Friday, 6 March 2015

Σουπιές με πατάτες και μυρωδικά


Αρωματικές και πεντανόστιμες σουπιές που δεν χρειάζονται πολύ κόπο και χρόνο για να ετοιμαστούν.
Μαγειρεμένες με πατατούλες και ντοματίνια.
Τα φρέσκα μυρωδικά και το ρακόμελο αρωματίζουν το πιάτο μας και κάνουν την διαφορά!
Μπορούμε βέβαια να αντικαταστήσουμε το ρακόμελο αν δεν μας αρέσει, με λευκό κρασάκι. Το άρωμα τους αλλά και η γεύση τους θα είναι εξίσου υπέροχα!!
Αν σας αρέσουν οι σουπιές και θέλετε ένα διαφορετικό συνδυασμό υλικών και γεύσεων από τους συνηθισμένους, σας προτείνω ανεπιφύλακτα αυτή την συνταγή!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό σουπιές
3 μέτριες πατάτες
12 ντοματίνια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
1 σφηνάκι ρακόμελο ή μισό ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
5-6 φύλλα πλατύφυλλο βασιλικό
5-6 φύλλα φρέσκο δυόσμο
5-6 κλωνάρια μαϊντανό
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε κομμάτια. Τις πλένουμε πολύ καλά και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φέτες.
Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι με καπάκι κατά προτίμηση, βάζουμε ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια από τις σουπιές και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τις φέτες του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Σοτάρουμε για ακόμα 2 λεπτά.
Ρίχνουμε το ρακόμελο ή το κρασί και αφήνουμε ως να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Αν αντί για ρακόμελο βάλουμε λευκό κρασί, θα προσθέσουμε και μια πρέζα ζάχαρη.
Προσθέτουμε ένα ποτήρι με νερό και αφού πάρει το φαγητό μας μια πρώτη βράση, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς στο χαμηλό.
Σκεπάζουμε το τηγάνι με το καπάκι του. Αφήνουμε τις σουπιές να σιγοβράσουν για 20 λεπτά περίπου.
Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε σχετικά μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε και τα ντοματίνια.
Μετά τα 20 λεπτά προσθέτουμε τα ντοματίνια και τα κομμάτια από τις πατάτες μέσα στο τηγάνι με τις σουπιές. Προσθέτουμε επίσης την ρίγανη, τον βασιλικό, τον δυόσμο ψιλοκομμένα, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε και πάλι να σιγοβράσει το φαγητό μας ως να μαλακώσουν οι πατάτες. Ενδεχομένως να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο ακόμα νερό. Στο τέλος το φαγητό θα μείνει με την σάλτσα του.
Δυο τρία λεπτά πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε και τον μαϊντανό που έχουμε στο μεταξύ ψιλοκόψει.
Σερβίρουμε τις σουπιές ζεστές και αν θέλουμε πασπαλίζουμε τα πιάτα με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.

14 comments:

Mary said...

Καλημέρααααααα!!!
Ειρηνάκι μου είναι μια υπέροχη συνταγή, μπράβο!
Προβλέπω να τη φτιάξω αύριο με το καλό.

Φιλάκια πολλά!!!

mia xara said...

Καλημέρα κορίτσια! Ειρήνη μου, είχατε την ίδια ίδέα με τη Μαρία!Ζήλεψα την περιγραφή της χτες και ζηλεύω τη δική σου σήμερα! ΣΛΟΥΡΠ!!!Φιλιά:)

Cookika said...

Μα πόσο νόστιμες πρέπει να είναι αυτές οι σουπιές με τα μυρωδικά τους!
Καλημέρα!!

Αθηνά said...

Καλημέρα !! Το ρακόμελο πρέπει απλά να τις απογειώνει!! μιαμ μιαμ !! Φιλιά πολλά!!Καλό ΣΚ κορίτσια!!

evi@thehealthycook said...

καλημέρα!!
μου αρέσουν πολύ οι σουπιές και η προσθήκη του ρακόμελου είναι πολύ ενδιαφέρουσα!!!

The Dark Chef said...

Πολύ καλή ιδέα το ρακόμελο! Ωραίο και αρωματικό φαγητό της εποχής κι έχω και καιρό να φάω σουπιές.
Καλό Π/Σ/Κ εύχομαι.

Elenis Cooking said...

Ειρήνη μου τι τέλειο πιάτο είναι αυτό? Η προσθήκη του ρακομελου πραγματικά εξαιρετική ιδέα. Μπράβο! Πολλά φιλάκια!

DIMI said...

Καλησπέρα Ειρήνη μου!!Λατρεύω τίς σουπιές!!Εξαιρετική η συνταγή σου καί τό ρακόμελο φοβερή σάν ιδέα!!Θά τήν δοκιμάσω σύντομα!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

Ariadni St. said...

Το ρακόμελο κανει τη διαφορα σ αυτο το πιατο, ειμαι σιγουρη! Πολύ ωραία προταση

Maria B. said...

καλησπέρα σ'ολη την παρέα !!!

Γεια στα χεράκια σου Ρηνάκι μου με το φαγάκι σου ! πολύ ωραία τα υλικά που έβαλες !!!

φιλια πολλά

Christina Andromeda said...

Δεν τις έχω δοκιμάσει με πατάτες τις σουπιές. Ελπίζω να είναι πιο ελαφριές από ότι με σπανάκι.

SpIrToKoYto said...

Πολύ...πολύ καλή ιδέα συνμέλος μας...Και η παρουσίαση του αψόγου...Ολοζώντανη...!!!

Καλημέρες,καλό ΣΚ και πολλά πολλά φιλιά σε όλες σας...♥ ♥ ♥

- spoonstories- said...

Αρωματικό πιάτο Ειρήνη!!Το βρίσκω πολύ νόστιμο και έχω τόσο καιρό να φάω σουπιές!! Μπράβο σου!

ΕΛΕΝΑ said...

Πολλές φορές φτιάχνω χταποδάκι με πατάτες και μας αρέσει πολύ!
Πιστεύω και οι σουπιές με πατάτες θα δίνουν πεντανόστιμο φαγάκι, οι δε πατάτες θα παίρνουν όλη την νοστιμιά από τις σουπιές και θα γίνονται σούπερ!
Καλό Σαββατοκύριακο Ειρηνάκι, φιλιά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...