Tuesday, 28 January 2014

Κέικ με μήλο και καρότο


Το σημερινό μας κεκάκι είναι ιδανικό για εσάς, που προσέχετε την διατροφή σας.
Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό (προσθέστε 2-3 κουταλιές ζάχαρη αν το θέλετε πιο γλυκό), δεν περιέχει λιπαρά, είναι θρεπτικό και πολύ πολύ νόστιμο!!
Μήλο, καρότο και κανέλα, ενώνονται και δίνουν ένα extra γευστικό αποτέλεσμα!
Πάμε να το φτιάξουμε!!

Τα υλικά μας:
1, 5 κούπα τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης, που φουσκώνει μόνο του
1/3 κούπας τσαγιού γάλα ελαφρύ
2 αυγά
2 κουταλιές λάδι ελαφρύ
3 κουταλιές μαύρη μαλακή ζάχαρη (muscovado)
2 μήλα
2 μεγάλα καρότα
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ
μισό κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
μισό κουταλάκι ανάμεικτα τριμμένα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο)
Στην πράξη: 
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Τρίβουμε τα καρότα στο χοντρό του τρίφτη.
Βάζουμε στο μούλτι τα μήλα και τη ζάχαρη, και τα χτυπάμε καλά, να γίνουν πολτός.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα καρότα και τον πολτό του μήλου, και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Σε χωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα.
Προσθέτουμε και αυτό το μείγμα, στο μπολ με τα μήλα-καρότα.
Τέλος προσθέτουμε το λάδι, τα μπαχαρικά, τα άλευρα, τη σόδα και το μπέικιν.
Δουλεύουμε όλα τα υλικά, με μια σπάτουλα.
Λαδώνουμε καλά μια στενόμακρη φόρμα και αδειάζουμε σε αυτήν το μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 155 βαθμούς, για 50-55 λεπτά περίπου.
Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε το κέικ μας, τρυπώντας το με μία οδοντογλυφίδα, αν βγει στεγνή τότε είναι έτοιμο.
Αφαιρούμε το κέικ από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε μια σχάρα, για να κρυώσει.
Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

25 comments:

Ειρήνη Ε. said...

Ελενάκι, πάνω στην ώρα που πίνω τον πρωινό μου καφέ, άνοιξα το λάπτοπ και βλέπω το ωραίο, μυρωδάτο σου κέικ! Τι άλλο μπορώ να κάνω, από το να πάρω τη φετούλα μου και να την απολαύσω μαζί με το καφεδάκι μου;;!! Μήπως να πάρω και μια δεύτερη, να έχω και για το απογευματινό τσάι;;
Καλή μας ημέρα.

Amelie said...

Μου άρεσε τρελλά αυτή η συνταγή! Και αφού το μόνο που μου λείπει για να την φτιάξω είναι το αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του, θα προηγηθεί άμεσα μία επίσκεψη στο Σ/Μ και βουρ για την κουζίνα!

Charalampidou Elpida said...

Καλημέρα Ελενάκι μου!!!
Τέλειο το κέικ σου και μόνο που δεν έχει πολύ ζάχαρη το αγάπησα!!!!
Σίγουρα μυρωδάτο και πεντανόστιμο!!
Πολλά πολλά Φιλάκια!!!

- spoonstories- said...

Ωραία συνταγή! Νόστιμη και υγιεινή!Γιατί μπορούμε να τρώμε το γλυκό μας χωρίς απαραίτητα να παίρνουμε θερμίδες περιττές!Φιλιά Ελενάκι!

Maria B. said...

Ελενάκι μου ! τι ωραίο κέρασμα είναι αυτό που μας έχεις σήμερις ????? πω πω ! παίρνω ένα μεεεεγάλο κομμάτι, μια και δεν έχει πολλή ζάχαρη (χιχι) γιατί όπως γνωρίζεται προσέχω την γραμμή μου !!! Δηλαδή προσέχω να μην χάσω τίποτα !!! χιχιχ !!

γεια στα χεράκια σου Λενάκι μου.

πολλά πολλά φιλια και πολλές καλημέρες !!!

Xristina @ Dear e-diary said...

Έγινε σελιδοδείκτης ήδη.. Θα δοκιμάστει άμεσα!

mm_skg said...

Καλημερα Ελενακι!
Ειναι πολυ νοστιμο αυτο το κεϊκ με το καροτο και το μηλο, ειχα φτιαξει κι εγω κατι παρομοιο και μας ειχε αρεσει πολυ. Πολυ καλη ιδεα και η ζαχαρη muscovaldo, πιστευω οτι ταιριαζει ιδανικα με τις υπολοιπες γευσεις! Αψογη συνταγη, οπως παντα, ευχαριστουμε που την μοιραστηκες μαζι μας!
Φιλια πολλα!

syros2js said...

Ελενάκι, το συντομότερο δυνατόν θα το... τσεκάρω και η ίδια!!!
;-)
ΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

SpIrToKoYto said...

Και μόνο από τα υλικά που βλέπω Ελενάκι μου,καταλατην γεύση του...Υπέροχο...!!!
( το...δέσιμο...επίσης....!!! )

Καλημέρες και φιλιά σε όλες σας...-:)))

Eleanna G. said...

Θα είναι σίγουρα τέλειο για πρωϊνό με λίγη μαρμελάδα, ίσως πορτοκάλι; Δεν μου αρέσουν τα πολύ γλυκά γλυκά, προτιμώ να έχω ευελιξία στη γεύση, άμα θέλω προσθέτω λίγο μέλι ή μαρμελάδα ας πούμε την ώρα που θα τα φάω... Εγκρίνω που είναι και θρεπτικό, το τερπνόν μετά του ωφελίμου! Φιλιά πολλά!

foodaki.gr

Χρύσα said...

Και νόστιμο, και υγιεινό, χωρίς ενοχές δηλαδή! Τι καλύτερο! Τέλειο Ελενάκι!

ΕΛΕΝΑ said...

Κι εγώ που σαν την Μαρία προσέχω με τον ίδιο τρόπο την γραμμή μου, θα πάρω 2 κομμάτια από το υπέροχο κέικ σου Ελενάκι μου!
Πολλά πολλά φιλάκια!

Vasia b. said...

Ε... αφου τα συνμέλη προσέχουν την γραμμή τους και παίρνουν μεγάλα κομμάτια για κέρασμα ....μπορω εγω να μην πράξω το ίδιο?????Τι ομάδα είμαστε άλλωστε!!!!!χαχα!!!
Ελενάκι μου πολυ ωραία ιδέα για υγιεινό και γευστικό κεκάκι!!!!
Φιλάκια πολλά πολλά!!!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς! said...

Νόστιμο και υγιεινό το κεικ σου! Θα το δοκιμάσω!

Eri said...

Τέλειο Ελένη μου, μοσχοβόλησε πέρα απο τον Ατλαντικό!
Φιλιά πολλά!

Δημιουργία said...

Ελαφρύ το κεκάκι σου Ελένη .Μου αρέσει που έχει ελάχιστη ζάχαρη και λίγα αυγά

Silena said...

Μου αρέσουν τα υγιεινά κέικ!!!!! Μπορεί να τα καταναλώνει κανείς χωρίς τύψεις!!!!
Καλό απόγευμα!!!

DIMI said...

Νόστιμο καί λαχταριστό τό κέικ σου Ελένη μου!!!!Τό ζήλεψα έτσι όμορφα πού μάς τό παρουσίασες!!Θά τό δομικάσω!!!Καλό βράδυ!!Φιλάκια!!

Anonymous said...

ΛΟΙΠΟΝ ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΑΠΟΨΕ, ΚΑΙ ΜΟΣΧΟΜΥΡΙΣΕ ΤΟ ΣΠΙΤΙ, ΕΓΙΝΕ ΠΟΛΥ ΑΦΡΑΤΟ ΚΑΙ ΚΑΘΟΛΟΥ ΛΙΠΑΡΟ. ΠΟΛΥ ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΠΕΝΤΝΟΣΤΙΜΟ ΜΠΡΑΒΟ! ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!ΑΡΕΤΗ Η PASTAFLORA TOY GREEK MASA,GR

Sofia Sofeto said...

Ελένη μου , πολύ του γούστου μου το κέικ σου!
Υπέροχος συνδιασμός αρωμάτων και θρεπτικών συστατικών, πολύ καλή επιλογή!
Μπράβο σου και πάντα τέτοια!!!

Maria Naka said...

Κι εψαχνα κατι γλυκοειδες αυτες τις μερες που να μην ειναι παχυντικο! Τελεια ιδεα κ λατρευω κεικ καροτου! Ο συνδυασμος με το μηλο θα ειναι υπεροχος!

Mari Beika said...


Κέικ τα αγαπημένα και το δικό σου Ελένη με τα υπέροχα υλικά σίγουρα θα γίνει πολύ αγαπημένο!
Πολλά φιλιά!

Mary said...

Ελενάκι μου φαίνεται πεντανόστιμο!
Το προσεκτικά δεμένο κομμάτι υποθέτω ότι θα σταλεί ταχυδρομικώς κάπου, ε; χαχαχα!

Σε φιλώ!

Εύα Ζαρίφη said...

Δεν θα ήταν ωραιότατο Ελενάκι μου το κεκάκι σου? Δεν έχω καμία αμφιβολία περί τούτου...και νοστιμότατο και ωραία διακοσμημένο...και απολαυστικότατο και θα πάρω και εγώ σαν τα συνμέλη την μερίδα μου αν και καθυστερημένη...καλό Σ/Κ

Rosita Vargas said...

Excelente combinaciòn muy aromàtico me encanta,abrazos.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...