Ψωμάκια για burgers

Θα έχετε ίσως καταλάβει, ότι μιαν αδυναμία στα διάφορα burgers την έχουμε στο σπίτι μας.
Κατά καιρούς φτιάχνω διάφορα burgers, που τα απολαμβάνουμε οικογενειακώς ή με φίλους.
Για τα burgers μου ετοιμάζω αφράτα σπιτικά ψωμάκια, τα οποία έχουν πολύ ωραία υφή, κόβονται εύκολα και δεν τρίβονται.
Την συνταγή μου για τα λαχταριστά αυτά ψωμάκια που μπορούμε να τα γεμίσουμε με ότι τραβάει η όρεξή μας, θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας!

Υλικά για 6 ψωμάκια:
3 -3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά στιγμής (σκόνη)
μισό φλιτζάνι ζεστό νερό
μισό φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
1 αυγό
2 κουταλάκια βούτυρο
Για την επάλειψη:
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά γάλα
Για το πασπάλισμα:
σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή μαυροκούκι
Τι κάνουμε:
Ζεσταίνουμε σε ένα μπρικάκι το βούτυρο, ώστε να λιώσει. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το γάλα, το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το σύρμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
Σε χωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τα ενώνουμε με το περιεχόμενο του πρώτου μπολ.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και δουλεύουμε το μείγμα με το χέρι, ως να πετύχουμε μια ζύμη που θα είναι μαλακή και εύπλαστη.
Σκεπάζουμε καλά το μπολ με μια πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη και πλάθουμε 6 μπαλίτσες.
Τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν αρκετά.
Αν η ζύμη κολλάει την ώρα που πλάθουμε τα ζυμαράκια, παίρνουμε στα χέρια μας λίγο αλεύρι.
Πατάμε τις μπαλίτσες με το χέρι μας, έτσι ώστε να έχουμε στρογγυλά ζυμαράκια διαμέτρου 7εκ. περίπου.
Σκεπάζουμε το ταψί με μια καθαρή πετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά περίπου.
Ανάβουμε το φούρνο μας στους 165 βαθμούς, στον αέρα.
Αφού φουσκώσουν τα ζυμαράκια μας, με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους με τον κρόκο αυγού ανακατεμένο με το γάλα.
Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα βάζουμε στον φούρνο. Σε 20 λεπτά περίπου είναι έτοιμα.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

UPDATE:
Η φίλη μας η Νίκη έφτιαξε τα ψωμάκια και όπως μας είπε τα βρήκε υπέροχα!
Μας έστειλε και φωτογραφία για να τα θαυμάσουμε!
Καλοφάγωτα Νίκη!