Παγωτό cheesecake φράουλα ή βύσσινο

Πως θα σας φαινόταν να απολαμβάνετε το παγωτάκι σας και να έχετε την αίσθηση ότι απολαμβάνετε ένα υπέροχο cheesecake??
Γιατί κάθε κουταλιά του λαχταριστού αυτού παγωτού, αυτήν ακριβώς την εντύπωση μας δίνει! Ένα cheesecake σε μορφή παγωτού!
Θα σας ομολογήσω ότι είναι ίσως ένα από τα ωραιότερα παγωτά που έχω φτιάξει μέχρι τώρα.
Μασκαρπόνε, μπισκότα digestives και σάλτσα φράουλας ενώνονται για να μας δώσουν μια γεύση που δύσκολα της αντιστέκεσαι.
Πάμε να δείτε πόσο εύκολα μπορούμε να το φτιάξουμε!
(η ιδέα της συνταγής από εδώ)

Θα χρειαστούμε:
250 γρ. μασκαρπόνε
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
70 γρ. βούτυρο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
125 γρ. μπισκότα digestives
1 κουτί σάλτσα φράουλας ή βύσσινου (θα τις βρείτε σε πολλά Σ/Μ)
Τι κάνουμε:
Λιώνουμε το βούτυρο, χωρίς να κάψει όμως.
Βάζουμε στο μπλέντερ το μασκαρπόνε, το ζαχαρούχο, την κρέμα γάλακτος, τον χυμό λεμονιού, την εσάνς βανίλιας και την μισή ποσότητα του βουτύρου, και τα χτυπάμε πολύ καλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε βαθύ μπολ.
Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα digestives. Τα ανακατεύουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Αδειάζουμε το μείγμα των μπισκότων πάνω από τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ.
Πάνω από όλα, αδειάζουμε την σάλτσα φράουλας ή βύσσινου

Με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε κυκλικά το μείγμα του παγωτού στο μπολ, κάνοντας σχέδια μαρμπρέ.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ παγωτού και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Αφήνουμε να παγώσει για αρκετές ώρες (ίσως χρειαστεί περισσότερο χρόνο να παγώσει από ότι τα υπόλοιπα παγωτά).
Απολαμβάνουμε την δροσιά ενός υπέροχου παγωτού!
Καλή επιτυχία!!
Να έχετε ένα όμορφο τριήμερο, θα είμαστε και πάλι κοντά σας την Τρίτη!!