Σαλάτα με τόνο και αβοκάντο

Σαλατούλα έχουμε σήμερα, πολύχρωμη, χορταστική και πολύ νόστιμη!!
Συνοδεύει υπέροχα τα θαλασσινά σας, μα ευχάριστα τρώγεται και σκέτη ακόμα!
Με το αβοκάντο έχω αποκτήσει μια σχέση αγάπης αυτόν τον καιρό, όπως θα διαπιστώσετε και από άλλες συνταγές μου.
Έτσι αφού τις προάλλες έφτιαξα guacamole, είπα να συνεχίσω με μιαν ακόμη σαλάτα με αβοκάντο και το συνδύασα με υλικά που ταίριαξαν υπέροχα μεταξύ τους!
Το αποτέλεσμα??? Μια σαλάτα που πραγματικά την απολαύσαμε όλοι στο σπίτι!!!

Τα υλικά μας:
1 μεγάλη ντομάτα
1 αγγουράκι
1 αβοκάντο
1 κονσέρβα τόνου σε νερό ή λάδι
μισό ξερό κρεμμύδι
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμό λάιμ ή λεμόνι
2 - 3 κουταλιές ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
Τι κάνουμε:
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά μας.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το αγγουράκι και το αβοκάντο, και τα κόβουμε σε μέτρια καρεδάκια.
Αφαιρούμε τους σπόρους από την ντομάτα και την κόβουμε κι αυτήν σε μέτρια καρέ.
Στραγγίζουμε καλά τον τόνο από το λάδι ή το νερό της κονσέρβας.
Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά μας σε μια σαλατιέρα και προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Πάνω απ’ όλα τοποθετούμε τον τόνο.
Χτυπάμε σε ένα μικρό σέικερ το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού ή λάιμ και λίγο αλάτι, περιχύνουμε την σαλάτα μας και ανακατεύουμε ελαφρά.
Αν θέλουμε, διακοσμούμε με φετάκια από αβοκάντο.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)