Τρουφάκια με φυστικοβούτυρο

Μετά την νηστίσιμη σοκολατόπιτα που σας ετοιμάσαμε την προηγούμενη εβδομάδα, άλλο ένα γλυκάκι που κανείς δεν θα πιστέψει ότι είναι νηστίσιμο.
Λαχταριστά τρουφάκια με φυστικοβούτυρο και καφέ φίλτρου, που στο κέντρο τους κρύβουν ένα τραγανό κερασάκι.
Ποιος είπε ότι η νηστεία είναι βαρετή??

Γλυκό κουταλιού λεμόνι με ανθόνερο

Εφέτος οι πορτοκαλιές και οι λεμονιές μας στο χωριό, μας χάρισαν πολλούς καρπούς.
Ζουμερά πορτοκάλια και αρωματικά λεμόνια.
Αρκετά από τα λεμόνια μας έδωσαν τον χυμό τους, που φυλάχθηκε σε παγοθήκες στον καταψύκτη μας για κάθε χρήση.
Τα πορτοκάλια καταναλώνονται όπως είναι τα περισσότερα, καθώς είναι ολόγλυκα και ζουμερά.
Επειδή περίσσευαν αρκετά λεμόνια, αποφάσισα να φτιάξω γλυκό του κουταλιού.
Συνήθως τα γλυκά που φτιάχνω από εσπεριδοειδή είναι σε ρολάκια. Αυτή την φορά τα έφτιαξα κόβοντάς τα σε μακρόστενα κομματάκια, σαν σπιρτόξυλα.
Αντί για άρωμα βανίλιας χρησιμοποίησα ανθόνερο, κάνοντας έτσι πιο έντονο το άρωμα του γλυκού. Ας μην ξεχνάμε ότι το ανθόνερο που χρησιμοποιούμε στην ζαχαροπλαστική προέρχεται συνήθως από άνθη εσπεριδοειδών, κυρίως της νεραντζιάς.

Βολβοί τουρσί

Οι βολβοί για τους παλαιότερους, ήταν εξαιρετική λιχουδιά!!
Τους μάζευαν αυτή την εποχή με μεγάλη χαρά από τα χωράφια.
Αλλά και όσοι δεν είχαν αυτήν την δυνατότητα, τους αγόραζαν από τον μανάβη.
Η γιαγιούλα μου συνήθιζε να τους μαζεύει και να τους φτιάχνει με τον τρόπο που θα σας περιγράψω.
Έχουν λίγο πικρή γεύση, αλλά όσο τους αφήνουμε μέσα στο λάδι και ωριμάζουν, γλυκαίνουν αρκετά.

Σαλάτα με καλαμαράκια

Η σημερινή μας συνταγή είναι μια σαλάτα πολύχρωμη, νηστίσιμη, δροσερή και νόστιμη μέσα στην απλότητά της.
Μια «ελαφριά» πρόταση για τους φίλους μας που νηστεύουν, έτοιμη μέσα σε ελάχιστο χρόνο!
Πάμε να την ετοιμάσουμε!

Σκορδόψωμα

Σας έχω ξαναπεί ότι τα σκορδόψωμα είναι από τα πιο αγαπημένα μας ψωμάκια.
Ιδανικά για να συνοδεύσουν κάθε λαδερό, όσπριο, αλλά και κρεατικό ακόμα. Μέχρι και σκέτα τρώγονται ζεστά ζεστά!
Έχω δώσει ήδη μια συνταγή για σκορδόψωμα με ζύμη πίτσας, σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μιαν ακόμη συνταγή για λαχταριστά, αφράτα σκορδόψωμα.
Γίνονται μπόλικα, 20 ψωμάκια, αλλά αυτό μην σας προβληματίζει καθόλου. Αν τύχει και περισσέψουν (σ’εμάς σχεδόν ποτέ δεν έχει συμβεί αυτό) διατηρούνται ωραιότατα στην ψύξη για μερικές μέρες ή στην κατάψυξη για πολύ καιρό, κλεισμένα σε πλαστική σακούλα τροφίμων. Όταν τα ξεπαγώσετε, θα είναι φρέσκα φρέσκα.
Πάμε να δούμε πως θα τα φτιάξουμε!

Κέικ με καραμελωμένα σαγκουίνια

Κάθε χρόνο, κοντά στο Πάσχα, η σαγκουινιά μας μας προμηθεύει με ένα σωρό ζουμερά σαγκουίνια.
Άλλα γίνονται φρεσκοστυμμένος χυμός και άλλα καταναλώνονται ολόκληρα σαν φρούτα.
Αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω και ένα κέικ, που θα ήταν γεμάτο πορτοκαλένιο άρωμα και γεύση.
Οι φέτες των σαγκουινιών με το έντονο πορτοκαλοκκόκινο χρώμα, καραμελώθηκαν μαζί με φέτες λεμονιού μέσα σε σιρόπι και ομόρφυναν την επιφάνεια του κέικ.
Ένα μέρος του αλευριού αντικαταστάθηκε με σιμιγδάλι, με αποτέλεσμα το κέικ να θυμίζει ραβανί χωρίς σιρόπι. Γι' αυτό σκέφτομαι την επόμενη φορά που θα το φτιάξω, πριν το αναποδογυρίσω στην πιατέλα, να το σιροπιάσω.
Αφράτο και μοσχοβολιστό το κέικ μας με τις καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού, ήταν τόσο ταιριαστή συνοδεία στο πρωινό και το απογευματινό μας καφεδάκι!
Πάμε να σας δείξω πως θα το φτιάξετε και εσείς!

Σοκολατόπιτα νηστίσιμη

Κι όμως, η σοκολατόπιτα αυτή είναι νηστίσιμη!
Και είναι τόσο κολασμένη, που ειλικρινά … ντρέπομαι να την αποκαλώ νηστίσιμη!
Ένα γλυκό απίστευτα αφράτο και γευστικό, που ετοιμάζεται πανεύκολα, χωρίς μίξερ, χωρίς κόπο, με υλικά που συνήθως πάντα υπάρχουν στο σπίτι.
Από τότε που ανακάλυψα την συνταγή εδώ, την έχω φτιάξει πολλές φορές.
Το γλάσο είναι δικιά μου προσθήκη, για ακόμη πιο γευστικό αποτέλεσμα!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα ετοιμάσουμε αυτόν τον νηστίσιμο πειρασμό!

Σουπιές με πατάτες και μυρωδικά

Αρωματικές και πεντανόστιμες σουπιές που δεν χρειάζονται πολύ κόπο και χρόνο για να ετοιμαστούν.
Μαγειρεμένες με πατατούλες και ντοματίνια.
Τα φρέσκα μυρωδικά και το ρακόμελο αρωματίζουν το πιάτο μας και κάνουν την διαφορά!
Μπορούμε βέβαια να αντικαταστήσουμε το ρακόμελο αν δεν μας αρέσει, με λευκό κρασάκι. Το άρωμα τους αλλά και η γεύση τους θα είναι εξίσου υπέροχα!!
Αν σας αρέσουν οι σουπιές και θέλετε ένα διαφορετικό συνδυασμό υλικών και γεύσεων από τους συνηθισμένους, σας προτείνω ανεπιφύλακτα αυτή την συνταγή!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Πουρές κουνουπιδιού με μανιτάρια

Μια διαφορετική νηστίσιμη πρόταση!
Ένα πιάτο ελαφρύ και πολύ νόστιμο!
Με τα υλικά να δένουν «νόστιμα» μεταξύ τους, όπως θα διαπιστώσετε αν το φτιάξετε!
Ακόμη κι εσείς που δεν αγαπάτε και τόσο το κουνουπίδι, θα εκπλαγείτε από το αποτέλεσμα.
Πάμε να σας το αποδείξω!

Χορτόσουπα με τυρί κρέμα

Αγαπώ πολύ τις σούπες!
Γευστικές, ελαφρές ή πιο πλούσιες, θρεπτικές, με λαχανικά, κρέας ή ψάρι, με ένα σωρό συνδυασμούς, μπορούν να αποτελέσουν είτε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι μας, ή ένα κυρίως γεύμα ή δείπνο.
Κάποιες από αυτές μου αρέσουν και το καλοκαίρι, κάποιες όταν ο καιρός είναι πιο δροσερός, γενικά δεν έχω κανένα πρόβλημα για μια νόστιμη σούπα οποιαδήποτε εποχή.
Η σημερινή μας πρόταση είναι μια ιδιαίτερα γευστική και κρεμώδης σούπα, με νόστιμα λαχανικά και τυράκι κρέμα που λιώνει όμορφα ανάμεσα σ’ αυτά.
Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξουμε!

Ζυμαρικά με ελιές

Πολύ λίγους ξέρω που θα αντισταθούν σε μια λαχταριστή μακαρονάδα!
Τα ζυμαρικά είναι αγάπη, και ένα καλομαγειρεμένο πιάτο, όμορφα σερβιρισμένο, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Η μακαρονάδα που σερβίρουμε σήμερα είναι γεμάτη μεσογειακά αρώματα και γεύσεις.
Ελιές, μανιτάρια, ρίγανη και κόλιαντρος την κάνουν ακαταμάχητη!
Ένα πιάτο ιδανικό και για τους φίλους μας που νηστεύουν αυτές τις μέρες!
Αν πάλι δεν νηστεύετε, συνοδεύστε την με το αγαπημένο σας τυράκι και απολαύστε την!

Μυδοπίλαφο με πλιγούρι

Πριν λίγο καιρό δοκίμασα στο σπίτι της αδελφούλας μου το μυδοπίλαφο που θα σας μαγειρέψουμε σήμερα. 
Το είχε φτιάξει ο γαμπρός μου, που είναι καλοφαγάς αλλά και καλός στην μαγειρική.
Μυδοπίλαφο με πλιγούρι δεν είχα ξαναδοκιμάσει, καθώς είχα συνδυάσει το φαγητό αυτό φτιαγμένο με ρύζι, όπως το έχω μαγειρέψει εδώ.
Ξετρελάθηκα με την γεύση του! Δεν είχα φανταστεί πως το μυδοπίλαφο μπορούσε να μαγειρευτεί με πλιγούρι και να γίνει τόσο νόστιμο!
Και φυσικά, ζήτησα την συνταγή για να το μαγειρέψω και να το μοιραστώ μαζί σας.
Πρόσθεσα και εγώ την δική μου πινελιά στην συνταγή και ιδού!!
Ένα καταπληκτικό μυδοπίλαφο, που σερβιρίστηκε σε ατομικά γιουβετσάκια και συνοδεύτηκε με μια πράσινη σαλατούλα!
Δοκιμάστε το και αν είστε από εκείνους που αγαπούν τα μύδια όπως εγώ, θα το λατρέψετε!!