Μυδοπίλαφο με πλιγούρι

Πριν λίγο καιρό δοκίμασα στο σπίτι της αδελφούλας μου το μυδοπίλαφο που θα σας μαγειρέψουμε σήμερα. 
Το είχε φτιάξει ο γαμπρός μου, που είναι καλοφαγάς αλλά και καλός στην μαγειρική.
Μυδοπίλαφο με πλιγούρι δεν είχα ξαναδοκιμάσει, καθώς είχα συνδυάσει το φαγητό αυτό φτιαγμένο με ρύζι, όπως το έχω μαγειρέψει εδώ.
Ξετρελάθηκα με την γεύση του! Δεν είχα φανταστεί πως το μυδοπίλαφο μπορούσε να μαγειρευτεί με πλιγούρι και να γίνει τόσο νόστιμο!
Και φυσικά, ζήτησα την συνταγή για να το μαγειρέψω και να το μοιραστώ μαζί σας.
Πρόσθεσα και εγώ την δική μου πινελιά στην συνταγή και ιδού!!
Ένα καταπληκτικό μυδοπίλαφο, που σερβιρίστηκε σε ατομικά γιουβετσάκια και συνοδεύτηκε με μια πράσινη σαλατούλα!
Δοκιμάστε το και αν είστε από εκείνους που αγαπούν τα μύδια όπως εγώ, θα το λατρέψετε!!

Χρειαζόμαστε:
750 γρ. μύδια με το κέλυφος φρέσκα ή κατεψυγμένα
350 γρ. πλιγούρι
1 μεγάλη ντομάτα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
1 μέτρια σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι ρίγανη
μισό κουταλάκι ξερό βασιλικό ή 4-5 φύλλα φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
6 ποτήρια του νερού, νερό
μια πρέζα ζάχαρη
Προαιρετικά
ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 πιπεράκι πεπεροντσίνο
Στην πράξη:
Ξεφλουδίζουμε την ντομάτα και αφαιρούμε τα σπόρια της. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και την σκελίδα του σκόρδου. Βάζουμε στο μούλτι την ντομάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αλέθουμε να γίνουν πολτός.
Σε ευρύχωρη κατσαρόλα βάζουμε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε την ντομάτα που πολτοποιήσαμε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα σοτάρουμε 4-5 λεπτά όλα μαζί. Προσθέτουμε την ρίγανη, το πεπεροντσίνο, τον βασιλικό.
Ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει.
Αλατίζουμε προσθέτουμε την ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το πλιγούρι.
Βράζουμε το πλιγούρι μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας που και που για να μην κολλήσει στον πυθμένα της κατσαρόλας. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό. Προσέχουμε να μην το παραβράσουμε γιατί θα λασπώσει.
Μόλις μαλακώσει το πλιγούρι ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα μύδια. Αν τα μύδια είναι φρέσκα, τα έχουμε ήδη καθαρίσει και πλύνει σχολαστικά, να μην έχουν άμμο. Τα κατεψυγμένα συνήθως δεν χρειάζονται καθάρισμα. Καλό είναι όμως για κάθε περίπτωση πριν τα ρίξουμε στην κατσαρόλα μας, να τα ελέγξουμε και αυτά.
Βράζουμε το φαγητό μας για ακόμα 4-5 λεπτά. Δεν βράζουμε παραπάνω, γιατί η ψίχα των μυδιών θα σκληρύνει και θα γίνουν άνοστα.
Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι αν δεν χρησιμοποιήσουμε το πεπεροντσίνο.
Κατεβάζουμε το φαγητό μας από την φωτιά.
Σερβίρουμε αμέσως και καλή μας όρεξη!
Καλή επιτυχία, καλή βδομάδα να έχετε!
Ειρήνη Ε.