Τάρτα μπανόφι

Έχετε δοκιμάσει το καταπληκτικό μπανόφι της Έλενας??
Εγώ το έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές, γιατί είναι εύκολο, γρήγορο και απίστευτα απολαυστικό!!
Σήμερα σας δίνω μιαν άλλη εκδοχή του γλυκού αυτού, βασισμένη στην συνταγή της Έλενας, αλλά ελαφρά πειραγμένη.
Οι βασικές διαφορές τους είναι η προσθήκη κανέλας, η οποία δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο ταιριάζει, και η διαφορετική βάση που χρησιμοποίησα για την τάρτα μου.
Προσοχή όμως!
Αν κάνετε δίαιτα, παρακαλώ διακόψετε την ανάγνωση, απομακρυνθείτε από αυτήν την συνταγή και μην προχωρήσετε παρακάτω! Εγώ σας προειδοποίησα ;-)

Υλικά για σκεύος 22εκ.
Για την βάση:
250 γρ. μπισκότα digestives
150 γρ.λιωμένο βούτυρο
Για την γέμιση:
1 ζαχαρούχο γάλα
2 μεγάλες μπανάνες κομμένες σε ροδελίτσες λεπτές
μισό κουταλάκι κανέλα σκόνη
Για την επικάλυψη:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
1-2 κουταλιές άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)
νιφάδες κουβερτούρας σοκολάτας
Τι κάνουμε:
Καραμελώνουμε το ζαχαρούχο γάλα όπως περιγράφει η Έλενα εδώ.
Θρυμματίζουμε στο μούλτι τα μπισκότα, να γίνουν σκόνη.
Τα ενώνουμε σε ένα μπολ με το λιωμένο βούτυρο και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στην βάση της ταρτιέρας μας.
Τοποθετούμε την ταρτιέρα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Χτυπάμε καλά τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε σφικτή σαντιγί.
Βγάζουμε την ταρτιέρα από το ψυγείο και με μία σπάτουλα απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην μπισκοτένια βάση το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την κανέλα και αραδιάζουμε πάνω από αυτήν ροδελίτσες μπανάνας, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
Καλύπτουμε με την σαντιγί και πασπαλίζουμε με τις νιφάδες κουβερτούρας.
Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 τουλάχιστον ώρες.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Ελένη Κ. (eleniscooking)