωή σου όλη καταρρέει, είναι δυνατόν να σηκωθείς ξανά όρθιος και να οικοδομήσεις τα πάντα από την αρχή σε νέα θεμέλια;
Την ελεύθερη πτώση λίγοι την τολμούν, μα ακόμα λιγότεροι επιβιώνουν από αυτήν. Αν όμως το καταφέρεις, στέφεσαι νικητής για πάντα.

Και τώρα η συνέντευξη που μου παραχώρησε η Κάκια.
- Πως και γιατί ξεκίνησες να γράφεις?
Αρχικά το γράψιμο ήταν μια εντελώς προσωπική μου υπόθεση. Το έκανα γιατί απλά αισθανόμουν καλύτερα και για πολλά χρόνια δεν είχα δείξει τα γραπτά μου ποτέ σε κανέναν.
Συν τω χρόνω όμως είδα ότι κάθε φορά που έγραφα, έφευγα από τον εαυτό μου, απογειωνόμουν και μου έβγαιναν πράγματα που ούτε εγώ ήξερα ότι είχα μέσα μου, και αυτό με γοήτευε, με θεράπευε, με έκανε να ονειρεύομαι ότι κάποια στιγμή αυτά που γράφω δεν θα αφορούν μόνο εμένα αλλά θα τα μοιραστώ με πολύ κόσμο.
Μέχρι που ήρθε αυτή η μαγική στιγμή και ήταν από τις πιο ευτυχισμένες στιγμές της ζωής μου.
- Γιατί ταξίδι στην Ομίχλη?
Ο τίτλος αυτού του βιβλίου είναι πραγματικός και αλληγορικός.
Είναι ένα ταξίδι στο Δυτικότερο άκρο της Ευρώπης στις απρόσιτες παραλίες του Ατλαντικού ωκεανού εκεί που τα κύματα χτυπούν με λύσσα τα ανυπότακτα βράχια ελευθερώνοντας μικρά υδάτινα σωματίδια που δημιουργούν ένα είδος ομίχλης που οριοθετεί το άγριο σμίξιμο της θάλασσας με την στεριά.
Είναι ένα εσωτερικό ταξίδι με οδηγό τις ομιχλώδεις επιθυμίες μας και προορισμό τον επαναπροσδιορισμό της ζωής μας.
- Πως σκέφτηκες να γράψεις για μια γυναίκα που πέρασε την μισή ζωή της τόσο καταπιεστικά? Αυτό που θέλω να πω, είναι αληθινή ιστορία?
Εμπνεύστηκες από κάτι που έχεις συναντήσει?
Η ιστορία που γράφω θα μπορούσα να πω ότι είναι αληθινή με την διαφορά ότι δεν είναι ενός άτομου.
Μέσα από την Τάνια περνάω ιστορίες πολλών φίλων μου, γυναικών και ανδρών μη εξαιρουμένου και του εαυτού μου.
Όχι δεν είναι μια αληθινή ιστορία απλά είναι διανθισμένη με αληθινές ιστορίες. Έγραψα για μια γυναίκα που έχει περάσει τη μισή της ζωή τόσο καταπιεστικά γιατί αυτή είναι μια μεγάλη αλήθεια.
Οι περισσότερες γυναίκες που το διάβασαν βρήκαν τον εαυτό τους εκεί μέσα...
Στην πραγματικότητα τις περισσότερες φορές δεν περνάνε την μισή τους ζωή έτσι, αλλά όλη τους τη ζωή. Όμως ευτυχώς υπάρχουν και εξαιρέσεις και όχι μόνο στα μυθιστορήματα.
- Πότε το ξεκίνησες και πόσο διάστημα σου πήρε να το γράψεις?
Τα Χριστούγεννα του 2007 γράφτηκε το πρώτο κεφάλαιο σχεδόν με την ίδια μορφή που είναι σήμερα ως άσκηση στα μαθήματα δημιουργικής γραφής που παρακολουθούσα τότε στο Κολέγιο Αθηνών.
Πέρασε από πολλά στάδια αμφισβήτησης και προβληματισμών και τελείωσε δύο χρόνια μετά.
- Σε ένα κομμάτι του το βιβλίο μιλάει για διάφορα μέρη της Πορτογαλίας. Σίγουρα έχεις πάει. Πήγες όμως κάποια στιγμή και το έβαλες στο βιβλίο ή ταξίδεψες στην Πορτογαλία για το βιβλίο?
Την χρονιά που ξεκίνησα να γράφω το Ταξίδι στην ομίχλη, ο άντρας μου, μου έκανε δώρο για την γιορτή μου και την επέτειο του γάμου μας που είναι την ίδια μέρα, αυτό το αξέχαστο ταξίδι και ήθελα οπωσδήποτε να το καταγράψω σαν ένα ευχαριστώ για την αγάπη και την αφοσίωσή του σε μένα τόσα χρόνια.
- Και βέβαια σε λίγες μέρες βγαίνει το δεύτερο βιβλίο.
Το οποίο περιμένω με μεγάλη αγωνία. Πολλοί μου λένε τι φοβάσαι, αφού ξέρεις ήδη πως είναι, γιατί ανησυχείς.
Η ανησυχία και το άγχος όμως είναι μέρος της εξέλιξης.
Φοβάμαι όσα βιβλία και αν βγάλω ποτέ πια δεν θα είμαι ήσυχη και ήρεμη για το αποτέλεσμα.
Γιατί όσο περνάει ο καιρός νιώθω όλο και πιο πολύ το βάρος της ευθύνης που έχω στα μάτια των αναγνωστών που με εμπιστεύονται.
- Γιατί Ελεύθερη Πτώση;
Γιατί δεν δώσαμε σημασία κάποια στιγμή στα σημάδια, γιατί δεν τα ερμηνεύσαμε σωστά ανεβήκαμε στα ουράνια και μετά…
Γιατί στην ζωή δεν έχουμε συνειδητές επιλογές του τι θέλουμε να ζήσουμε και τι όχι και πολλές φορές αφηνόμαστε να παρασυρθούμε σε δυσπρόσιτα ύψη οπότε μετά …
Γιατί το παρελθόν το κουβαλάμε μέσα μας και δεν μπορούμε εύκολα να ξεφύγουμε από αυτό και μόλις το συνειδητοποιούμε βρισκόμαστε ήδη Σε ελεύθερη πτώση.
- Και παίρνοντας μια φράση από το οπισθόφυλλο του βιβλίου σου:
«Κι όταν η ζωή σου όλη καταρρέει, είναι δυνατόν να σηκωθείς ξανά όρθιος και να οικοδομήσεις τα πάντα από την αρχή σε νέα θεμέλια»; Εσύ τι πιστεύεις;
Θεωρώ ότι όταν όλη σου η ζωή καταρρέει είναι πολύ δύσκολο να σηκωθείς και να οικοδομήσεις τα πάντα από την αρχή σε νέα θεμέλια. Εκεί όμως είναι και η πρόκληση, εκεί φαίνεται η δύναμη του ανθρώπου, το πείσμα και η αποφασιστικότητά του.
Κάποιοι άνθρωποι έχουν πέσει πολύ χαμηλά, βρίσκονται ένα βήμα πριν τον πάτο και δεν τολμούν να κάνουν το τελευταίο βήμα. Αφού έχεις πέσει έτσι κι αλλιώς τι φοβάσαι τον πάτο; Μα ο πάτος είναι που θα σε βοηθήσει να ξανασηκωθείς.
Πιστεύω ότι οι άνθρωποι πρέπει να τολμούν και να τα δίνουν όλα για τα όνειρα και τις φιλοδοξίες τους και αν χρειαστεί να πιάσουν πάτο ας το κάνουν χωρίς φόβο… ο πάτος είναι το «τραμπολίνο» που θα τους δώσει την ώθηση της ανύψωσης….
- Πιστεύεις ότι πρέπει οι άνθρωποι να τολμούν την ελεύθερη πτώση?
Ναι, γιατί μια ζωή μίζερη δεν αντέχεται και αν δεν τολμήσεις δεν κερδίζεις!
Βέβαια το καλύτερο θα ήταν να υπήρχε και ένα δίχτυ ασφαλείας αλλά αν δεν υπάρχει τι να κάνουμε… τίποτα στη ζωή δεν είναι τέλειο!

Η Κάκια θα χαρεί πολύ να σας δει όλους, στην παρουσίαση του βιβλίου της, το Σαββάτο στις 12 Μαϊου, στις 18.30 μ.μ, στο καφέ μπαρ jk (Πλατεία Φιλικής Εταρείας 19-20, Κολωνάκι).
Σας εύχομαι μιαν όμορφη μέρα!
Εύα Ζ.

Cookies με nutella

Σήμερα είμαστε πολύ χαρούμενες, γιατί στην παρέα μας προστέθηκε ένα ακόμη μέλος, η Εύα.
Με την Εύα, οι περισσότερες από εμάς είμαστε φίλες εδώ και αρκετά χρόνια!!
Κάποια στιγμή η Εύα έφτιαξε το δικό της blog, το υπέροχο Live The Life, που εμείς πάντα το θεωρούσαμε «αδελφάκι» μας.
Η θεματολογία του Live The Life ήταν πάρα πολύ ενδιαφέρουσα, αλλά μη μαγειρικού περιεχομένου.
Χαρήκαμε αφάνταστα όταν η Εύα μας ανακοίνωσε ότι θέλει να έρθει στην παρέα μας, και πλέον να μοιράζεται μέσα από τις Συνταγές Της Καρδιάς τις όμορφες ιδέες και προτάσεις της, που κάνουν την ζωή μας πιο όμορφη, πιο ενδιαφέρουσα!
Κερασματάκι λοιπόν για το καλωσόρισμα της Εύας μας, σοκολατένια cookies με nutella.

Tα cookies αυτά θρυμματίζονται στο στόμα, αφήνοντας μιαν υπέροχη σοκολατένια γεύση, την αγαπημένη γεύση της nutella.
Η διαδικασία παρασκευής τους είναι ίσως λίγο ιδιόρρυθμη, αλλά πιστέψτε με καθόλου δύσκολη, απλά λίγο χρονοβόρα όσον αφορά τους χρόνους αναμονής.
Ο χρόνος που περιμένουμε για να τα απολαύσουμε, μας αποζημιώνει τελικά και με το παραπάνω.
Πάμε να δούμε πως τα φτιάχνουμε.

Θα χρειαστούμε:
320 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
90 γρ. ζάχαρη
125 γρ. βούτυρο
1 κρόκο αυγού
1 βανίλια άρωμα
ελάχιστο αλάτι (στην μύτη του κουταλιού)
3-4 γεμάτες κουταλιές nutella
Τα φτιάχνουμε:
Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο με την ζάχαρη.
Προσθέτουμε τον κρόκο, την βανίλια και ελάχιστο αλάτι, και ξαναχτυπάμε.
Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Το μείγμα μας είναι πολύ μαλακό.
Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα το λιγότερο.
Στρώνουμε στον πάγκο εργασίας μας χαρτί ψησίματος.
Το πασπαλίζουμε πολύ καλά με αλεύρι.
Αδειάζουμε πάνω στο αλεύρι το μείγμα μας, το οποίο εν τω μεταξύ έχει σφίξει αρκετά, αλλά εξακολουθεί να είναι μαλακό.
Το απλώνουμε ελαφρά πιέζοντας το με τα χέρια μας και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι.
Απλώνουμε πάνω του ένα δεύτερο χαρτί ψησίματος.
Με έναν μικρό πλάστη, ανοίγουμε την ζύμη ανάμεσα στα δύο φύλλα σε ορθογώνιο σχήμα, με όχι πολύ λεπτό πάχος.
Αφαιρούμε προσεκτικά το πάνω χαρτί ψησίματος.
Απλώνουμε στην επιφάνεια της ζύμης την nutella, φροντίζοντας να καλύψουμε όλη σχεδόν την επιφάνεια, αφήνοντας ένα περιθώριο στα δύο μακριά άκρα.
Με την βοήθεια του κάτω χαρτιού ψησίματος, τυλίγουμε την ζύμη σε ρολό, κλείνοντας μέσα της την nutella.
Βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για 45 λεπτά, τυλιγμένο στο χαρτί ψησίματος.
Κατόπιν ανοίγουμε το χαρτί, και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε δίσκους πάχους 1 δαχτύλου περίπου.
Τους τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν, και τους πατάμε ελάχιστα με την παλάμη μας, να πλατύνουν λίγο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για 10 λεπτά.
Κατόπιν τοποθετούμε τα cookies σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
Τα φυλάμε σκεπασμένα σε κουτί μπισκότων.
Εκτός από το μπισκοτάκι, κερνάμε και καφεδάκι, τι…. μισό κέρασμα να κάνουμε???

Να έχετε μιαν όμορφη μέρα!!

Μπρόκολο γκρατέν

Το μπρόκολο θεωρείται καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, καροτενοειδή (ουσίες παρόμοιες με τη βιταμίνη Α), φυτικές ίνες, ασβέστιο και φυλλικό οξύ.
Τo μπρόκολο είναι επίσης πηγή πολλών ουσιών, που ονομάζονται φυτοχημικά ή χημικές ουσίες των φυτών, που μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες!!
Καλό είναι λοιπόν να βάλουμε το μπρόκολο στην διατροφή μας, όσο πιο συχνά μπορούμε.
Ένας νόστιμος τρόπος μαγειρέματός του ώστε να αρέσει και στα δύσκολα μέλη της οικογένειας, είναι να το κάνουμε γκρατέν.
Πάμε να δούμε μια εκδοχή του!

Θα χρειαστούμε:
2 μπρόκολα 750-800 γραμμάρια περίπου
1 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
1 κούπα ένταμ τριμμένο
250 γρ. μπέικον
400 γρ. κρέμα γάλακτος
3-4 κουταλάκια βούτυρο βιτάμ
αλάτι και πιπέρι
Στην πράξη
Αφαιρούμε από τα μπρόκολα τα κοτσάνια τους και κόβουμε σε μπουκετάκια τα υπόλοιπα.
Αφού τα πλύνουμε καλά τα βάζουμε με μπόλικο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν για 5 λεπτά (ο χρόνος μετράει από την στιγμή που αρχίζει ο βρασμός).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Όταν τελειώσει ο βρασμός σουρώνουμε προσεκτικά και τοποθετούμε τα μπουκετάκια ομοιόμορφα σ' ένα πυρέξ.
Ρίχνουμε το μπέικον ψιλοκομμένο να πάει παντού και πασπαλίζουμε με τα τυριά εναλλάξ, παρμεζάνα και ένταμ.
Από πάνω ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το βούτυρο (βάζουμε από ένα κουταλάκι βούτυρο σε διαφορετικά σημεία).
Κουνάμε λίγο το πυρέξ μας αριστερά δεξιά να ανακατευτούν τα υλικά και το βάζουμε στο φούρνο.
Ψήνουμε για 30 λεπτά, στους 180 βαθμούς!
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Κοτόπουλο σε κρούστα παρμεζάνας

Ξενυχτισμένους σας βλέπω σήμερα!
Πολλοί από εσάς σίγουρα παρακολουθήσατε μέχρις αργά τα αποτελέσματα των εκλογών, άντε να δούμε τι θα δούμε και τι καινούριο μας ξημερώνει.
Καιρός για πολλά μαγειρέματα σήμερα δεν υπάρχει, γι αυτό ας φτιάξουμε κάτι στα γρήγορα.
Κοτοπουλάκι μαγειρεμένο με έναν πολύ νόστιμο και υγιεινό τρόπο!
Το κοτόπουλο «θωρακίζεται» μέσα στην νόστιμη κρούστα παρμεζάνας και παραμένει ζουμερό ζουμερό!
Ψήνεται σε ελάχιστο χρόνο και χωρίς καθόλου λάδι ή άλλη λιπαρή ουσία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος ή φιλέτο κοτόπουλο, ή ακόμα σνίτσελ κοτόπουλου ή γαλοπούλας, το αποτέλεσμα το ίδιο νόστιμο θα είναι.
Την παρμεζάνα όμως μην την αντικαταστήσετε με άλλο τυράκι, δίνει την ιδανική κρούστα γι αυτήν την συνταγή.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
3 στήθη από κοτόπουλο ή 6 σνίτσελ κοτόπουλου ή γαλοπούλας
180 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
1,5 κουταλιές σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
μισό κουταλάκι πάπρικα
λίγο πιπέρι
Επιπλέον
2 αυγά
1,5 κουταλάκι αλάτι
Στην πράξη:
Αν χρησιμοποιήσουμε στήθος κοτόπουλου, ζητάμε από τον χασάπη μας να αφαιρέσει τις πέτσες και τα κόκκαλα και να κόψει κάθε στήθος σε 2 μέρη.
Έτσι θα έχουμε 6 κομμάτια κοτόπουλο.
Αναμειγνύουμε την τριμμένη παρμεζάνα με την σκόνη σκόρδου, την ρίγανη, το θυμάρι, την πάπρικα, την σκόνη μουστάρδας και το πιπέρι.
Χτυπάμε σε βαθύ πιάτο τα 2 αυγά. Προσθέτουμε 1,5 κουταλάκι αλάτι και ξαναχτυπάμε.
Βυθίζουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο μείγμα των αυγών και κατόπιν στο μείγμα της παρμεζάνας, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά από όλες τις μεριές.
Αραδιάζουμε τα παναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.
Συνοδεύουμε το κοτοπουλάκι μας με τηγανιτές πατάτες φούρνου, που κι αυτές γίνονται εύκολα, γρήγορα και υγιεινά.
Καλή επιτυχία!

Να κι ένα υπέροχο θαλασσινό δωράκι που χάρισε στους φίλους και αναγνώστες της η αγαπημένη μας Elena (Fantasia).
Ελενάκι σε ευχαριστούμε πολύ!

Να έχετε όλοι μιαν όμορφη εβδομάδα!