Friday, 24 January 2014

Αρνάκι με κολοκύθα


Σας αρέσει το αρνάκι στον φούρνο; Στους περισσότερους αρέσει!
Σήμερα σας έχω ένα ωραίο μπουτάκι αρνίσιο, αλλά όχι το συνηθισμένο αρνάκι με πατάτες που ξέρουμε!
Καθώς έχω ιδιαίτερη αγάπη στην κολοκύθα, ε! αυτό είναι γνωστό πια, πρόσθεσα κομμάτια κολοκύθας στο ταψί.
Όμως το αρνάκι μου έγινε εξαιρετικά νόστιμο και χάρη στην μαρινάδα με την οποία άλειψα το κρεατάκι. Αυτή η μαρινάδα κατά την διάρκεια του ψησίματος του φαγητού, έδωσε νοστιμιά και στην κολοκύθα και τις πατάτες κάνοντάς τες .... μούρλια!!
Ξέρω ότι θα ενθουσιαστείτε αν δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτήν την συνταγή, η οποία εκτός των άλλων είναι πανεύκολη!
Είναι μια ωραία ιδέα για το Κυριακάτικο τραπέζι μας και η προετοιμασία της χρειάζεται πολύ λίγο από τον χρόνο μας.
Διαλέγουμε για συνοδεία μια σαλάτα της αρεσκείας μας. Στην κατηγορία με τις σαλάτες θα βρείτε πολλές ωραίες προτάσεις για όλα τα γούστα. Ωστόσο, στο τέλος της συνταγής σας προτείνω δύο από αυτές που αρέσουν σε εμένα.
Ας δούμε πως έφτιαξα το αρνίσιο μου μπουτάκι.

Τα υλικά μας: 
1 αρνίσιο μπούτι, 1,5 κιλό περίπου
μισό κιλό κίτρινη κολοκύθα, ζυγισμένη καθαρισμένη
μισό κιλό πατάτες καθαρισμένες
4 σκελίδες σκόρδο
Για την μαρινάδα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λεμόνι, ο χυμός του
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κύβο λαχανικών ψυγείου
1 κουταλάκι κόλιαντρο τριμμένο
1 κουταλάκι κάρυ σκόνη
1 κουταλάκι ρίγανη
1/4 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
1 κουταλάκι αλάτι, αφρός αλατιού
1 κουταλάκι σόγια σος
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τι κάνουμε: 
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να κόψει σε μερίδες το αρνίσιο μπούτι, χωρίς όμως να διαχωριστούν τα κομμάτια.
Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Το βάζουμε στο ταψί που θα ψήσουμε το φαγητό μας.
Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, σε ένα μπολάκι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να λιώσει το αλάτι όσο γίνεται.
Αλείφουμε το κρέας με την μαρινάδα γύρω γύρω και ανάμεσα στα κομμάτια, για να νοστιμίσουμε το αρνάκι μας.
Κόβουμε την καθαρισμένη κολοκύθα σε κομμάτια, όπως κάνουμε για τις πατάτες φούρνου. Το ίδιο κάνουμε και για τις καθαρισμένες πατάτες.
Τακτοποιούμε τα λαχανικά στο ταψί, γύρω γύρω από το μπουτάκι. Ανάμεσά τους μοιράζουμε τις 4 σκελίδες σκόρδου, χωρίς να τις κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Αλατοπιπερώνουμε πατάτες και κολοκύθα. Προσέχουμε πόσο αλάτι θα βάλουμε, γιατί η μαρινάδα του αρνιού κατά την διάρκεια του ψησίματος θα κυλίσει και θα αρτύσει και τα λαχανικά μας. Αν μας περίσσεψε μαρινάδα, την σκορπίζουμε από πάνω.

Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό στο ταψί μας.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο όλο το φαγητό.
Βρέχουμε καλά με νερό, ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Σκεπάζουμε με αυτό το ταψί.
Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στους 220 βαθμούς Κελσίου, ως να μαλακώσουν καλά το κρέας και τα λαχανικά και το φαγητό μας, να μείνει με την σάλτσα του.
Πέντε λεπτά πριν βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας το φαγητό μας να ροδίσει.
Όπως λέμε πάντα, κατά την διάρκεια του ψησίματος ελέγχουμε αν χρειάζεται να προσθέσουμε και άλλο νεράκι. 
Αν θέλουμε, μπορούμε να αυξήσουμε τις ποσότητες της κολοκύθας και της πατάτας.
Επίσης θα μπορούσαμε να προσθέσουμε και άλλα λαχανικά σε κομμάτια. Καρότα, ρέβες, ξερά κρεμμύδια, όπως έχουμε δείξει σε άλλες συνταγές. Ταιριάζουν και με αυτήν τη συνταγή.
Σερβίρουμε το αρνάκι μας, συνοδευόμενο με μια ωραία σαλάτα, όπως αυτή ή αυτή
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.

11 comments:

Helen Gr said...

Καλημέρα, Ειρήνη μου!
Πολύ καλοφτιαγμένο και με υπέροχα υλικά.
Μου θυμίζει λίγο Μαροκινό πιάτο.
Φιλάκια

Maria B. said...

Καλημέρα Ρηνάκι μου !!! χτύπησες φλέβα σήμερα !!!!!! το λατρεύω αυτό το φαγάκι!!! με κολοκύθα δεν το έχω φτιάξει ποτέ αλλά πιστεύω ότι θα του ταιριάζει !!! γεια στα χεράκια σου Ειρηνουλα. Παίρνω γενναία μεριδούλα για το μεσημεριανό μου!!

καλό σ/κ σε όλους και πολλά πολλά φιλιά !!!


Εύα Ζαρίφη said...

Καλημέρα...καλημέρα...κι εγώ δεν το έχω φάει με κολοκύθα...πρωτότυπο εντελώς..
Μπράβο Ειρηνάκι...φιλάκια...καλό Σ/Κ σε όλους μας...

πολυτίμη παπαροϊδάμη said...

Από τις πιο κλασικές συνταγές το αρνάκι με πατάτες αλλά η δική σου εκδοχή πρωτότυπη και ενδιαφέρουσα!!Νομίζω..βασικά είμαι σίγουρη πως αξίζει!!Καλό Σαββατοκύριακο!

- spoonstories- said...

Ωραιότατος συνδυασμός κολοκύθας με πατάτες και κρέας, αλλά αυτή η μαρινάτα βρε κορίτσι μου, μου έσπασε τη μύτη!Φιλάκια

Χρύσα said...

Κρατάω τη μαρινάδα γιατί μου άρεσε πάρα πολύ! Πολύ αρωματική και θα ταιριάζει σίγουρα τέλεια τόσο με το αρνάκι, όσο και με τα συνοδευτικά! Καλό Σαββατοκύριακο!

SpIrToKoYto said...

Ειρηνάκι μου,ένα λουκουμάκι φαίνεται...Και μαριναρισμένο το αρνάκι φαντάζομαι νοστιμιά...

Καλό απόγευμα και φιλιά σε όλες σας...-:)))

Δημιουργία said...

Αγαπημένο φαγάκι Ειρήνη μου, μαγειρεμένο από εσένα λίγο διαφορετικά αλλά πάντα λαχταριστό.

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι τέλειο φαγάκι!
Για μένα που αγαπώ ιδιαίτερα την κολοκυθα και τις κολοκυθονοστιμιές που δίνει, είναι σούπερ νόστιμο!
Φιλάκια, καλό απόγευμα!

DIMI said...

Λατρεμένο φαγάκι Ειρήνη μου!!!Καί μέ τήν μαρινάδα σου ,απογειώνεται σέ γεύσεις καί υπέροχα αρώματα!!Σίγουρα η κολοκύθα,τού ταιριάζει φανταστικά!!!Καλό Σ/Κ!!!Φιλάκια!!!

Mary said...

Ειρηνάκι μου είναι σκέτη πρόκληση!
Για τη γεύση του σου έχω απόλυτη εμπιστοσύνη!

Πάρε φιλάκι γλυκό!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...