Πίτσα .... γεμιστή

Στο σπίτι μας δεν είμαστε και πολύ του ψωμιού.
Ξέρω διάφορους που δεν μπορούν να διανοηθούν ότι στο τραπέζι δεν θα υπάρχει και ψωμί, ακόμα και όταν το φαγητό τους είναι κάποια μακαρονάδα.
Εμείς δεν ανήκουμε σε αυτήν την κατηγορία.
Σπάνια θα αγοράσω ψωμί, και όταν το φαγητό απαιτεί ψωμάκι θα φτιάξω κάποιο σπιτικό, γιατί ναι….. θα το ομολογήσω …… μου αρέσει κατά καιρούς να σκαρώνω διάφορα «περίεργα» ψωμάκια.
Υπάρχει όμως ένα «ψωμοειδές» στο οποίο δεν αντιστέκομαι με τίποτα! Η ζύμη της πίτσας!
Και δεν μπορώ να καταλάβω γιατί κάποιοι όταν τρώνε ένα κομμάτι πίτσα, στο τέλος αφήνουν ένα μέρος της ζύμης της, δηλαδή το καλύτερο κατά την γνώμη μου!

Έτσι λοιπόν όταν ανακάλυψα στο pinterest μια πίτσα με ζύμη πάνω-κάτω, είπα «αυτή είναι πίτσα για μένα!!»
Από κάτω ζύμη πίτσας, στην μέση πλούσια γέμιση με μπόλικη μοτσαρέλα και τα αγαπημένα μας υλικά, από πάνω ξανά ζύμη πίτσας με μπόλικη σάλτσα και ξανά μπόλικη μοτσαρέλα!
Φοβερό??????
Το αποφάσισα! Αυτή είναι η πίτσα μου!!!!

Τα υλικά μας:
2 συσκευασίες έτοιμη ζύμη πίτσας (έβαλα της Pillsbury)
(ή μία δόση ζύμη πίτσας από εδώ)
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
250 γρ. μανιτάρια σε φετάκια
6-7 φέτες ζαμπόν
500 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
μπόλικη κέτσαπ ή σπιτική σάλτσα ντομάτας
Τι κάνουμε:
Σοτάρουμε σε κάποιο ελαφρύ λάδι τα μανιτάρια κομμένα σε φετάκια και τις πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωριδίτσες, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Λαδώνουμε το μεγάλο μας πυρέξ και στρώνουμε στην βάση του την μισή ποσότητα της ζύμης. Φροντίζουμε να καλύψουμε λίγο και τα πλαϊνά του πυρέξ.
Καλύπτουμε την ζύμη με μπόλικη κέτσαπ ή σπιτική σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με 2-3 κουταλιές μοτσαρέλα.
Με τρυπητή κουτάλα παίρνουμε από το τηγάνι τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα απλώνουμε πάνω από όλα.
Καλύπτουμε με τις φέτες του ζαμπόν και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με την μισή ποσότητα της μοτσαρέλας.
Σκεπάζουμε όλα τα υλικά με την υπόλοιπη ζύμη πίτσας, φροντίζοντας να κλείσουμε καλά τις άκρες της πάνω με την κάτω ζύμη.
Με ένα πινέλο λαδώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, για 20 λεπτά περίπου.
Κατόπιν βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο.
Απλώνουμε στην επιφάνεια μπόλικη σάλτσα και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά ακόμη.
Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, αφήνουμε την πίτσα μας λίγο να «ανασάνει» και μετά κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!