Ποιος δεν ξέρει αυτό το πασίγνωστο, αγαπημένο, μαμαδίστικο κεκάκι??
Όλες λίγο πολύ το έχουμε φτιάξει ή τουλάχιστον το έχουμε γευτεί.
All time classic, ένα κέικ που ποτέ δεν το βαριόμαστε και πάντα το απολαμβάνουμε με την ίδια ευχαρίστηση.
Πάμε να το φτιάξουμε!
Τα υλικά μας:
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
(κρατάμε 1 κουταλιά της σούπας για να πασπαλίσουμε την φόρμα)
430 γρ. ζάχαρη
240 ml γάλα
250 γρ. βούτυρο ή βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
5 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
Επιπλέον
4 κουταλιές κακάο άγλυκο
2 κουταλιές γάλα
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός για 6-7 λεπτά, ως να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα για 1-2 λεπτά ακόμη.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τις βανίλιες και το μπέικιν.
Αν και χρησιμοποιούμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, δεν παραλείπουμε το μπέικιν, κάνει πραγματικά την διαφορά κάνοντας το κέικ μας ακόμη πιο αφράτο.
Τέλος προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι, και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Βουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Αδειάζουμε στην φόρμα τα 2/3 του μείγματος.
Στο υπόλοιπο 1/3 προσθέτουμε το κακάο και τις 2 επιπλέον κουταλιές γάλα και ανακατεύουμε καλά.
Πάνω από το λευκό μείγμα στη φόρμα προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα με το κακάο.
Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή μαχαίρι, ώστε να δημιουργηθούν «νερά».
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 50-60 λεπτά περίπου.
Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα τρυπώντας το κέικ μας και αν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή, είναι έτοιμο.
Αφού ψηθεί, αφαιρούμε το κέικ από την φόρμα και το αναποδογυρίζουμε σε μια σχάρα να κρυώσει.
Όταν κρυώσει καλά, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
