Τάρτα με ζαμπόν και τυριά

Πανεύκολη και πεντανόστιμη η σημερινή μας τάρτα.
Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, καθώς δεν χρειάζεται να ανοίξουμε φύλλο για την βάση. Χρησιμοποίησα χωριάτικα φύλλα του εμπορίου, που τα είχα πρόχειρα στο ψυγείο.
Η γέμιση ετοιμάζεται αμέσως. Μέσα σε λίγη ώρα, έχουμε την τάρτα μας στο φούρνο να ψήνεται! Ιδανική λύση για την περίπτωση που δεν έχουμε πολύ χρόνο για μαγείρεμα.
Την πασπάλισα με σουσαμάκι και λίγη πάπρικα πριν την βάλω στον φούρνο, της πηγαίνουν και τα δύο.
Μπορούμε να την προσφέρουμε σε έναν μπουφέ. Αλλά γίνεται ένα ωραιότατο κυρίως πιάτο, αν την συνοδεύσουμε με κάποια σαλάτα της αρεσκείας μας.
Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξουμε.

Τα υλικά μας:
3-4 χωριάτικα φύλλα, έτοιμα
250 γρ. ζαμπόν, σε δύο χονδρές φέτες
100 γρ. γραβιέρα
170 γρ. ανθότυρο
100 γρ. γκούντα
5 μέτριες ψιλοκομμένες, λιαστές ντομάτες
3 μεγάλα αυγά
150 γρ. κρέμα γαλακτος 35% λιπαρά
100 γρ. φρέσκο γάλα
1 κουταλιά σιμιγδάλι ψιλό ή 2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
μισό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
μισό κουταλάκι δυόσμο
μισό κουταλάκι ρίγανη
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το πασπάλισμα
σουσάμι
λίγη γλυκιά πάπρικα
Τι κάνουμε:
Λαδώνουμε ένα πυρέξ, με μέγεθος 22εκ.Χ30εκ.
Στρώνουμε το πρώτο φύλλο στη βάση, αφήνοντας το περίσσευμα να εξέχει στα πλάγια. Με ένα πινέλο λαδώνουμε πολύ καλά όλο το φύλλο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα άλλα φύλλα.
Τα φύλλα που χρησιμοποίησα ήταν αρκετά χονδρά και δεν χρειάστηκαν περισσότερα από τέσσερα.
Κόβουμε τις δύο χονδρές φέτες του ζαμπόν σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και σοτάρουμε το ζαμπόν. Το αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τα τυριά σε κομμάτια. Τα βάζουμε στο μούλτι και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το ψιλό σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Προσέχουμε την ποσότητα του αλατιού που θα προσθέσουμε, επειδή τα τυριά περιέχουν ήδη αλάτι. Με το σύρμα των αυγών χτυπάμε τα υλικά να ενοποιηθούν.
Προσθέτουμε στο μπολ τα τριμμένα τυριά, τις λιαστές ντομάτες και το σοταρισμένο ζαμπόν. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο είδος ζαμπόν μας αρέσει. Αν θέλουμε, χρησιμοποιούμε τυριά και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε την γέμιση μέσα στο πυρέξ με τα λαδωμένα φύλλα.
Γυρίζουμε τα φύλλα προς τα μέσα, σχηματίζοντας κόθρο. Λαδώνουμε καλά τον κόθρο με ένα πινέλο.
Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της τάρτας, μαζί και τον κόθρο, με σουσάμι και αν θέλουμε με λίγη γλυκιά πάπρικα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180-190 βαθμούς Κελσίου, για 40 λεπτά περίπου ή ως να ροδίσουν όμορφα ο κόθρος και η επιφάνεια της τάρτας και να έχουν ψηθεί τα φύλλα της βάσης.
Αφήνουμε την τάρτα για 5 λεπτά, να πέσει η θερμοκρασία της και κατόπιν κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.