Κοτόπουλο με ούζο

Μεθυσμένο κοτοπουλάκι μαγειρεύουμε σήμερα!
Απίστευτα αρωματικό από το ούζο και το εστραγκόν.
Όση ώρα το μαγείρευα, σας είναι αδύνατον να φανταστείτε τις μυρωδιές που είχαν πλημμυρίσει την κουζίνα μου.
Ούτε κι εγώ δεν πίστευα ότι με ένα μόνο σφηνάκι ούζο το φαγητό θα αποκτούσε τέτοιο άρωμα και γεύση.
Το φαγάκι τυλίχτηκε σε μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας και έγινε υπέροχο!
Το συνοδεύσαμε με ένα αρωματικό ρύζι μπασμάτι, που του ταίριαξε πολύ!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Χρειαζόμαστε:
800-900 γρ. κοτόπουλο φιλέτο ή στήθος, κομμένο σε κυβάκια
200-250 γρ. μανιτάρια τεμαχισμένα
3 μεγαλούτσικες σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ούζο
1 κουταλιά εστραγκόν
αλάτι – πιπέρι
Επιπλέον
150 ml κρέμα γάλακτος
1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
Στην πράξη:
Σοτάρουμε για μερικά λεπτά σε ελαιόλαδο, το σκόρδο κομμένο σε φετάκια και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά ακόμη, να αλλάξει χρώμα το κοτοπουλάκι μας.
Ρίχνουμε το ούζο πάνω απ’ όλα και ανακατεύουμε καλά!
Προσθέτουμε τέλος αλάτι, πιπέρι, το εστραγκόν και 1 φλιτζάνι νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 40 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος με την μουστάρδα.
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το περιχύνουμε με αυτήν την σάλτσα.
Δυναμώνουμε την φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
Καλή επιτυχία!