Έχω πάθει ένα κόλλημα τελευταία με τα νιόκι.
Είναι που μπορώ να τα μαγειρέψω με ένα σωρό διαφορετικούς τρόπους, είναι που μπορούν να αποτελέσουν τόσο ένα νόστιμο συνοδευτικό όσο και ένα κυρίως γεύμα, είναι που δεν έχουν καμιά δυσκολία στο μαγείρεμα, και τέλος είναι που μας αρέσουν πολύ!
Σήμερα τα μαγείρεψα με τραγανό μπροκολάκι, κριτσανιστό μπέικον και φρέσκα μανιτάρια.
Τα έφτιαξα ως συνοδευτικό για τα μπιφτεκάκια μας, αλλά μια χαρά μπορούν να αποτελέσουν και μόνα τους ένα κυρίως φαγάκι.
Πάμε να μαγειρέψουμε νόστιμα νιόκι!
Θα χρειαστούμε:
500 γρ. φρέσκα νιόκι
8 φαρδιές φέτες μπέικον
1 μέτριο μπρόκολο
200-250 γρ. φρέσκα μανιτάρια
3 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο και 1-2 κουταλιές βούτυρο κρύο
αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη:
Πλένουμε καλά το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά μπουκετάκια.
Δεν θα το βράσουμε, θα το τηγανίσουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά κι έτσι θα μείνει τραγανό-τραγανό.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φετάκια.
Βράζουμε τα νιόκι σε μπόλικο νερό για 3 μόνο λεπτά.
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.
Κατόπιν βάζουμε σε απλωτό αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο και 1-2 κουταλιές βούτυρο κρύο και μόλις ζεσταθούν ρίχνουμε στο τηγάνι τα στραγγισμένα νιόκι και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.
Τα βγάζουμε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ρίχνουμε στο τηγάνι το μπέικον, τα μανιτάρια, τα σκόρδα και τα μπουκετάκια του μπρόκολου και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 10-12 λεπτά.
Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λάδι ακόμη και ίσως ελάχιστο νεράκι.
Κατόπιν προσθέτουμε στο τηγάνι και τα νιόκι με μισό φλιτζανάκι νερό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά ακόμη.
Έτοιμο σε λιγότερο από μισή ωρίτσα το φαγάκι μας να το απολαύσουμε ζεστό ζεστό!
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
