Τερίν λευκής σοκολάτας με cranberries

Φίλοι μου, την ώρα που θα σερβίρεστε γλυκάκι, εγώ θα είμαι στο χωριάτικό μου σπιτάκι, στα πάτρια.
Δεν μπορούσα όμως να σας αφήσω τρεις μέρες έτσι, γι αυτό έφτιαξα γλυκάκι που ελπίζω να ευχαριστηθείτε.

Τις προάλλες σκέφτηκα ότι είχα καιρό να επισκεφτώ το Μπαχάρ, κι έτσι ξεκίνησα για εφοδιασμό.
Η αλήθεια είναι ότι όποτε βρίσκομαι στο Μπαχάρ παρασύρομαι σε βαθμό ….κακουργήματος.
Αγόρασα διάφορα περίεργα μπαχαρικά, επίσης μπουκαλάκια με εσάνς κεράσι, βούτυρο, βερίκοκο, ροδάκινο, βατόμουρο, καραμέλα (σιγά μην δεν έπαιρνα), φράουλα, κλπ κλπ
Επίσης αγόρασα και μια σακουλίτσα με αποξηραμένα cranberries, που όμως μου φάνηκαν ζουμερά-ζουμερά!
Σκέφτηκα διάφορους τρόπους να τα αξιοποιήσω, και ξεκίνησα βάζοντας τα σε μια πολύ νόστιμη τερίν λευκής σοκολάτας.
Αν δεν βρείτε cranberries, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κερασάκια γλασέ ή μαρασκίνο, που θα τα ψιλοκόψετε ή και να αφήσετε την τερίν τελείως λευκή, χωρίς να προσθέσετε τίποτε.

Τα υλικά μας:
150 γρ. λευκή σοκολάτα
1 κουτί σαντιγί Morfat
1 ζαχαρούχο γάλα
100 ml κρέμα γάλακτος
1 φακελάκι (10 γρ.) σκόνη ζελατίνης
6 κουταλιές σούπας νερό
80 γρ, cranberries αποξηραμένα, ή κερασάκια γλασέ ή μαρασκίνο ψιλοκομμένα
Πάμε να το φτιάξουμε:
Χτυπάμε στο μίξερ ή σε βαθύ μπλέντερ, την κρέμα γάλακτος, την morfat και το ζαχαρούχο.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων την λευκή σοκολάτα και την προσθέτουμε στο παραπάνω μείγμα.
Διαλύουμε την ζελατίνη σε 6 κουταλιές νερό.
Την αφήνουμε 2-3 λεπτά να φουσκώσει και κατόπιν την ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό, ή σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει διαυγής.
Την προσθέτουμε και αυτήν στο μείγμα μας.
Τα χτυπάμε όλα μαζί πολύ καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε τα cranberries ή τα κερασάκια και ανακατεύουμε καλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα μεγάλη και το βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει.
Όταν είναι έτοιμο, ξεφορμάρουμε προσεχτικά ως εξής.
Περνάμε την λάμα ενός μαχαιριού ανάμεσα στο γλυκό και τα τοιχώματα της φόρμας, ώστε να αποκολληθεί το γλυκό.
Κατόπιν βυθίζουμε την βάση της φόρμας σε καυτό νερό (συνήθως αυτό το κάνω στον νεροχύτη).
Κουνάμε την φόρμα δεξιά-αριστερά, οπότε το γλυκό μας αποκολλάται εύκολα πλέον.
Προσεχτικά ξεφορμάρουμε σε μακρόστενη πιατέλα.
Καλή επιτυχία, καλά να περάσετε όλοι, καλές βουτίτσες όσοι θα ξεκινήσετε ή έχετε ήδη ξεκινήσει τα μπάνια!!