Μια τάρτα με μανιτάρια ήθελα να κάνω τις προάλλες, για να συνοδεύσει το πρασόρυζό μας.
Τελευταία στιγμή πρόσθεσα και 2 πράσα που μου είχαν περισσέψει, και τι καλά που έκανα!
Έδωσαν απίστευτη γλύκα και νοστιμιά στην τάρτα μου!
Πάμε να ετοιμάσουμε και παρέα μια πολύ εύκολη, πολύ νόστιμη, πολύ πλούσια και ιδιαίτερα γευστική τάρτα!
Χρειαζόμαστε:
1 φύλλο ζύμης για τάρτες (έβαλα της Pillsbury)
250 γρ. φρέσκα, άσπρα μανιτάρια
2 μεγάλα πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος)
3 μεγάλα αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. τριμμένα κίτρινα γλυκά τυριά
180 γρ. τριμμένο πεκορίνο ή ρεγκάτο
λίγο πιπεράκι
ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές βούτυρο
Στην πράξη:
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φετάκια και τα πράσα σε ροδέλες.
Σε απλωτό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και 2-3 κουταλιές βούτυρο.
Σοτάρουμε τα πράσα και τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά, για 7-8 λεπτά, ως να μαλακώσουν.
Φροντίζουμε να ανακατεύουμε συχνά.
Σε βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο πιπεράκι.
Παίρνουμε με τρυπητή κουτάλα το περιεχόμενο του τηγανιού, και το προσθέτουμε στο μπολ.
Τελευταία προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, και ανακατεύουμε απαλά το μείγμα.
Στρώνουμε το φύλλο της ζύμης για τάρτες στην βάση μιας ταρτιέρας, την οποία πριν έχουμε λαδώσει ή βουτυρώσει.
Αφαιρούμε τα περισσεύματα της ζύμης. Δεν τα πετάμε, όλο και κάποια νοστιμιά θα σκαρώσουμε με αυτά, κλείνοντας μέσα τους κάποια γέμιση με τυριά ή αλλαντικά ή ακόμα και με κιμά ή κοτόπουλο που μας περίσσεψε.
Αν δεν σκοπεύουμε να τα χρησιμοποιήσουμε σύντομα, τα φυλάμε που αλλού?? Στην κατάψυξη!
Πάνω στην ζύμη αδειάζουμε την γέμιση με τα πράσα και τα μανιτάρια.
Βάζουμε την ταρτιέρα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 175 βαθμούς, στην αρχή με αέρα και τα τελευταία 10 λεπτά; με αντιστάσεις, για 30-35 λεπτά ή ως να ψηθεί και να ροδίσει η ζύμη.
Αφού βγάλουμε την τάρτα από τον φούρνο, την αφήνουμε για λίγο να «ανασάνει» πριν την κόψουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
