Πατατοσαλάτα με τόνο

Ζέστη, πολλή ζέστη αυτές τις μέρες!
Συνεχίζω να μαγειρεύω (τι να κάνω? έχω και 3 άντρες να ταΐσω) αλλά προσπαθώ να περνάω όσο το δυνατόν λιγότερες ώρες στην κουζίνα και να ετοιμάζω πιάτα εύκολα και γρήγορα.
Τον τελευταίο καιρό το χουμε ρίξει στις σαλάτες, οι οποίες βέβαια είναι σούπερ ενισχυμένες, μην φανταστείτε ότι μπορώ να τους ξεγελάσω με ένα φύλλο μαρουλάκι και λίγο αγγουράκι.
Η αλήθεια όμως είναι, ότι είναι νόστιμες και ετοιμάζονται γρήγορα.
Πάμε να φτιάξουμε λοιπόν μια νόστιμη πατατοσαλάτα.

Τα υλικά μας:
4 μεγάλες πατάτες
1 κρεμμύδι
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
4-5 αγγουράκια πίκλες
4-5 λιαστές ντομάτες (προαιρετικά)
1 κονσέρβα τόνο σε νερό
6-7 γεμάτες κουταλιές μαγιονέζα
αλάτι
Στην πράξη:
Βράζουμε τις πατάτες (προσοχή μην μας λιώσουν) και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Τις βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια πολύ ψιλοκομμένα, τις πίκλες ψιλοκομμένες και αν μας αρέσει ψιλοκόβουμε και 4-5 λιαστές ντοματούλες (δίνουν χρώμα στην σαλάτα μας αλλά και γεύση).
Αλατίζουμε.
Προσθέτουμε τον τόνο στραγγισμένο καλά από το νερό.
Τέλος προσθέτουμε την μαγιονέζα και ανακατεύουμε προσεχτικά.
Έτοιμη η σαλατούλα μας!!
Την φυλάμε στο ψυγείο σε σκεπαστό σκεύος ή καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη.
Καλή επιτυχία!

Βερίκοκο, γλυκό του κουταλιού

Να λοιπόν και γλυκό βερικοκάκι νόστιμο και καμαρωτό !!
Εάν σας αρέσει το συγκεκριμένο γλυκάκι, μην αναβάλετε την παρασκευή του, γιατί ίσα που προλαβαίνετε !!!

Υλικά
22 μεγαλούτσικα και λίγο άγουρα βερίκοκα
1 κιλό ζάχαρη
4 κούπες του τσαγιού, νερό
3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Ασβεστόνερο, σύμφωνα με τις οδηγίες που θα βρείτε εδώ
(Χρησιμοποιήστε μεγάλη λεκάνη με τουλάχιστον 3 λίτρα νερό, γιατί τα βερίκοκα είναι χοντρούλια και έχουν πολύ εκτόπισμα !!)

Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και βγάζουμε το κουκούτσι προσεκτικά για να μην χαλάσουμε το σχήμα τους.
Για να τα καταφέρουμε, σπρώχνουμε από την κάτω μεριά προς τα επάνω, με ένα μεγάλο καρφί, προσπαθώντας να βγει το κουκούτσι από την άλλη μεριά.
Την ώρα που το κάνουμε αυτό, κρατάμε το φρούτο στην παλάμη μας αρκετά σφικτά, ώστε να το προστατεύσουμε και να μην σπάσει.
Η αλήθεια είναι ότι δεν είχα στο σπίτι μεγάλο καρφί και έτσι χρησιμοποίησα το πίσω μέρος απο ένα μακρύ και ψιλό πινέλο που κάνω τις ζωγραφικές μου !!!!!!!! –μην το πείτε όμως πουθενά, γιατί οι απανταχού ζωγράφοι θα πέσουν να με φάνε και με το δίκιο τους δηλαδή, άκου με πινέλο !!!!!χιχιχι!!
Αφού τα βγάλουμε, καθαρίζουμε την φλούδα τους μ’ ένα κοφτερό μαχαιράκι ή με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες και τα βάζουμε σε λεκανίτσα που έχουμε βάλει το ασβεστόνερο.
Τ’ αφήνουμε περίπου 4 ώρες και μετά ξεπλένουμε με 8-10 νερά και τα βάζουμε να στραγγίσουν για λίγο.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά (η ώρα μετράει από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός) την ζάχαρη με το νερό.
Στο δεκάλεπτο ρίχνουμε προσεκτικά τα βερίκοκα και τα βράζουμε για 3-5 λεπτά, θα χρειαστεί να ξαφρίσουμε.
Αποσύρουμε το γλυκό από την φωτιά και τ’ αφήνουμε για 24 ώρες ώστε να βγάλουν τα φρούτα τα υγρά τους.
Αφαιρούμε προσεκτικά με μια τρυπια κουτάλα τα βερίκοκα από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε μια λεκανίτσα ή σε ένα σουρωτό.
Τώρα ήρθε η ώρα που θα βάλουμε το σιρόπι στην φωτιά για να δέσει.
Μόλις δούμε ότι είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε τα βερίκοκα μαζί με το χυμό του λεμονιού και τ’ αφήνουμε να πάρουν 2-3 βράσεις όλα μαζί.
Μόλις διαπιστώσουμε ότι είναι έτοιμο το γλυκό, το βγάζουμε από την φωτιά και αρχίζουμε να κουνάμε την κατσαρόλα δεξιά-αριστερά και με κυκλική κίνηση αρκετές φορές μέχρι να κρυώσει.
Αυτό το κάνουμε για να περάσει το σιρόπι μέσα στην τρύπα του φρούτου, ούτως ώστε όταν κρυώσει το γλυκό να έχει μείνει το σιρόπι μέσα στον καρπό και να διατηρηθεί το γλυκάκι μας φουσκωτό και καμαρωτό!!
Τώρα, αν μερικά σας πέσουν, μην στεναχωρηθείτε ιδιαιτέρως, γιατί η νοστιμιά τους θα είναι εξίσου ωραία και ας μην είναι φουσκωτά !!!!!!!
Καλή επιτυχία!!

Ντακοσαλάτα

Γεια σας φίλοι μου, καλώς σας βρίσκω και πάλι!!
Μου λείψατε πολύ 10 μερούλες όπου έκανα διακοπές στα πάτρια.
Μόλις συνέλθω λίγο από το … σοκ της επιστροφής και βάλω σε κάποια τάξη το αθηναίικο σπιτάκι μου, όπου εγώ άφησα τους γιους μου μόνους αλλά φαίνεται ότι μόνο μόνοι δεν έμειναν (ακόμη προσπαθώ να εκμαιεύσω πόσοι και πόσες παρέλασαν από κει μέσα κι άφησαν πίσω τους αυτό το χάος:P) θα περάσω να κεραστώ από όλα τα σπιτάκια σας και να τα πούμε.

Το χωριατοσπιτάκι μου είναι ένα σπίτι φτιαγμένο με πολλή αγάπη και επίσης ένα σπίτι φτιαγμένο για παρέα, όπως λένε όλοι οι φίλοι (μπλογκόφιλοι και μη) που κατά καιρούς έχουμε φιλοξενήσει.
Ένα από τα πολλά που απολαμβάνουμε εκεί, είναι οι βραδιές μπάρμπεκιου που οργανώνει ο καλός μου, ο οποίος έχει φροντίσει να φτιάξει μιαν αρκετά μεγάλη ψησταριά στον κήπο.

Προσωπικά αυτές τις βραδιές τις απολαμβάνω πολύ, γιατί εγώ άντε να κάνω καμιά πίτα, κανένα τζατζικάκι, άντε κανένα εύκολο μεζεδάκι, όλα τα άλλα τα αναλαμβάνει το στεφάνι μου.
Μέχρι και την σαλάτα φτιάχνει, από την οποία δεν μένει ψιχουλάκι, αν και πάντα φτιάχνει μια τεράστια σαλατιέρα.
Η ντακοσαλάτα που κερνάμε σήμερα λοιπόν, είναι φτιαγμένη από τα χεράκια του, δοκιμάστε την, πραγματικά αξίζει!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε
(ποσότητες ανάλογα με τα άτομα που θα την απολαύσουν)
κριθαρένια παξιμάδια
ντομάτες
κρεμμύδια
πιπεριές πράσινες
φέτα
κάπαρη
ρίγανη
ελαιόλαδο
Στην πράξη:
Βρέχουμε τα κριθαροκούλουρα να μαλακώσουν, και τα σπάμε σε μικρότερα κομμάτια.
Τα βάζουμε σε σαλατιέρα.
Από πάνω προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες όπως για σαλάτα , τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, κομμένα σε χοντρούτσικα φετάκια.
Κόβουμε την φέτα σε κυβάκια και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
Περιχύνουμε με αρκετό ελαιόλαδο, ώστε να βραχούν και τα κριθαροκούλουρα με λαδάκι.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη και προσθέτουμε στην επιφάνεια κάπαρη (αν έχουμε φρέσκια, ακόμη καλύτερα).
Ετοιμη!! Εύκολη, έτσι?
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Να και μια φωτογραφία τραβηγμένη από τον Peter, όταν τον φιλοξενήσαμε για λίγες μέρες πριν μερικά καλοκαίρια!

Κεράσι, γλυκό του κουταλιού

Θεωρώ ότι το γλυκό κεράσι είναι από τα πιο αρχοντικά γλυκά του κουταλιού, εσείς συμφωνείτε ??
Το σπιτικό γλυκό μπορεί να μην έχει το χρώμα και να μην είναι τόσο τραγανό όσο αυτό του εμπορίου αλλά η γεύση του είναι σαφώς, κλάσεις ανώτερη.
Τα τελευταία χρόνια, αν και για να πω την αλήθεια στην αρχή φοβομουν λιγάκι, εξοικειώθηκα με την χρήση του ασβεστόνερου που ταιριάζει σε μερικά γλυκά του κουταλιού. Ενα από αυτά είναι και το γλυκό κεράσι.
Όσοι δεν ξέρουν εύλογα θα αναρωτηθούν τι είναι αυτό το ασβεστόνερο και γιατί το χρειαζόμαστε ?
Είναι διάλυμα ασβέστη με νερό και το χρειαζόμαστε για να διατηρήσει το φρούτο το χρώμα του και την τραγανότητα του.
Πηγαίνουμε λοιπόν σε μια μάντρα οικοδομών και ζητάμε να μας δώσουν σβησμένο ασβέστη και μετά το φτιάχνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που υπάρχουν πιο κάτω. Μπορώ να σας πω με μεγάλη βεβαιότητα ότι το συγκεκριμένο γλυκό αποκτά μια υπέροχη φίνα γεύση και γίνεται πολύ πιο τραγανό και κρουστό.
Σας συνιστώ κάποια στιγμή να αποφασίσετε την χρήση του χωρίς να σκεφτείτε τον επιπλέον χρόνο που θα χρειαστείτε και θα με θυμηθείτε, το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει !!!!
Πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε :

Υλικά
Για το γλυκό
1,5 κιλό κεράσια (δεν πρέπει να είναι πολύ ώριμα)
1 κιλό ζάχαρη
μισό λίτρο νερό
τον χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
Για το Ασβεστόνερο
2 λίτρα νερό
2 κουταλιές της σούπας ασβέστη
ένα μεγάλο τούλι με πολύ ψιλές τρυπούλες ή ένα τουλπάνι
Εκτέλεση
Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια και προσεκτικά τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο ή με μια φουρκέτα.
Διαλύουμε τον ασβέστη ανακατεύοντας τον με μια κουτάλα, στα 2 λίτρα του νερού, όσο μπορούμε καλύτερα και το ρίχνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα σουρώνοντας το πρώτα με το τούλι ή το τουλπάνι ώστε να πάρουμε μόνο ένα γαλακτερό υγρό. Δηλαδή για κάθε λίτρο νερό βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας ασβέστη.
Προσθέτουμε σ’ αυτό το υγρό τα καθαρισμένα κεράσια και τ’αφήνουμε για μια ώρα ανακατεύοντας το υγρό ελαφριά 2-3 φορές.
Μόλις περάσει η μια ώρα τα ξεπλένουμε πολύ καλά (περίπου 8 με 10 χέρια) ώσπου να είναι το νερό διαυγές και τα βάζουμε σ’ ένα σουρωτό.
Κατά την διάρκεια όλης αυτής της διαδικασίας ΜΗΝ ξεχνάτε να φοράτε γάντια!! Βάζουμε το νερό και την ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5 λεπτά – ο χρόνος μετράει από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός.
Ρίχνουμε τα κεράσια και βράζουμε ακόμα 5 λεπτά, αποσύρουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε στην κατσαρόλα για 24 ώρες.
Την άλλη μέρα ξαναβραζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει το σιρόπι του και λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε και τον χυμό του λεμονιού.
Μόλις διαπιστώσουμε ότι είναι έτοιμο, το βγάζουμε από την φωτιά και αρχίζουμε να κουνάμε την κατσαρόλα δεξιά-αριστερά και με κυκλική κίνηση αρκετές φορές μέχρι να κρυώσει.
Αυτό το κάνουμε για να περάσει το σιρόπι μέσα στην τρύπα του κερασιού, ούτως ώστε όταν κρυώσει το γλυκό να έχει μείνει το σιρόπι μέσα στον καρπό και να διατηρηθεί το γλυκάκι μας φουσκωτό!!
Όταν με το καλό φαγωθεί το γλυκό και μείνει το σιρόπι , μην το πετάξετε, κρατήστε το για να το ρίξετε επάνω από παγωτά ή να σιροπιάσετε τα κέικ σας.
Καλοφάγωτο και του χρόνου να είμαστε καλά να ξαναφτιάξουμε !!!!!

Πετροσωλήνες σαγανάκι

Σαγανάκι ή αλλιώς σαχανάκι είναι στην ουσία το σκεύος, αυτό το μικρό τηγανάκι μέσα στο οποίο παρασκευάζονται ένα σωρό υπέροχοι μεζέδες.
Ένας από τους πιο περιζήτητους μεζέδες της Χαλκίδας είναι και οι πετροσωλήνες, ένα όστρακο που ζει και μεγαλώνει μέσα στην πέτρα και η αλίευση του γίνεται από δύτες, που σπάζουν την πέτρα μέσα στο νερό, για αυτό άλλωστε και είναι πιο ακριβό από τα υπόλοιπα όστρακα.
Η παρασκευή που προτείνω είναι πανεύκολη, και με ελάχιστα υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι…
Τις πετροσωλήνες που απολαύσαμε, μας τις χάρισε ο φίλος μας Νίκος, ο οποίος είναι οστρακαλιευτής.
Νίκο, αφιερωμένη εξαιρετικά η συνταγή για εσένα, μπορεί να μην δοκίμασες, αλλά εμείς τις απολαύσαμε και σ’ ευχαριστούμε πολύ!!!

Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
15 περίπου πετροσωλήνες
τον χυμό από 1 λεμόνι
½ – 1 ποτήρι του κρασιού νερό
1 γενναία κουταλιά της σούπας μουστάρδα
ρίγανη,
πιπέρι
Στην πράξη:
Για τα όστρακα έχουμε δώσει κάποιες γενικές οδηγίες εδώ, αλλά ο καλύτερος κανόνας νομίζω, είναι ότι πρέπει να τα παίρνουμε ή να τα αγοράζουμε από άτομα που τα εμπιστευόμαστε πλήρως!!!
Πλένουμε καλά τα όστρακα, και τα τοποθετούμε σε ένα τηγανάκι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανεβάζουμε την φωτιά στο τέρμα και περιμένουμε να πάρει μια, δυο, άντε τρείς βράσεις ίσα ίσα να ανοίξουν τα όστρακα και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Μετά φροντίζουμε να πάρουμε ένα καρβέλι ψωμί με αρκετή ψίχα, να μην καλέσουμε κανέναν παρέα και να ξεκινήσουμε τις βουτιές!!!!
Επίσης πολύ διασκεδαστικό είναι, αφού φάμε την ψίχα του όστρακου, να χρησιμοποιήσουμε το όστρακο σαν κουτάλι και να αρχίσουμε το ρούφηγμα του ζουμιού!!!
Από το ψωμί σίγουρα πιο διαιτητικό!!!!
Αν δεν βρίσκετε εύκολα πετροσωλήνες, μία βόλτα στην Χαλκίδα και στα πέριξ είναι καλή δικαιολογία για να δοκιμάσετε αυτόν τον υπέροχο μεζέ…

Καλή σας απόλαυση.
Αμαλία

Μηλοπιτάκια

Τα μηλοπιτάκια αυτά τα φτιάχνει η φίλη μου η Ζουζούνα, και θα σας πω ότι δεν έχω δοκιμάσει πιο νόστιμα!!!
Η Ζουζούνα με χαρά μοιράζεται την συνταγή της μαζί μας.
Πάμε να δούμε πως τα φτιάχνει.

Χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη:
1 φλιτζάνι λάδι
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό
4 κουταλιές ζάχαρη
3 φλιτζάνια αλεύρι
Για την γέμιση
4-5 μήλα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι καρύδια κοπανισμένα
1 κουταλάκι κανέλα
ζάχαρη άχνη
Για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη και κανέλα
Πάμε να τα φτιάξουμε!
Ετοιμάζουμε την ζύμη:
Αναμειγνύουμε το λάδι, το κρασί και την ζάχαρη, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε ώστε να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά.
Την καλύπτουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.
Ετοιμάζουμε την γέμιση:
Τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό μέρος του τρίφτη.
Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μαζί με την ζάχαρη και την κανέλα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ώστε να πιουν τα υγρά τους και να γίνουν σχεδόν σαν μαρμελάδα.
Όταν μισοκρυώσουν, προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο μέτριο προς χοντρό, και με ένα ποτήρι ή στρογγυλό κουπ πατ κόβουμε στρογγυλά κομμάτια.
Βάζουμε στο κέντρο 1-2 κουταλάκια από την γέμιση, τα κλείνουμε περιμετρικά, και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Δοκιμάστε τα, είναι πεντανόστιμα!!
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Γλυκό ψυγείου με βύσσινα

Ένα ακόμα δροσερό γλυκάκι ψυγείου, για να συνοδεύσει το απογευματινό μας καφεδάκι στην βεράντα ή στον κήπο μας.
Την συνταγή είχα βρει εδώ και καιρό σε κάποια συσκευασία με φρουί ζελέ, αλλά έχω κάνει διάφορες τροποποιήσεις, και αυτήν την τροποποιημένη συνταγή θα σας δώσω.
Θα σας πω ότι το γλυκάκι αυτό, εκτός που είναι πανεύκολο, είναι και Α-ΠΑΙ-ΧΤΟ!!!
Το μόνο του μειονέκτημα είναι ότι ….. εξαφανίζεται μυστηριωδώς:PPP

Θα χρειαστούμε:
1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ
2 φακέλους φρουί ζελέ κεράσι (100 γρ. ο καθένας)
1 κομπόστα βύσσινο 400 γρ.
400 ml κρέμα γάλατος
400 ml γάλα
1 φάκελο κουβερτούρα σε νιφάδες ή τριμμένη σοκολάτα
1 φάκελο σαντιγί Garni (και 200 ml γάλα για να την φτιάξουμε)
Πάμε να το φτιάξουμε:
Στραγγίζουμε τα βύσσινα από το σιρόπι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βουτάμε τα πτι μπερ στο σιρόπι των βύσσινων και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους (όχι το μεγάλο μας)
Βάζουμε στην φωτιά να βράσουν η κρέμα γάλακτος και 400 ml γάλα.
Αποσύρουμε από την φωτιά και διαλύουμε σε αυτά το περιεχόμενο των 2 φακέλων φρουί ζελέ κεράσι, ανακατεύοντας πολύ καλά.
Αφήνουμε 10 λεπτά το μείγμα να κρυώσει και στην συνέχεια προσθέτουμε σε αυτό τα στραγγισμένα βύσσινα.
Αδειάζουμε το μείγμα στο πυρέξ, πάνω από τα πτι μπερ.
Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να «σφίξει» καλά το γλυκό μας.
Ετοιμάζουμε την σαντιγί Garni σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας 200 ml γάλα.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμη σαντιγί, ή να χτυπήσουμε κρέμα γάλακτος με λίγη άχνη ζάχαρη αν θέλουμε.
Απλώνουμε την σαντιγί σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.
Πασπαλίζουμε με τις νιφάδες κουβερτούρας, και….έτοιμο να το απολαύσουμε!

Με αυτό το γλυκάκι θα σας αποχαιρετήσω για 10 περίπου μερούλες, όπου θα κάνω διακοπές στο χωριατοσπιτάκι μου.
Τα υπόλοιπα κορίτσια όμως θα είναι όλα εδώ και θα συνεχίσουν να σας κερνάνε από καρδιάς!
Καλά να περνάτε όλοι!

Γαριδοσαλάτα με σως μουστάρδας

Θυμάστε την πατατοσαλατα με την σάλτσα μουστάρδας?
Πάμε να φτιάξουμε σήμερα μια εύκολη γαριδοσαλάτα, με την ίδια σάλτσα, που της ταιριάζει εξίσου όμορφα!

Υλικά
1 μεγάλο μαρούλι
500 γρ γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες
σως μουστάρδας
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις γαρίδες μας και τις βάζουμε με λίγο αλάτι να βράσουν.
Αν είναι κατεψυγμένες, όταν πάρουν μια βράση χύνουμε το πρώτο νερό για να φύγει η μυρωδιά της αμμωνίας που έχουν συνήθως τα κατεψυγμένα.
Αν είναι φρέσκιες δεν χρειάζεται να το κάνουμε αυτό, τις βάζουμε σε καυτό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά.
Όταν βράσουν τις σουρώνουμε, τις αλατοπιπερωνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
Σε σαλατιέρα χοντροκόβουμε το μαρούλι, αφού πρώτα το πλύνουμε πάρα πολύ καλά, προσθέτουμε τις γαρίδες, περιχύνουμε την σαλάτα μας με την σως μουστάρδας που θα βρείτε εδώ, ανακατεύουμε πολύ καλά και απολαμβάνουμε την δροσερή σαλατούλα μας.
Καλή επιτυχία!
Μέτη

Παγωτό μόκα-σοκολάτα

Αυτήν την εποχή φτιάχνω συνέχεια παγωτάκια.
Το χω ξαναπεί, δεν υπάρχει τίποτε πιο εύκολο από ένα σπιτικό παγωτό.
Θα σας δροσίσω λοιπόν σήμερα με ένα από τα πιο αγαπημένα μου παγωτά.
Με βελούδινη υφή, με το άρωμα του καφέ και την γλύκα της σοκολάτας.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
1 ζαχαρούχο γάλα (περίπου 400 γρ.)
1 σαντιγί μόρφατ (250 γρ.)
500 γρ. κρετόρε (φυτική κρέμα γάλακτος)
100 γρ. κουβερτούρα υγείας (πικρή)
3 κουταλάκια νες καφέ (σκόνη ή κόκκους)
50 ml γαλλικό καφέ ή εσπρέσο
50 ml λικέρ καφέ ή Kahlua
Στην πράξη:
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Ενώνουμε το λικέρ με τον γαλλικό καφέ και διαλύουμε στο μείγμα τα 3 κουταλάκια νες καφέ.
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ ή σε βαθύ μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά, σε δυνατή ταχύτητα, να πήξουν και να αφρατέψουν.
Αδειάζουμε το μείγμα σε δοχείο παγωτού μεταλλικό ή σε κάποιο μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Μετά από 1-1,5 ώρα το ξαναχτυπάμε καλά, και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
Το αφήνουμε να παγώσει και το απολαμβάνουμε με σιρόπι σοκολάτας ή όποιο άλλο μας αρέσει, εγώ αυτό το παγωτό το προτιμώ σκέτο, χωρίς τίποτε από πάνω.
Καλή επιτυχία, καλή βδομάδα σας εύχομαι!

Κερασο-ζελέ

Ίσως το πιο εύκολο καλοκαιρινό γλυκάκι!
Δροσιστικό και απόλυτα καλοκαιρινό, ετοιμάστε το με ελάχιστα υλικά και απολαύστε το!!
Εάν χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια, θα πρέπει να προσέξετε να είναι αρκετά γλυκά, διότι το κερασο-ζελέ δεν είναι πάρα πολύ γλυκό.
Μπορείτε επίσης ωραιότατα να χρησιμοποιήσετε γλυκό κουταλιού κεράσι ή κερασάκια γλασέ ή μαρασκίνο.
Όπως και να το φτιάξετε, θα εκπλαγείτε από την ευκολία και την νοστιμιά του!

Τα υλικά μας:
2 φάκελοι φρουί ζελέ κεράσι
500 ml καυτό νερό
500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
15-20 φρέσκα κεράσια ή γλυκό κεράσι ή κερασάκια γλασέ ή μαρασκίνο
Πάμε να το φτιάξουμε:
Εάν χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια, αφαιρέστε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο (ένα φτηνούλι είναι που αφαιρεί τα κουκούτσια στο άψε σβήσε) και κόψτε τα στην μέση.
Βράστε 500 ml νερό και διαλύστε καλά σε αυτό τους 2 φακέλους φρουί ζελέ κεράσι.
Αφήστε το μείγμα στην άκρη για 5 λεπτά να κρυώσει λίγο.
Προσθέστε το γιαούρτι και χτυπήστε το μείγμα καλά με αυγοδάρτη ή με το μίξερ, να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Αδειάστε το σε μεγάλη μακρόστενη φόρμα ή και σε φόρμα κέικ αντικολλητική.
Απλώστε τα κεράσια σε όλη την επιφάνεια, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, έτσι ώστε όταν θα ξεφορμάρετε το γλυκό να μην είναι ανάποδα.
Αφήστε τα να βυθιστούν μόνα τους στο γλυκό.
Βάλτε το ζελέ στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να «σφίξει» καλά!
Ξεφορμάρετε σε πιατέλα, αφού προηγουμένως έχετε βυθίσει την βάση της φόρμας σε καυτό νερό, έτσι ώστε να αποκολληθεί εύκολα το γλυκάκι.
Κόψτε το σε φέτες και απολαύστε το.
Αν το θέλετε πιο γλυκό, περιχύστε το με σιρόπι βύσσινο ή κεράσι.
Να έχετε ένα καλό, όμορφο, γλυκό Σαββατοκύριακο!!!

Λουκάνικα με πατάτες

Το Πάσχα που βρέθηκα στην Καρδίτσα, φρόντισα να εφοδιαστώ με τα περίφημα καρδιτσιώτικα λουκάνικα, τα οποία αφού χώρισα σε μερίδες (δεδομένου ότι αγόρασα και ποσότητες), αποθήκευσα στον καταψύκτη μέχρι να αποφασίσω πως θα τα φτιάξω.
Το συγκεκριμένο φαγάκι μπορεί να είναι ένα ωραιότατο μεζεδάκι για το ουζάκι ή την μπυρίτσα σας, μπορεί να είναι όμως και ένα κανονικό φαγάκι, εγώ ως τέτοιο το έφτιαξα.
Τα λουκάνικα μαγειρεμένα έτσι παραμένουν ζουμερά και οι πατατούλες αποκτούν έξτρα άρωμα και γεύση από τα διάφορα μυρωδικά.
Πάμε να τα φτιάξουμε:

Τα υλικά μας:
2 μεγαλούτσικα λουκάνικα χωριάτικα
5-6 πατάτες
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι κρασί λευκό
μισό φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές μουστάρδα
χυμό 2 λεμονιών
ξύσμα ενός λεμονιού
ρίγανη – θυμάρι – αλάτι – πιπέρι
Στην πράξη
Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες, τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε φετάκια και τις πιπεριές σε λωρίδες.
Σε αντικολλητικό τηγάνι με σκέπασμα (ή κατσαρόλα αν δεν έχουμε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σκεπαστό) σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις πατάτες για μερικά λεπτά, ίσα να πάρουν χρώμα.
Τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, την πιπεριά και τα λουκάνικα.
Προσθέτουμε και τις πατάτες, τα φέρνουμε όλα μερικές βόλτες και σβήνουμε με το κρασί.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τον χυμό των λεμονιών, την μουστάρδα, το ξύσμα, ρίγανη και θυμάρι.
Περιχύνουμε όλα τα υλικά με το μείγμα αυτό.
Προσθέτουμε αλατάκι και πιπεράκι (όσο μας αρέσει) και μισό φλιτζάνι νερό.
Σκεπάζουμε το σκεύος, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγάκι μας να μαγειρευτεί για μισή ωρίτσα.
Τόσο εύκολα, σε μισή ωρίτσα έχετε έτοιμο νόστιμο μεζεδο-φαγάκι, που μαζί με μια πλούσια σαλατούλα αποτελεί ωραιότατο γεύμα.
Enjoy it!!!
Καλή επιτυχία, καλή σας μέρα!

Πατατοσαλάτα με μουστάρδα

Τον τελευταίο καιρό το έχω ρίξει στην δίαιτα και αυτή είναι η αγαπημένη μου σαλάτα.
Είναι χορταστική και πολύ νόστιμη, αλλά χωρίς πολλές θερμίδες και μπορεί να γίνει ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα.

Υλικά
½ κιλό πατάτες
1 μικρό κρεμμύδι
3 κουταλιές σούπας μαϊντανό
2 κουταλιές σούπας μουστάρδα απαλή
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από ½ λεμόνι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες , τις τρυπάμε με πιρούνι και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό με την φλούδα τους.
Όταν βράσουν και κρυώσουν τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε σαλατιέρα σε μεγάλους κύβους.
Στο μούλτι χτυπάμε το λάδι με την μουστάρδα , τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι , πιπέρι και την ρίγανη , έτσι ώστε να γίνουν μια ωραία σάλτσα , με την οποία περιχύνουμε τις πατάτες μας.
Ανακατεύουμε πολύ καλά τις πατάτες για να πάει παντού η σάλτσα μας και τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό και το κρεμμύδι μας κομμένο σε φέτες.
Καλή σας όρεξη.
Μέτη