Ψητά πανέ φιλέτα βακαλάου

Όπως έχω αναφέρει αρκετές φορές, προτιμώ να μαγειρεύω τα κρεατικά ή τα ψαρικά μου ψητά ή βραστά, γιατί γίνονται πιο ελαφριά και πιο υγιεινά.
Μια τέτοια συνταγή είναι και η σημερινή.
Τραγανά φιλέτα ψαριού τυλιγμένα σε ένα νόστιμο μείγμα πανέ, ψημένα στο φούρνο, αλλά με όλη την νοστιμιά του τηγανιτού!!
Όταν τα έφτιαξα για πρώτη φορά, η κόρη μου περίμενε πως και πώς να τα δοκιμάσει, γιατί της άρεσε έλεγε η μυρωδιά που έβγαινε από το φούρνο. Και εδώ που τα λέμε, δεν είχε και άδικο.
Πάμε να τα φτιάξουμε και μαζί!

Τα υλικά μας για 10 κομμάτια :
10 στρογγυλά φιλέτα βακαλάου κατεψυγμένα και ξεπαγωμένα
Για το μείγμα πανέ:
1,5 κούπα τσαγιού αλεσμένα κορν φλέικς (σε μικρά κομματάκια)
1 κούπα τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα
1 κουταλάκι ρίγανη αποξηραμένη
1 κοφτό κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
¼ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
μισό κουταλάκι σκόρδο σκόνη (προαιρετικά)
λίγο αλάτι
Επιπλέον:
1 αυγό
Στην πράξη:
Βάζουμε όλα τα υλικά για το μείγμα πανέ σε ένα βαθύ πιάτο ή μπολ, και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Στραγγίζουμε καλά τα φιλέτα ψαριού ώστε να μην έχουν υγρά.
Χτυπάμε σε ένα πιάτο το αυγό με λίγο αλάτι.
Βυθίζουμε τα φιλέτα ψαριού πρώτα στο αυγό και κατόπιν τα περνάμε από το μείγμα πανέ, ώστε να καλυφθούν ολόκληρα.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά τους.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)