Tuesday, 24 June 2014

Μελιτζανοκεφτέδες


Εάν αγαπάτε τις μελιτζάνες όπως εμείς, θα λατρέψετε αυτό το πεντανόστιμο μεζεδάκι!!
Εξάλλου καλοκαιράκι και μεζεδάκια πάνε μαζί, και η μελιτζάνα θα πρωταγωνιστήσει και αυτό το καλοκαίρι στο τραπέζι μας πιστεύω!
Να σας θυμίσουμε ότι στις δύο αναρτήσεις μας εδώ και εδώ, θα βρείτε συγκεντρωμένες όλες τις προτάσεις μας για μελιτζανο-νοστιμιές.
Πάμε όμως τώρα να φτιάξουμε τους λαχταριστούς μελιτζανοκεφτέδες μας!

Τα υλικά μας:
1 μεγάλη μελιτζάνα (φλάσκα)
μισό κρεμμύδι ξερό
4 κουταλιές μαϊντανό, όχι πολύ ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι δυόσμο ξερό
4 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
μισό κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
3/4 κούπας τσαγιού (περίπου) αλεύρι γ.ο.χ
αλάτι - πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα
Τι κάνουμε:
Τρίβουμε την μελιτζάνα και το κρεμμύδι στον τρίφτη.
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε έναν χυλό σχετικά πηκτό. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο αλεύρι παραπάνω.
Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι μας.
Παίρνουμε με ένα κουτάλι κουταλιές από το μείγμα και τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.
Οι κουταλιές να μην είναι πολύ γεμάτες, γιατί οι κεφτέδες φουσκώνουν αρκετά.
Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ώστε να προλάβουν να τηγανιστούν και στο εσωτερικό τους.
Μόλις πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, τους βγάζουμε προσεκτικά από το τηγάνι και τους τοποθετούμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Τους απολαμβάνουμε ζεστούς ζεστούς!!
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

15 comments:

lenia said...

Τι λατρεμένο μεζεδάκι!Εύγε!
Φιλάκια!

Maria B. said...

Eλενάκι μου είχες δεν είχες ζωγράφισες πάλι !!! πολύ καλή η ιδέα σου, δεν εχω δοκιμάσει ποτέ μελιτζανοκεφτεδάκια. Μόλις βγουν οι μελιτζάνες απο τον κήπο μας θα τα φτιάξω !!!

φιλια πολλά και πολλές καλημέρες !

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Υπέροχη ιδέα!!! Είμαι φαν της μελιτζάνας κ να φανταστείς μικρή δεν την έτρωγα! Μέχρι που ανακάλυψα τον μουσακά!!!!!!!

DIMI said...

Ελένη μου τί υπέροχος μεζές!!Εύκολη καί νόστιμη συνταγή!!Μάς αρέσει πολύ η μελιτζάνα!!Θά τήν δοκιμάσω!!Φιλάκια!!

- spoonstories- said...

Ωραίοι οι μελιτζανοκεφτέδες σου κοριτσάκι!! Σήμερα εμείς φάγαμε ρεβιθοκεφτέδες, χτες ντοματοκεφτέδες και προχτές κολοκυθοκεφτέδες, χαχα όπως βλέπεις πήραμε σειρά να τηγανίσουμε ότι υπάρχει στο ψυγείο μας! Πράγματι δεν θυμάμαι ποτέ να τα ξαναφάγαμε με τέτοια σειρά...σύντομα θα δοκιμάσω και τη συνταγή σου!Φιλάκια^^

ΕΛΕΝΑ said...

Αυτό είναι μεζεδάκι για μένα, που ξέρεις τι αδυναμία έχω στις μελιτζάνες, έτσι??
Γεια στα χεράκια σου Ελενάκι μου!
Πολλά φιλιά!

Betty's Cuisine said...

Τέλειοι!!!
Ακριβώς έτσι φτιάχνω τους κολοκυθοκεφτέδες, και μέρες τώρα σκέφτομαι να φτιάξω και με μελιτζάνα! Με πρόλαβες!
Γειά στα χέρια σου! :)

Μαρία Έλενα said...

Λατρεύω τις μελιτζάνες
Όμορφη συνταγή
Φιλάκια ...

KANTHAR0S said...

Εξαιρετικό!

Martha said...

Δε χρειάζεται να μου πείτε τίποτε παραπάνω. Είμαι μελιτζανόπληκτη και της ευκολίας, άρα με σερβίρατε ένα άριστο πιάτο σήμερα!!!Ευχαριστώ!

Ερμιόνη said...

Οι κεφτέδες λαχανικών είναι υπέροχοι σε όλες τις εκδοχές τους.
Μελιτζανοκεφτέδες δεν έχω δοκιμάσει ακόμα ομολογώ… ίσως φταίει το γεγονός ότι δεν συμπαθώ και πάρα πολύ τις μελιτζάνες.
Αυτή η εκδοχή τους ωστόσο φαίνεται εξαιρετική και νομίζω ότι θα μου άρεσαν ανακατεμένες με τόσα άλλα ωραία υλικά.
Φιλιά

Χρύσα said...

Από τους πιο αγαπημένους ψευτοκεφτέδες είναι αυτοί με τη μελιτζάνα! Ειδικά τώρα το καλοκαίρι, είναι ό,τι πρέπει!

Neli said...

Αυτό πρέπει να είναι πολύ ωραίο,τρελαινομαι για μελιτζανες,θα δοκιμαστει τώρα που θα έχει πολλές μελιτζάνες,τα φιλια μου.

Ειρήνη Ε. said...

Έτσι αφράτους αφράτους και λαχταριστούς που βλέπω τους μελιτζανοκεφτέδες, θέλω να πάρω όλο το πιάτο! Είμαι μονοφαγού;; Έ! Κι αν είμαι τι πειράζει;;!! Πως να μοιραστεί κανείς τέτοιες νοστιμιές;;!!!!!! Τέλειο μεζεδάκι, που θα κλέψει καρδιές εφέτος το καλοκαίρι, Ελένη!!
Καλό βράδυ.

Mary said...

Γεια σου Ελενάκι με τις νοστιμιές σου! Η βασίλισσα των λαχανικών σαν λουκουμάκι γίνεται έτσι!

Σε φιλώ!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...