Κεφτεδάκια σε σάλτσα

Και σε ποιον δεν αρέσουν τα κεφτεδάκια?? Αγαπημένα σε μικρούς και μεγάλους!
Εσείς τα συνηθίζετε σαλτσάτα??
Εγώ πολλές φορές τα μαγειρεύω έτσι και τα απολαμβάνουμε συνήθως με ρυζάκι ή τηγανιτές πατατούλες, ταιριάζουν και με τα δύο πολύ!
Θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας την αγαπημένη μου συνταγή για σαλτσάτα κεφτεδάκια, που για μένα έχει και συναισθηματική αξία, γιατί μου την είχε δώσει η γιαγιούλα μου, η Βασιλική.

Θα χρειαστούμε:
Για τα κεφτεδάκια:
μισό κιλό κιμά ανάμεικτο (μοσχάρι και χοιρινό)
1 κρεμμύδι
1 αυγό
μισό ματσάκι μαϊντανό
3-4 φέτες ψίχα ψωμιού
αλάτι, πιπέρι
μπόλικο λάδι για το τηγάνισμα
αλεύρι για το τύλιγμα.
Για την σάλτσα:
500 γρ. ντοματοχυμό
1 ποτήρι νερό
3 κουταλιές αλεύρι
1 φύλλο δάφνης
μισό κουταλάκι κανέλα σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
μισό ποτήρι λάδι
μισό ποτήρι ζεστό νερό για να διαλύσουμε το αλεύρι
αλάτι και πιπέρι
Τι κάνουμε:
Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια.
Τρίβουμε στον τρίφτη το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Μουλιάζουμε τις φέτες του ψωμιού σε γάλα και τις στύβουμε καλά.
Βάζουμε σε μια λεκανίτσα όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και τα ζυμώνουμε καλά.
Παίρνουμε ποσότητες από το μείγμα όσο ένα καρύδι και πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια.
Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.
Φροντίζουμε να τα γυρίζουμε όσο τηγανίζονται, για να πάρουν χρώμα και να τηγανιστούν απ’ όλες τις πλευρές.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι τον ντοματοχυμό, το νερό, τα μπαχαρικά και το λάδι και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, για 8-10 λεπτά.
Κατόπιν διαλύουμε το αλεύρι στο μισό ποτήρι ζεστό νερό.
Κρατάμε ένα σουρωτήρι πάνω από την κατσαρόλα με την σάλτσα και σταδιακά ρίχνουμε στο σουρωτήρι το διαλυμένο στο νερό αλεύρι.
Έτσι αποφεύγουμε να δημιουργηθούν σβόλοι στην σάλτσα μας.
Ανακατεύουμε συνεχώς και γρήγορα για 1 λεπτό.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα τα κεφτεδάκια.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό και το συνοδεύουμε με ρυζάκι ή τηγανιτές πατατούλες.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)