Χριστουγεννιάτικη γιρλάντα κουρτίνας

Σε λίγες μέρες έρχονται τα Χριστούγεννα και οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ήδη στολίσει τα σπίτια μας.
Πάντα όμως θέλουμε ακόμα περισσότερα στολίδια.
Κι αν είναι φτιαγμένα από τα χεράκια μας ακόμα καλύτερα!!!!!!
Σήμερα θα σας δώσω μια ιδέα για να φτιάξετε με τα χεράκια σας μια χριστουγεννιάτικη γιρλάντα για την κουρτίνα σας.
Είναι πολύ εύκολη και κυρίως με υλικά που έχουμε στο σπίτι μας.

Για να δούμε τι θα χρειαστούμε:
Χριστουγεννιάτικα στολίδια
Κορδόνι η σπάγκο πράσινο
Κορδόνι κόκκινο
Πολύχρωμες κορδέλες - κόκκινες , χρυσές , πράσινες
Πάμε να δημιουργήσουμε:
Παίρνουμε 4 κομμάτια πράσινο κορδόνι και 2 κόκκινο.
Τα κομμάτια θα τοποθετηθούν ασύμμετρα, δηλαδή το πρώτο θα ξεκινάει από το πάτωμα και θα φτάνει στο κουρτινόξυλο, το δεύτερο θα ξεκινάει λίγο πιο πάνω από το πάτωμα και θα καταλήγει στο κουρτινόξυλο, το τρίτο θα ξεκινάει πιο πάνω από το τελείωμα του δεύτερου κ.ο.κ
Τα κομμάτια θα στερεωθούν στο κουρτινόξυλο, όπου θα καταλήγουν όλα.

Τώρα έχουμε την βάση και εκεί πάνω αρχίζουμε με τις πολύχρωμες κορδέλες να δένουμε τα στολίδια μας.
Δένουμε πρώτα την κορδέλα μας στο κορδόνι της βάσης και μετά δένουμε πάνω το στολίδι μας.
Τελειώνουμε με έναν ωραίο φιόγκο.

Μπορούμε να δέσουμε και σκέτους φιόγκους όπου έχουμε κενό ή να βάλουμε ωραιότατα χριστουγεννιάτικα μανταλάκια.

Εγώ σας έδωσα την ιδέα, τα υπόλοιπα τα αφήνω στην φαντασία σας...........
Καλές δημιουργίες και καλό σας Σαββατοκύριακο!!!!!!!
Μέτη

Τηγανίτες αγκινάρας

Ένα μεζεδάκι που θα λατρέψετε αν αγαπάτε τις αγκινάρες!
Ξέρω, θα μου πείτε ότι δεν είναι η εποχή τους, όμως αυτό το μεζεδάκι το φτιάχνω χειμώνα-καλοκαίρι, αν δεν βρίσκω φρέσκες γίνεται ωραιότατο και με κατεψυγμένες αγκιναρούλες.
Τέτοιες μέρες έχω συνήθως κόσμο στο σπίτι, νονοί, νονές, βαφτιστήρια, μανούλες, αδελφούλες, πεθερούλες αλλά και αγαπημένους φίλους, οπότε τα μεζεδάκια πάνε κι έρχονται.
Κι αφού οι αγκιναρο-τηγανίτες άρεσαν, τις μοιράζομαι και μαζί σας!

Θα χρειαστούμε:
8-10 (ανάλογα με το μέγεθος) καρδιές αγκινάρας, φρέσκες ή κατεψυγμένες
3 γεμάτες κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 γεμάτες κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
1-2 κουταλιές δυόσμο φρέσκο ή ένα κουταλάκι ξερό
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 αυγό
1 κουταλάκι μπέικιν
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
200 ml μπύρα
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3-4 κουταλιές τριμμένα κίτρινα τυριά
ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι για το τηγάνισμα
Πάμε να τις φτιάξουμε:
Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες αγκινάρες, θα τις καθαρίσετε όπως περιγράφουμε εδώ και θα κρατήσετε τις καρδιές, όχι τα κοτσάνια δηλαδή.
Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες, είναι έτοιμες.
Βράζουμε τις αγκιναροκαρδιές σε μπόλικο νερό, μέχρι να μαλακώσουν, όχι όμως να μας λιώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Αφού κρυώσουν, τις κόβουμε σε κυβάκια.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, το αυγό και την μπύρα.
Προσθέτουμε τα μυρωδικά, δηλαδή άνηθο, μαϊντανό και δυόσμο.
Προσθέτουμε και το κρεμμύδι, που θα το έχουμε τρίψει στο χοντρό του τρίφτη.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις καρδιές από τις αγκινάρες που τις έχουμε κόψει σε κυβάκια, και το τριμμένο τυρί.
Ένα τελευταίο ανακάτεμα, για να καλυφθούν οι αγκινάρες από τα υπόλοιπα υλικά του μείγματος.
Σε τηγάνι ή κατσαρολάκι βάζουμε μπόλικο ηλιέλαιο.
Αφού κάψει καλά, παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και βάζουμε λίγες λίγες στο τηγάνι.
Με μια σπατουλίτσα ελέγχουμε αν ξεκολλάει η κάτω πλευρά της τηγανίτας και τότε την γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.
Όταν οι τηγανίτες μας πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα είναι έτοιμες.
Ζεστές ζεστές, είναι σκέτη απόλαυση!
Καλή επιτυχία!

Χαλβάς καρυδο-σοκολατένιος

Γλυκό κέρασμα σήμερα από την αγαπημένη μας φιλενάδα Εύα Ζ. και το υπέροχο blog της Live the Life.
Το Ευάκι μας κερνάει έναν εντυπωσιακό χαλβά με αγαπημένες γεύσεις καρύδας και σοκολάτας και απαντάει στα σχόλια και τις ερωτήσεις σας!

Υλικά:
1 κούπα καλαμποκέλαιο (ή μισή καλαμποκέλαιο και μισή βούτυρο)
1 και 2/3 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό
3 κούπες γάλα
1 κούπα νερό
2 κούπες ζάχαρη
4 βανίλιες
1 κούπα ινδική καρύδα
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
λίγη έξτρα καρύδα για γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι ή το βούτυρο.
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε πάνω σε μέτρια φωτιά να ψηθεί, χωρίς όμως να πάρει το σκούρο χρώμα που παίρνει όταν φτιάχνουμε χαλβά πολίτικο.
Στο μεταξύ σε μιαν άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το νερό, την ζάχαρη και τις βανίλιες.
Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρουν τα υλικά μια βράση.
Ρίχνουμε το σιρόπι αυτό στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε ώσπου το μίγμα να ξεκολλάει απ’ τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε την καρύδα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μισό μίγμα σε μια φόρμα για κέικ.
Στο υπόλοιπο μισό ρίχνουμε τα 4/5 της κουβερτούρας (κρατάμε ένα κομμάτι που θα το χρησιμοποιήσουμε στην διακόσμηση) κι ανακατεύουμε καλά.
Μόλις η κουβερτούρα λιώσει, προσθέτουμε το μίγμα στην φόρμα πάνω από το άλλο και το πατάμε με ένα κουτάλι να ισιώσει.
Όταν κρυώσει το αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα.
Πασπαλίζουμε με έξτρα καρύδα και την κουβερτούρα που κρατήσαμε, την οποία ξύνουμε στην επιφάνεια του γλυκού.
Καλή επιτυχία!

Εύα Ζ.

Σαλάτα με γαρίδες, σολομό και φρέσκα φρούτα

Αυτή είναι μια σαλάτα που … καθημερινή δεν θα την χαρακτήριζα με τίποτα!
Όμως γιορτές έρχονται και στο γιορτινό μας τραπέζι θα υπάρχει σίγουρα μια σαλάτα πιο «πλούσια», πιο διαφορετική από τις καθημερινές μας.
Σας προτείνω λοιπόν μια σαλάτα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας, πολύ νόστιμη, πολύ δροσερή και πολύ γιορτινή.
Την ιδέα της συνταγής πήρα από το περιοδικό Easy Cook, έχω κάνει όμως πολλές αλλαγές σε σχέση με την αρχική συνταγή.
Η οποία ήταν με καλοκαιρινά φρούτα, μπαλάκια από πεπόνι και βερίκοκα.
Πιστεύω πως και το καλοκαίρι θα γίνεται πολύ νόστιμη η σαλάτα με φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα.
Το πεπόνι και τα βερίκοκα αντικατέστησα με αχλάδια, σταφύλια και ρόδια.
Επίσης πρόσθεσα καπνιστό σολομό, που της πήγαινε πολύ.
Η σαλάτα συνοδευόταν με μπαλάκια από ανθότυρο, εγώ ανάμειξα το ανθότυρο με ροκφόρ (το λατρεύω, το ξέρετε) και ψιλοκομμένο άνηθο, και έγιναν πολύ yammy!!
Πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε:

Θα χρειαστούμε:
1 μαρούλι ή άλλη πράσινη σαλάτα
1 μέτριο ματσάκι ρόκα
20 μέτριες γαρίδες
100 γρ. καπνιστό σολομό
3 κουταλιές κουκουνάρι
2 αχλάδια ώριμα αλλά όχι μαλακά
15-20 ρώγες σταφύλι
μισή κούπα σπόρια ροδιού
Για την βινεγκρέτ
μισό φλιτζάνι λάδι
ξύδι-αλάτι τόσο όσο να μας αρέσει στην γεύση
λίγο χυμό πορτοκαλιού
Στην πράξη:
Σε αντικολλητικό τηγάνι, με ελάχιστο ως καθόλου λάδι, καβουρντίζουμε για πολύ λίγο το κουκουνάρι.
Προσοχή, αρπάζει εύκολα, μην μας σκουρύνει πολύ!
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κελύφη και τα κεφάλια, και τις βράζουμε για 5-10 λεπτά. Τις στραγγίζουμε.
Τα κεφάλια δεν τα πετάμε, μπορούμε με αυτά να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη γαριδόσουπα, όπως περιγράφεται εδώ.
Πλένουμε καλά και προσεκτικά το μαρούλι και την ρόκα.
Ως αυτό το στάδιο, μπορείτε να τα ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα από αυτήν που θα σερβίρετε την σαλάτα σας.
Από την προηγούμενη επίσης μπορείτε να ετοιμάσετε και τα τυρομπαλάκια, που θα δούμε παρακάτω πως γίνονται.
Συναρμολόγηση:
Βάζουμε σε απλωτή σαλατιέρα, το μαρούλι και την ρόκα κομμένα σε μεγαλούτσικα κομμάτια
Προσθέτουμε τις γαρίδες, τα αχλάδια κομμένα σε κυβάκια και τις ρόγες του σταφυλιού.
Ανακατεύουμε απαλά.
Χτυπάμε σε σέικερ όλα τα υλικά για την βινεγκρέτ και περιχύνουμε την σαλάτα μας.
Από πάνω σκορπίζουμε το κουκουνάρι και τα ρόδια.
Κόβουμε τον σολομό σε μικρά κομματάκια και τον μοιράζουμε σε διάφορα σημεία της σαλάτας μας.
Τέλος προσθέτουμε στην επιφάνεια και τα τυρομπαλάκια.
Απολαμβάνουμε!!!!

Τυρομπαλάκια με ανθότυρο και ροκφόρ

Χρειαζόμαστε:
250 γρ. ανθότυρο
70 γρ. ροκφόρ
2-3 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πως τα φτιάχνουμε:
Λιώνουμε με πιρούνι τα 2 τυριά και τα ανακατεύουμε με τον άνηθο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.
Πλάθουμε μικρά τυρομπαλάκια.
Τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να σερβίρουμε την σαλάτα, οπότε και διακοσμούμε την σαλάτα μας με αυτά.
Αν δεν σας αρέσει το ροκφόρ, αντικαταστήστε το με ανάλογη ποσότητα μαλακής φέτας.
Μπορείτε να τα ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο, στην ψύξη.
Καλή επιτυχία, καλή εβδομάδα, καλές γιορτές να έχουμε!

HoHoHo Chef, ελάτε να παίξουμε μαγειρεύοντας!!

Η φίλη μας η Μωβ από το πεντανόστιμο blog "Είναι μιαμ ή μπλιάξ;" (που μεταξύ μας είναι μόνο μιαμ) είχε μιαν απίθανη ιδέα.
Όπως ξέρετε οι φίλοι food bloggers είμαστε πλέον (ζωή να χουμε) πολλοί.
Η κοινή μας αγάπη για την μαγειρική μας ένωσε όλα αυτά τα χρόνια, δημιουργώντας όμορφες και ζεστές φιλίες.
Πως θα σας φαινόταν λοιπόν ένα παιχνίδι που ο ένας θα μαγειρέψει τις συνταγές του άλλου??
Με έναν πρωτότυπο τρόπο διανομής που σκέφτηκε η Μωβ, οι food bloggers που θα συμμετάσχουν θα έχουν δικαίωμα να μαγειρέψουν μέχρι 3 πιάτα, (ορεκτικό, κυρίως γεύμα και επιδόρπιο) από τις συνταγές συγκεκριμένου blog για το οποίο θα επιλεγούν.
Όμως η έκπληξη δεν σταματάει εδώ.
Επειδή πιθανόν να υπάρχουν φίλοι που δεν είναι food bloggers ή που δεν έχουν κάποιο δικό τους blog, και που θα ήθελαν να συμμετάσχουν σε αυτό το όμορφο παιχνίδι και να μαγειρέψουν οι ίδιοι, η Μωβ προνόησε και γι αυτό.
Όλοι έχετε δικαίωμα συμμετοχής, bloggers ή μη, γυναίκες ή άντρες (άντε να δούμε και κανένα αρσενικό να μαγειρεύει).
Δείτε τους όρους συμμετοχής εδώ και εδώ, στείλτε ένα mail στην Μωβ για να δηλώσετε συμμετοχή μέχρι τις 11 Δεκεμβρίου, και ελάτε όλοι να μαγειρέψουμε ο ένας τις συνταγές του άλλου.
Τι λέτε?? Πλάκα δεν θα χει??
Καλό σας Σαββατοκύριακο!

Χοιρινό πρασοσέλινο

Το πρασοσέλινο είναι ένα από τα φαγάκια που αγαπώ πολύ και που ευτυχώς αρέσει πολύ και στα παιδιά μου, έτσι ώστε να το απολαμβάνουμε οικογενειακώς.
Το χω συνδυάσει με χειμώνα, ζεστό ζεστό, ξινούτσικο, με μπόλικη φετούλα, φρέσκο ψωμάκι και καλό κρασάκι.
Πάμε να το φτιάξουμε.

Χρειαζόμαστε:
1200-1500 γρ. χοιρινό κομμένο σε μερίδες
2 μεγάλα κρεμμύδια
10 πράσα
500 γρ. σέλινο (αν βρείτε και καμιά σελινόριζα ακόμα καλύτερα)
μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι κόλιαντρο ξερό ή λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι κρασί
αλάτι - πιπέρι
Για το αυγολέμονο
2 αυγά
2 ζουμερά λεμόνια
Πως το μαγειρεύουμε:
Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια κομμένα σε φετάκια.
Προσθέτουμε το κρέας και το γυρίζουμε ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί.
Κατόπιν προσθέτουμε τόσο νερό, ώστε να καλύπτει το κρέας, αλάτι, πιπέρι και τον κολίαντρο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί και να μαλακώσει το κρέας.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα πράσα κομμένα σε ροδέλες μεγαλούτσικες (μόνο το άσπρο μέρος), τον μαϊντανό και το σέλινο που το έχουμε καλά πλυμένο και κομμένο σε μεγαλούτσικα κομμάτια.
Αν βάλετε και σελινόριζα, θα την καθαρίσετε προσεκτικά, θα την κόψετε σε κομμάτια «κυδωνάτα» και θα την προσθέσετε κι αυτήν στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί άλλη μισή ώρα.
Κατόπιν βάζουμε στην κατσαρόλα και το κρέας και τα αφήνουμε όλα μαζί να πάρουν 4-5 βράσεις.
Με τον χυμό των λεμονιών και τα αυγά, φτιάχνουμε ένα αυγολέμονο όπως περιγράφουμε εδώ και αυγοκόβουμε το πρασοσέλινό μας.
Το σερβίρουμε ζεστό και μυρωδάτο.
Καλή επιτυχία!

Κρέμα σοκολάτας

Σοκολατένια λιχουδιά για μικρά και μεγάλα παιδάκια!
Φτιάξτε την εύκολα και γρήγορα και απολαύστε την!

Τα υλικά μας:
800 ml φρέσκο γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. ζάχαρη
30 γρ. κακάο καλά κοσκινισμένο
50 γρ. κορν φλάουρ
Στην πράξη:
Κοσκινίζουμε πολύ καλά με ένα σουρωτήρι το κακάο.
Το ενώνουμε με την ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι από την ποσότητα του γάλακτος και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο γάλα σε μία κατσαρόλα και τα ζεσταίνουμε.
Λίγο πριν αρχίσει ο βρασμός, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα με το κακάο.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε (αν χρειαστεί και με το σύρμα) μέχρι να πήξει η κρέμα.
Μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
Αν δεν κρατιόμαστε την τρώμε ζεστή, αλλιώς βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο.
Έτοιμη, εύκολη και σοκολατο-νόστιμη!
Καλή επιτυχία!

Μαυρομάτικα με σπανάκι

Δοκιμασμένη και πολύ νόστιμη η σαλάτα με μαυρομάτικα της Έλενας.
Φοβερή και η σαλάτα με σπανάκι της Βάσιας.
Θέλετε να δοκιμάσετε και την δική μου? Η οποία έλκει την έμπνευσή της από την ιντερνετική μου φίλη Ιριάνα, στην οποία και την αφιερώνω.
Μου είχε προτείνει να την φτιάξω με σέσκουλα, αλλά μιας και σέσκουλα δεν είχα, την έφτιαξα με σπανάκι.
Είμαι σίγουρη όμως, ότι εξίσου νόστιμη θα γίνεται και με σέσκουλα.

Χρειαζόμαστε:
250 γρ. σπανάκι φρέσκο
2 – 3 πατάτες
μισό μεγάλο κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
250 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη (ποσότητες ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
λάδι – λεμόνι (σε αναλογία 3: 1)
Επί τω έργω:
Ξεπλένουμε πολύ καλά τα φασόλια και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν.
Παράλληλα καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε άλλο κατσαρολάκι να βράσουν και αυτές.
Μόλις τα φασόλια πάρουν δυο τρεις βράσεις, τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε με ζεστό νερό πάλι να βράσουν, μέχρι να είναι έτοιμα.
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Κόβουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια σε μικρά κομματάκια.
Επίσης κόβουμε το σπανάκι σε μικρότερα κομμάτια.
Σε μία σαλατιέρα βάζουμε τα κρεμμύδια, από πάνω τα σπανάκια και από πάνω τα φασόλια.
Σε ένα μικρό σέικερ ή στο μίξερ του φραπέ χτυπάμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λάδι και λεμόνι και περιχύνουμε τη σαλάτα μας.
Κρατάμε περίπου 1/3 από το λαδολέμονο και για τις πατάτες.
Ανακατεύουμε προσεκτικά να πάνε παντού τα υλικά μας και στη συνέχεια προσθέτουμε στην σαλατιέρα τις πατάτες κομμένες στα 4 και ρίχνουμε το υπόλοιπο λαδολέμονο.
Μπορεί να σταθεί στο τραπέζι μας σαν σαλάτα, αλλά και σαν ωραιότατο κυρίως γεύμα, η επιλογή δική σας.

Παρατηρήσεις:
1. Αν επιλέξουμε να κάνουμε την σαλάτα με σέσκουλα, θα τα καθαρίσουμε καλά, θα τα κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια, θα τα ζεματίσουμε και θα τα αφήσουμε στην κατσαρόλα με λίγο νεράκι να μαλακώσουν λίγο, πριν τα προσθέσουμε στην σαλατιέρα.
2. Αν βάλουμε φρέσκο σπανάκι, πρέπει να είμαστε σίγουροι για την προέλευσή του και οπωσδήποτε να το έχουμε πλύνει πάρα πολύ καλά!!!
3. Η Ιριάνα μου πρότεινε να περιχύσω την σαλάτα με λεμόνι και αυτό προτείνω κι εγώ εσάς, όμως εγώ - για τους ευνόητους λόγους που κάποιοι από εδώ μέσα ξέρουν και με πειράζουν - δεν τρώω λεμόνι, έτσι την έκανα με ξύδι και ήταν πάρα πολύ ωραία.
Όποια εναλλακτική και να ακολουθήσετε, είμαι σίγουρη ότι θα ευχαριστηθείτε, καλή όρεξη λοιπόν…
Αμαλία

Κανένα Παιδί Χωρίς Παιχνίδι

Αγαπημένοι μας φίλοι,
Θα ξεκινήσουμε αυτήν την εβδομάδα χωρίς συνταγή φαγητού, αλλά με μια συνταγή καρδιάς.
Μια από αυτές τις συνταγές, που όλοι σας, είμαστε σίγουρες, ξέρετε πολύ καλά να «μαγειρεύετε».
Αυτά τα Χριστούγεννα είναι σίγουρα διαφορετικά από τα προηγούμενα, δεν υπάρχει αμφιβολία. Το χαμόγελο έχει χαθεί από τα πρόσωπα πολλών, μιας και η αγωνία και η αβεβαιότητα για το αύριο δεν τους αφήνει να χαρούν τις άγιες τούτες μέρες όπως παλιά.
Τα Χριστούγεννα όμως πρέπει να είναι μέρες χαράς για όλους, μα πάνω απ’ όλα για τα παιδιά.
Και την χαρά για τα παιδιά, αντιπροσωπεύει κυρίως το παιχνίδι.

Οι «Παιδικές Αγγελίες» είναι ένα καινούριο blog που ξεκίνησε με το σύνθημα «Κανένα παιδί χωρίς παιχνίδι».
Μέσα από αυτήν την ιστοσελίδα, τα παιδιά θα μπορούν να κάνουν ανταλλαγές παιχνιδιών, να χαρίσουν παιχνίδια ή να ζητήσουν.
Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα τους εδώ και βοηθείστε ώστε κανένα παιδί να μην μείνει χωρίς παιχνίδι αυτά τα Χριστούγεννα.
Σίγουρα στα σπίτια πολλών από εμάς υπάρχουν παιχνίδια που δεν χρησιμοποιούν πια τα παιδιά μας, αλλά είναι σε καλή κατάσταση.
Μην τα πετάξετε, μπορούν να κάνουν κάποιο παιδάκι ευτυχισμένο, σκεφτείτε το αυτό!
Υπάρχουν οικογένειες που φέτος θα δυσκολευτούν να χαρίσουν το χαμόγελο στα παιδιά τους, ας τους βοηθήσουμε εμείς όσο και όπως μπορούμε.
Ίσως ακόμα οι φίλες bloggers που ασχολούνται με τις κατασκευές, και που από τα χεράκια τους βγαίνουν κάθε μέρα τόσα αριστουργήματα, μπορούν να φτιάξουν κάτι γι αυτά τα παιδάκια.
Αλλά και όλοι εσείς οι φίλοι μας, που μας κάνετε την τιμή να μας διαβάζετε καθημερινά, αν μπορείτε να βοηθήσετε τα παιδάκια, μην διστάσετε σας παρακαλούμε.
Κι αν οι συνθήκες της ζωής στέρησαν το χαμόγελο από εμάς τους μεγάλους, ας μην το στερήσουν από κανένα παιδικό προσωπάκι.
Να έχετε όλοι μιαν όμορφη εβδομάδα!

Παστιτσάδα

Η παστιτσάδα και το σοφρίτο είναι από τα πιο γνωστά παραδοσιακά φαγητά της Κέρκυρας.
Είναι και τα δύο πεντανόστιμα, εξ άλλου η Κερκυραϊκή κουζίνα έχει να μας δώσει πολλές νοστιμιές!
Τι είναι αυτό όμως που ξεχωρίζει την παστιτσάδα από ένα συνηθισμένο κρέας κοκκινιστό με μακαρόνια?
Πρώτα απ’ όλα είναι το μείγμα των μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για να νοστιμίσει το κρέας, το γνωστό σπετσερικό.
Κανέλα, γαρύφαλλο τριμμένο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και κύμινο, είναι το μείγμα των μπαχαρικών που αποτελούν το σπετσερικό.
Στην Κέρκυρα το πουλάνε έτοιμο και στις σωστές αναλογίες μέχρι και στα φαρμακεία, γι αυτό αν επισκεφτείτε το πανέμορφο νησί, μην ξεχάσετε να προμηθευτείτε σπετσερικό για τις παστιτσάδες σας.
Μια άλλη διαφορά, είναι το κόκκινο κρασί και το ξύδι που χρησιμοποιείται, ώστε το χρώμα της σάλτσας να γίνει σκούρο κόκκινο.
Μια τρίτη διαφορά είναι ότι το κρέας δεν μαγειρεύεται σε λάδι, αλλά σε βούτυρο Κερκύρας. Εγώ όμως να σας πω την αμαρτία μου, σε λάδι το μαγειρεύω και απλά προσθέτω και δυο κουταλιές βούτυρο Κερκύρας.
Η παστιτσάδα είναι γιορτινό φαγάκι, και συνήθως γίνεται με κόκορα αλανιάρικο.
Δεύτερη επιλογή είναι το μοσχαράκι.
Εγώ κόκορα αλανιάρικο δεν διέθετα, ούτε καν έναν καθώς πρέπει κόκορα δεν διέθετα, διέθετα όμως μοσχαράκι τρυφερό με το οποίο έκανα και την παστιτσάδα μου!

Τα υλικά μας:
1 πακέτο μακαρόνια χοντρά για παστίτσιο ή ένα πακέτο rigatoni
1,5 κιλό μοσχάρι (κιλότο ή ποντίκι) κομμένο σε μερίδες για κοκκινιστό
3 κρεμμύδια (θέλει μπόλικο κρεμμυδάκι)
3-4 σκελίδες σκόρδο
2-3 ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες στο μούλτι
2 γεμάτες κουταλιές πελτέ
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 κουταλιές ξύδι
1 κουταλάκι ζάχαρη
3-4 φύλλα δάφνης
αλάτι - πιπέρι
ελαιόλαδο και 2 κουταλιές βούτυρο Κερκύρας
Για το σπετσερικό:
1,5 κουταλάκι κανέλλα σκόνη
1 κοφτό κουταλάκι γαρίφαλο σκόνη
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 κοφτό κουταλάκι κύμινο
μισό κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο
Πάμε να το φτιάξουμε:
Βράζουμε, σουρώνουμε και βουτυρώνουμε τα μακαρόνια μας με βούτυρο Κερκύρας.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια χοντρά σαν αυτά του παστίτσιου.
Στην Κέρκυρα χρησιμοποιούν και κάποιο ζυμαρικό κοντό και χοντρό που μοιάζει με τα rigatoni, οπότε αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε rigatoni.
Αναμειγνύουμε σε ένα φλιτζανάκι όλα τα μπαχαρικά για το σπετσερικό.
Πιθανόν το μείγμα να σας φανεί πολύ, μην το φοβηθείτε, θα το χρησιμοποιήσουμε όλο, εκτός βέβαια αν η ποσότητα του κρέατος που μαγειρεύετε είναι λιγότερη, οπότε θα μειώσετε την δόση.
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα κομμένα σε φετάκια.
Προσθέτουμε τις μερίδες του κρέατος και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (και τα μπαχαρικά), ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει.
Νερό συνήθως δεν προσθέτω, αν χρειαστεί προσθέστε λίγο και με προσοχή.
Θέλουμε το φαγητό να μείνει με την σάλτσα του.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, σερβίρουμε ως εξής.
Βάζουμε στο πιάτο μακαρόνια, πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο τυράκι της αρεσκείας μας και πάνω από το τυράκι σερβίρουμε το κρέας.
Περιχύνουμε με την νόστιμη και μυρωδάτη σαλτσούλα μας.
Καλή επιτυχία!

Ευχές πολλές σε όλους τους Στέλιους και όλες τις Στελίτσες που γιορτάζουν σήμερα!
Ευχές και στον γιόκα μου, τον Στέλιο μου, την χαρά της ζωής μου!
Να έχετε όλοι ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!

Flapjacks

Επειδή αρκετοί φίλοι μας νηστεύουν αυτήν την περίοδο, θα σας δώσω ένα γλυκάκι απλό, απλούστατο, αλλά πολύ πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Τα φλάπτζακς τα βρίσκεις σχεδόν παντού στην Αγγλία, είναι δηλαδή ένα τυπικό εγγλέζικο γλυκάκι.
Λατρεύω να μασουλάω ένα τραγανό flapjack που λιώνει στο στόμα αφήνοντας γλύκα και άρωμα.
Η συνταγή που θα σας δώσω είναι η βασική συνταγή, που περιλαμβάνει καστανή ζάχαρη, μαργαρίνη, maple syrup (σιρόπι σφενδάμου) ή μέλι και κουάκερ (νιφάδες βρώμης)
Στην Αγγλία εμπλουτίζουν τα flapjacks με ένα σωρό υλικά, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, cranberries αλλά και κομμάτια σοκολάτας.
Επίσης πολλοί τα περιχύνουν με διάφορα σιρόπια ή τα καλύπτουν με λιωμένη σοκολάτα που κάνει τα flapjacks τέεεελεια!!!!!
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε σπιτικά flapjacks.

Θα χρειαστούμε:
100 γρ. καστανή ζάχαρη
155 γρ. μαργαρίνη
3 γεμάτες κουταλιές maple syrup ή μέλι
300 γρ. κουάκερ (νιφάδες βρώμης)
Στην πράξη:
Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα την μαργαρίνη.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και το maple syrup και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κουάκερ.
Ανακατεύουμε δυνατά, να καλυφθεί καλά το κουάκερ από τα υπόλοιπα υλικά.
Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα μικρό ορθογώνιο πυρέξ.
Απλώνουμε σε αυτό το μείγμα μας και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Το μείγμα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 δάχτυλο.
Αν το πυρέξ σας είναι μεγαλύτερο και το μείγμα δεν καλύπτει όλη την βάση του πυρέξ, μην προβληματίζεστε.
Ας μείνει ακάλυπτο ένα τμήμα της βάσης του πυρέξ.
Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 15-17 λεπτά.
Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε 10-15 λεπτά να κρυώσει.
Κατόπιν το χαράζουμε σε κομμάτια ορθογώνια, στο μέγεθος που θέλουμε.
Προσοχή, το χάραγμα σε κομμάτια πρέπει να γίνει σε αυτό ακριβώς το στάδιο, όταν το γλυκό σφίξει, θα είναι πιο δύσκολο να κοπούν τα κομμάτια.
Κατόπιν το καλύπτουμε με μία πετσέτα και το ξεχνάμε για 6 τουλάχιστον ώρες.
Στο διάστημα αυτό, τα flapjacks θα «σφίξουν» όσο ακριβώς χρειάζεται και θα είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.
Καλή επιτυχία!

Θα ήθελα επίσης να ευχηθώ Χρόνια Πολλά σε όλες τις Κατερινούλες που σήμερα γιορτάζουν!
Τους στέλνω τις θερμότερες ευχές μου!

3 χρόνια Συνταγές Της Καρδιάς

Και να που κλείσαμε τον τρίτο και μπαίνουμε αισίως στον τέταρτο χρόνο των Συνταγών Της Καρδιάς!
Απίστευτο μας φαίνεται!
Όταν ανοίξαμε το μπλογκο-σπιτάκι μας, ποτέ δεν φανταζόμασταν πόσο πολλή αγάπη θα εισπράτταμε από όλους εσάς, τους αγαπημένους μας φίλους που μας διαβάζετε καθημερινά, και που μαζί σας μοιραζόμαστε το φαγάκι μας, το γλυκό μας αλλά και ένα σωρό άλλα θέματα που τα βρίσκουμε ενδιαφέροντα και θέλουμε να τα μοιραστούμε μαζί σας!
Ποτέ επίσης δεν φανταζόμασταν πόσο πολλή αγάπη θα εισπράτταμε από τους φίλους bloggers, την αγαπημένη μας παρεούλα, που απλόχερα μοιράζονται μαζί μας και τις δικές τους γνώσεις και που η παρουσία τους ομορφαίνει την γειτονιά μας!
Στο τέλος του πρώτου χρόνου είχαμε μιαν επισκεψιμότητα 2000 άτομα ημερησίως, στο τέλος του δευτέρου χρόνου διαπιστώσαμε έκπληκτες ότι είχε διπλασιαστεί και είχε φτάσει τα 3500-4000 άτομα ημερησίως.
Και η έκπληξή μας μεγάλωσε ακόμα περισσότερο όταν στο τέλος του τρίτου χρόνου φτάσαμε τα 5500-6000 άτομα ημερησίως.
Μας φαίνεται απίστευτο αλλά και τόσο όμορφο, που τόσα πολλά άτομα μας κάνουν την τιμή να μας διαβάζουν καθημερινά, κι αυτό μας κάνει να θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε ακόμη περισσότερο!
Το τραπέζι μας θα εξακολουθήσει να είναι στρωμένο με πολλή αγάπη και αυτήν την χρονιά κι σε αυτό το τραπέζι είστε όλοι πάντα καλεσμένοι, με ότι φαγάκι διαθέτουμε, σερβιρισμένο πάντα από καρδιάς.
Εξ άλλου το έχουμε πει πολλές φορές, μέσα από αυτό το blog δεν επιδιώκουμε τίποτε περισσότερο από το να εκφράσουμε το μεράκι μας για την μαγειρική που όλες αγαπάμε, και να μοιραστούμε μαζί σας τις όποιες ελάχιστες γνώσεις διαθέτουμε.