Γίδα βραστή

Την πιο νόστιμη γίδα βραστή λένε, την κάνει ο Ναύαρχος στο χωριό Κοσμάς.
Ο Κοσμάς είναι ένα πανέμορφο χωριουδάκι της Αρκαδίας, μόλις μια ώρα μακρύτερα από το χωριατοσπιτάκι μου.
Κάθε χειμώνα θα πάμε τουλάχιστον 3-4 φορές να φάμε γίδα βραστή στον Ναύαρχο.
Ο γιος μου πάλι λέει ότι την πιο νόστιμη γίδα βραστή την κάνει η μαμά του, δηλαδή εγώ, και μάλιστα λέει ότι είναι 10 φορές καλύτερη από του Ναύαρχου.
Καταλαβαίνετε όταν το ακούω, πως φουσκώνω από περηφάνια η μάνα!

Οι μερακλήδες του συγκεκριμένου φαγητού λένε ότι η γίδα βραστή δεν θέλει τίποτε άλλο μέσα στην σούπα, άντε το πολύ καμιά πατατούλα. Μάλιστα πολλοί δεν βάζουν ούτε καν λάδι, γιατί ο ζωμός είναι τόσο πλούσιος και τόσο γευστικός, που θεωρούν ότι το λάδι είναι περιττό.
Εγώ πάλι ως λιγότερο μερακλού, προσθέτω πατάτες, καροτάκια και μια μεγάλη σελινόριζα.
Η προσθήκη ρυζιού είναι τελείως προαιρετική και κατά την γνώμη μου περιττή.
Το ίδιο προαιρετικό είναι και το να αυγοκόψουμε το φαγητό, εγώ ποτέ δεν το αυγοκόβω, μας αρέσει να απολαμβάνουμε τον πλούσιο ζωμό του!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα ένα από τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα (και όχι μόνο) φαγάκια και να σας πω τα μυστικά του, έτσι ώστε να φτιάξετε γίδα βραστή καλύτερη από του Ναύαρχου;-)

Γλυκό κουταλιού κάστανο

Το συγκεκριμένο γλυκό κάστανο περιέχει και την εσωτερική φλούδα του κάστανου.
Ίσως αναρωτηθείτε, γίνεται γλυκό κάστανο με την εσωτερική του φλούδα;
Και εγώ η ίδια που έχω φτιάξει πολλά και διαφορετικά γλυκά του κουταλιού, θα είχα τις αμφιβολίες μου!
Και όμως, γίνεται!
Το πρωτοδοκιμάσαμε σε χωριό της ορεινής Αρκαδίας κατόπιν προτροπής καλής μας φίλης, η οποία μας διαβεβαίωσε ότι πρόκειται για ένα ξεχωριστής νοστιμιάς γλυκό του κουταλιού.
Οι αρχικές μου αμφιβολίες εξαφανίστηκαν αμέσως! Διαφέρει από οποιοδήποτε γλυκό κουταλιού κάστανο έχω γευτεί ως τώρα. Δεν το έχω συναντήσει σε άλλο μέρος της Ελλάδας.
Η εσωτερική φλούδα δεν ξεχωρίζει σχεδόν καθόλου στην γεύση. Αντίθετα συμβάλλει ευχάριστα στην γευστική ιδιαιτερότητα αυτού του γλυκού.
Τα αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλλου που συνήθως δεν χρησιμοποιούνται σε αυτό το γλυκό, του ταιριάζουν καταπληκτικά κάνοντάς το πραγματικά ξεχωριστό!
Συνταγή δεν μπόρεσα να βρω πουθενά, έτσι αυτοσχεδίασα και εδώ σας παρουσιάζουμε την δική μου εκδοχή. Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά πολύ καλό και πολύ κοντά σε αυτό που είχαμε δοκιμάσει.
Είναι ένα γλυκό που έχει κάποια διαδικασία για να γίνει, αλλά πιστέψτε με αξίζει τον κόπο!!!
Στην περιγραφή παρακάτω θα βρείτε τις οδηγίες και τα μυστικά της παρασκευής του, όπως τα κατέγραψα όταν το έφτιαχνα.
Καθώς οι Γιορτές πλησιάζουν είναι ένα πολύ ωραίο εποχιακό κέρασμα που θα εκπλήξει τους καλεσμένους μας, αλλά και ένα ξεχωριστό δωράκι από τα χεράκια μας που θα εντυπωσιάσει!

Sweet chilli chicken

Έχετε καταλάβει πια, ότι πολύ συχνά μαγειρεύω φαγητά από την κινέζικη και γενικά την ασιατική κουζίνα.
Μια κουζίνα που της έχουμε οικογενειακώς αδυναμία και γι αυτό όποτε βρίσκω ευκαιρία, όλο και κάποια νέα συνταγή θα ανακαλύψω!
Αυτή τη φορά μαγείρεψα κοτόπουλο μέσα στην αγαπημένη μου sweet chilli sauce, την οποία σχεδόν πάντα την προσθέτω στα κινέζικα πιάτα μου.
Είναι μια σάλτσα γλυκιά μα και λίγο καυτερούτσικη, που δεν θα δυσκολευτείτε να την βρείτε σε αρκετά Σ/Μ.
Όσο για το κοτόπουλο, αυτό πανάρεται μέσα σε έναν ιδιαίτερο χυλό με αποτέλεσμα να απολαμβάνουμε «λουκουμαδάκια» με κοτόπουλο τυλιγμένα στην γλυκοκαυτερούτσικη σαλτσούλα.
Η συνταγή είναι πανεύκολη ….. και το εννοώ!!!!
Πάμε να σας το αποδείξω!
(προσαρμογή συνταγής (με αρκετές παρεμβάσεις) από εδώ.

Τονάκια ψητά

Στα ψάρια έχω μεγάλη αδυναμία και φροντίζω να τα απολαμβάνουμε οικογενειακώς μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους.
Η σημερινή συνταγή έχει το πλεονέκτημα της ευκολίας αλλά και της νοστιμιάς και του γρήγορου τρόπου μαγειρέματος.
Τονάκια στον φούρνο με πολύχρωμα πιπέρια και δάφνη.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Pizza bread

Πόσο καιρό αλήθεια ήθελα να το φτιάξω αυτό το ψωμάκι και όλο κάτι άλλο έβγαινε στην μέση!
Στο ιντερνέτ κυκλοφορεί εδώ και καιρό με διάφορα ονόματα.
«Pull apart bread», «pizza bread», «pull apart pizza» αλλά και με τα ελληνικά «ψωμάκι τράβα τσίμπα», «πιτσόψωμο» κλπ.
Νομίζω όλα τα ονόματα εκφράζουν αυτό ακριβώς που είναι.
Ένα ψωμάκι με ζύμη πίτσας και γεύση πίτσας, που όταν είναι ζεστό ζεστό και το τραβάς για να κόψεις ένα κομματάκι, αισθάνεσαι να ξεχειλίζει από μέσα του το λιωμένο τυράκι!
Απίστευτο!!! Απίθανο!!!
Αυτό που διαφέρει είναι τα υλικά που χρησιμοποιεί ο καθένας, δηλαδή τα αγαπημένα του υλικά για πίτσα.
Δεν έχω ιδέα ποιος το πρωτοσκέφτηκε, εξάλλου το έχουν φτιάξει τόσο πολλοί, αλλά πραγματικά μπράβο του!!
Και μπράβο και σε μένα που το έφτιαξα και το κατά-ευχαριστηθήκαμε, μπράβο και σε σας που θα το φτιάξετε και θα το ξαναφτιάξετε!
Γιατί είναι σίγουρο ότι θα το ξαναφτιάξουμε πολλές φορές!

Νιόκι με μπρόκολο, μπέικον και μανιτάρια

Έχω πάθει ένα κόλλημα τελευταία με τα νιόκι.
Είναι που μπορώ να τα μαγειρέψω με ένα σωρό διαφορετικούς τρόπους, είναι που μπορούν να αποτελέσουν τόσο ένα νόστιμο συνοδευτικό όσο και ένα κυρίως γεύμα, είναι που δεν έχουν καμιά δυσκολία στο μαγείρεμα, και τέλος είναι που μας αρέσουν πολύ!
Σήμερα τα μαγείρεψα με τραγανό μπροκολάκι, κριτσανιστό μπέικον και φρέσκα μανιτάρια.
Τα έφτιαξα ως συνοδευτικό για τα μπιφτεκάκια μας, αλλά μια χαρά μπορούν να αποτελέσουν και μόνα τους ένα κυρίως φαγάκι.
Πάμε να μαγειρέψουμε νόστιμα νιόκι!

Τρουφάκια με σοκολάτα και κουάκερ

Πολύ νόστιμα τρουφάκια με σοκολάτα, κουάκερ και χυμό από φρέσκο πορτοκάλι.
Είναι και νηστίσιμα, για όσους φίλους τηρούν την νηστεία των Χριστουγέννων.
Αλλά και για μας τους υπόλοιπους, είναι ένα λαχταριστό γλυκάκι μα και ένα όμορφο κερασματάκι.
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Σπαγγέτι με σάλτσα αβοκάντο

Νομίζω ότι αυτή είναι η πιο εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα που έχω ποτέ φτιάξει!
Επίσης η μακαρονάδα με την πιο κρεμώδη σάλτσα που έχω ποτέ φτιάξει!
Το αβοκάντο είναι από μόνο του «βουτυράτο»
Φανταστείτε λοιπόν αν συνδυαστεί με τυρί κρέμα, τι πλούσια, κρεμώδη σαλτσούλα θα δώσει!!!
Τα σπαγγέτι είναι έτοιμα σε 10 λεπτά, η πράσινη σάλτσα σε 2-3 λεπτά, δηλαδή σε ένα τεταρτάκι κάθεστε στο τραπέζι και σερβίρετε κιόλας.
Ευκολία και νοστιμιά!
Πάμε να μαγειρέψουμε?? Δεν θα μας πάρει και πολλή ώρα εξάλλου!

Τάρτα με μανιτάρια και πράσα

Μια τάρτα με μανιτάρια ήθελα να κάνω τις προάλλες, για να συνοδεύσει το πρασόρυζό μας.
Τελευταία στιγμή πρόσθεσα και 2 πράσα που μου είχαν περισσέψει, και τι καλά που έκανα!
Έδωσαν απίστευτη γλύκα και νοστιμιά στην τάρτα μου!
Πάμε να ετοιμάσουμε και παρέα μια πολύ εύκολη, πολύ νόστιμη, πολύ πλούσια και ιδιαίτερα γευστική τάρτα!

Κυπελάκια με φυστικοβούτυρο

Είναι η τελευταία …. τρέλα στο pinterest!!!
Σοκολατένια κυπελάκια γεμιστά με φυστικοβούτυρο!!
Αφού είδα διάφορες συνταγές, κατέληξα να εφαρμόσω μια δική μου χρησιμοποιώντας τα υλικά και την διαδικασία που είχα εφαρμόσει και στα cookies μου με φυστικοβούτυρο.
Έφτιαξα δηλαδή μια ίδια πάστα φυστικοβούτυρου, και μ’ αυτήν γέμισα τα σοκολατένια κυπελάκια μου.
Για την σοκολάτα προτίμησα και πάλι να χρησιμοποιήσω κουβερτούρα γάλακτος, νομίζω ταιριάζει περισσότερο από οποιανδήποτε άλλη με το φυστικοβούτυρο. Όμως μια χαρά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και οποιανδήποτε άλλη κουβερτούρα, σκούρα ή λευκή, αν το προτιμάμε.
Και φυσικά ελπίζω πλέον να έχετε βρει και προμηθευτεί coconut oil, αυτό είναι που θα δώσει γυαλάδα και υπέροχη υφή στην σοκολατένια επικάλυψη.
Πάμε να φτιάξουμε τα κυπελάκια, τα οποία πιστέψτε με, τρώγονται μετά μανίας!!

Κοτόσουπα βελουτέ με κουνουπίδι

Πάμε να μαγειρέψουμε σήμερα μια ιδιαίτερη κοτόσουπα με κουνουπίδι, κάρυ και διάφορα λαχανικά, βελούδινη, αρωματική και πολύ πολύ γευστική!!

Λαζάνια με κιμά κοτόπουλου

Ένα φαγάκι που αξίζει να δοκιμάσετε!
Λαζάνια γεμιστά με κιμά κοτόπουλου, και περιχυμένα με μπεσαμέλ γιαουρτιού.
Γεύσεις και αρώματα, ενωμένα αρμονικά σε ένα πολύ γευστικό φαγητό.
Πάμε να μαγειρέψουμε!