Φρικασέ με χοιρινό

Στο γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων είθισται εκτός από την γαλοπούλα, να υπάρχει και κάποιο χοιρινό ή φρικασέ.
Κάθε χρόνο φτιάχνω και κάτι διαφορετικό, αν και θα ομολογήσω ότι τις περισσότερες φορές φτιάχνω χοιρινό με σελινόριζες, το οποίο αγαπά πολύ ο καλός μου.
Αν όμως θέλω να φτιάξω κάτι διαφορετικό, πονηρά σκεπτόμενη, του φτιάχνω χοιρινό με σελινόριζες λίγες μέρες νωρίτερα, ώστε να μην το αποζητά ανήμερα τα Χριστούγεννα:P

Το φρικασέ γίνεται κατά κανόνα με αρνάκι ή κατσικάκι, δείτε και την συνταγή της Μαρίας μας εδώ.
Γίνεται όμως υπέροχο και με χοιρινό, αλλά με συγκεκριμένο κομμάτι από χοιρινό.
Αν το δοκιμάσετε, ζητείστε από τον χασάπη σας να σας κόψει σε μερίδες χοιρινό από λαιμό, χωρίς κόκκαλο.
Και ετοιμαστείτε για ένα φαγάκι που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Τα υλικά μας:
1500-1700 γρ. χοιρινό από λαιμό, κομμένο σε μερίδες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
4 μαρούλια
10-12 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
3 αυγά
3 ζουμερά λεμόνια
αλάτι - πιπέρι
Πάμε να το μαγειρέψουμε:
Στην κατσαρόλα μας, σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια.
Προσθέτουμε τις μερίδες του κρέατος και τις σοτάρουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Στην συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και νερό τόσο ώστε να καλύπτει το κρέας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κρέας να μαγειρευτεί και να μαλακώσει.
15-20 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μαρούλια και τα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια, και τον άνηθο.
Αφήνουμε να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
Τέλος με τα αυγά και τα λεμόνια, φτιάχνουμε αυγολέμονο όπως περιγράφεται εδώ και αυγοκόβουμε το φαγάκι μας.
Καλή επιτυχία!

Θα ήθελα να σας δείξω και ένα πανέμορφο βραβείο που μου χάρισε η γλυκιά Marilise (εδώ είναι η ανάρτησή της) και με συγκίνησε πολύ!
Marilise μου σε ευχαριστώ από καρδιάς για την τιμή που μου έκανες!