Friday, 20 January 2012

Δύο νόστιμες σαλάτες

Τον χειμώνα με το κρύο, οι σαλατούλες μας δικαιούνται να μην είναι και τόσο … light.
Η σαλάτα που θα συνοδεύσει τα όσπρια ή τα λαδερά μας, φροντίζω να είναι χορταστική και νόστιμη, για ν’ αποφεύγω τις πολλές πολλές γκρίνιες.
Μια τέτοια είναι η παρακάτω πατατοσαλάτα με λουκάνικα.
Επίσης επειδή οι άντρες στο σπίτι μου δεν αντιλαμβάνονται για βραδινό το «ένα τοστάκι», συνοδεύω το τοστάκι με αυτήν την σαλάτα και όλα καλά!
Η δεύτερη σαλάτα, η σκορδάτη λαχανοσαλάτα, είναι ίσως από τις πιο νόστιμες σαλάτες και η αγαπημένη της φίλης μου της Χαράς.
Η αλήθεια είναι, ότι είναι τόσο απίστευτα απλή σαλάτα, που … ντρεπόμουνα να την αναρτήσω.
Όμως η Χαρά που την έψαχνε και δεν την εύρισκε, με πήρε έξαλλη στο τηλέφωνο και μου είπε να φροντίσω να την αναρτήσω για να βρίσκει την αγαπημένη της σαλάτα όποτε θέλει.
Πάμε λοιπόν να ετοιμάσουμε δυο πολύ νόστιμες σαλάτες.

Πατατοσαλάτα με λουκάνικα
Χρειαζόμαστε:
1 κιλό πατάτες
6 λουκάνικα Φραγκφούρτης
3 αυγά
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1-2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
2 κουταλιές κάπαρη
1 κούπα καλαμπόκι βρασμένο (από κονσέρβα)
μαϊντανό ψιλοκομμένο (όσο σας αρέσει)
Για την sauce:
4 κουταλιές μαγιονέζα
3 κουταλιές γιαούρτι
2 κουταλάκια μουστάρδα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Πάμε να την φτιάξουμε:
Βράζουμε τα αυγά, τα θέλουμε σφιχτά.
Βράζουμε για 5 λεπτά τα λουκάνικα.
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με την φλούδα μέχρι να μαλακώσουν.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κυβάκια.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και τις πιπεριές Φλωρίνης σε μικρότερα κομμάτια.
Παίρνουμε ένα σκεύος απλωτό (π.χ ένα πυρέξ ή ένα ταψάκι) και τοποθετούμε σε αυτό όλα τα υλικά για την σαλάτα μας, εκτός από τα αυγά.
Σας συνιστώ, όταν φτιάχνετε σαλάτες με αρκετά υλικά, να προτιμάτε ένα απλωτό σκεύος και όχι ένα βαθύ μπολ, διότι έτσι γίνεται πολύ πιο εύκολα η ανάμειξη των υλικών.
Αφού λοιπόν αναμείξουμε απαλά όλα τα υλικά της σαλάτας μας, (πατάτες, λουκάνικα,, κρεμμυδάκια, πιπεριές, καλαμπόκι, κάπαρη, μαϊντανό), ετοιμάζουμε την sauce αναμειγνύοντας όλα τα υλικά της και χτυπώντας καλά με το σύρμα να ομογενοποιηθούν.
Καλύπτουμε με την sauce την σαλάτα μας, ανακατεύοντας απαλά για να πάει παντού.
Μεταφέρουμε την σαλάτα σε σαλατιέρα και διακοσμούμε με τα αυγά κομμένα στην μέση και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Λαχανοσαλάτα σκορδάτη
Χρειαζόμαστε:
300 γρ. λάχανο τριμμένο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
4 γεμάτες κουταλιές μαγιονέζα
1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης από βάζο (προαιρετικά)
Πως την φτιάχνουμε:
Ψιλοκόβουμε το λάχανο, όπως όταν φτιάχνουμε λαχανοσαλάτα.
Λιώνουμε στην πρέσα το σκόρδο και το σκορπίζουμε ανάμεσα στο λάχανο.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε την μαγιονέζα, ανακατεύοντας μετά από κάθε κουταλιά ώστε να καλύψει όλο το λάχανο.
Αν θέλουμε να δώσουμε λίγο χρώμα στην σαλάτα μας, ψιλοκόβουμε μια πιπεριά Φλωρίνης (από βάζο, όχι φρέσκια) και την προσθέτουμε στην σαλάτα.
Ταιριάζει όμορφα, προσωπικά όμως μου αρέσει άνευ πιπεριάς.
Αυτό ήταν!
Την βάζουμε στο ψυγείο (πάντα σκεπασμένη για να μην μας μυρίσουν τα υπόλοιπα τρόφιμα) και την σερβίρουμε δροσερή.
Συνοδεύει πολύ όμορφα ψητά κρέατα, μπιφτέκια, κεφτέδες κλπ!
Καλή επιτυχία!

40 comments:

Λίλα said...

Τώρα με το κρύο προσωπικά τρώω οτι βρω μπροστά μου μήπως και ζεσταθώ!!! Και σαλάτες τρώμε, και γλυκά και απ'όλα!!

Μαρία Έλενα said...

Καλημέρα
Πρωί πρωί μου άνοιξες την όρεξη
Φανταστικές οι συνταγές σου
Φιλάκια ...

ΕΛΕΝΗ said...

Καλημέρα Έλενά μου!Φανταστικές και νόστιμες και οι δύο σαλάτες.Όσο για τη δεύτερη μπορεί να είναι απλή αλλά θαυματουργή.Την έχω φτιάξει αρκετές φορές με μικρές παραλλαγές και τιμήθηκε δεόντως μπορώ να πω!Πολλά φιλιά!!!!!

gwgoyla said...

Καλημερα Ελενακι μου,θα συμφωνησω κι εγω με την Λιλα...οτι βρω τρωω χαχαχαχα!!!Νοστιμοτατες και οι 2 σαλατουλες,να εισαι καλα,και καλο Σ/Κ.Φιλακια πολλα!!!

Elpiniki said...

Και οι δυο φαινονται τελειες! Ειδικα η πρωτη μου κλεινει το ματι!

Helen Gr said...

Ελενάκι και οι δύο σαλάτες σου είναι νόστιμες και πολύ εμφανίσιμες. Μάλλον η δεύτερη πιο κοντά στις προτιμήσεις μου.
Πάντως καταγράφονται κι ευχαριστώ!
Φιλιά, καλημέρα.

Tante Kiki said...

Ελενίτσα μου, τί να πω υπέροχες οι σαλάτες σου και σκέφτομαι ότι θα τις φτιάξω άμεσα (ειδικά την δεύτερη) σήμερα το μεσημέρι, μιας κι έχω τα υλικά!! Καλή σου μέρα και φιλάκια!!!

Ερμιόνη said...

Καλημέρα!! Επειδή με το σκόρδο δεν έχω και την καλυτερότερη σχέση, ομολογώ ότι η σαλάτα νο 1 με κέρδισε εύκολα! Είναι τέλεια και για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα... Βέβαια έτσι όπως τη βλέπω με προδιαθέτει για πολύ ψωμί και μπύρα, οπότε το γεύμα δεν θα είναι και τόσο ελαφρύ τελικά! Φιλιά!

showgirl said...

ΚΑλημέρα!!!! Το μενού σήμερα έχει σαλάτα!!!!

eleni said...

Έλενα,οι σαλατίτσες σου μπορούν να καταναλωθούν και σαν κανονικό γεύμα με τυράκι και φρέσκο ψωμάκι.
Η ποικιλία των χρωμάτων σε χορταίνει!
Φιλιά!

Ξανθή said...

Είδα κι εγώ την καρδούλα, λέω η Έλενα μας έφτιαξε σαλάτα καρδούλα!! βέβαια η σαλάτες είναι χρήσιμες για την καρδούλα μας!!!

Verónica Marsá said...

Τα σοκολατένια cookies, φιλενάδα μου, υπέροχα!!!

Παω με τις σαλάτες...

Ευχαριστώ!

The Dark Chef said...

Εγώ προτιμώ τις ελαφριές σαλάτες και το χειμώνα ακόμα, αλλά και οι δύο φαίνονται καλοφτιαγμένες, σίγουρα πανεύκολες και η πρώτη ειδικά, νομίζω πως χορταίνει τον κάθε πεινασμένο άντρα που δεν καταλαβαίνει από τοστ και τέτοια! :)
Καλό Π/Σ/Κ Έλενα!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα, είδες τι βολικές και καταδεκτικές είμαστε εμείς??
Και όχι σκασμένα σαν μερικές μερικές, ονόματα δεν λέμε χα χα χαα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαρία Ελενα, πολύ χαίρομαι που σε ξαναβλέπω!!
Ελπίζω όλα καλά!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελένη μου θα συμφωνήσω μαζί σου, η δεύτερη είναι από τις πολύ αγαπημένες μου, τόσο απλή αλλά και τόσο νόστιμη!
Συνιστώ σε όποιον δεν την έχει δοκιμάσει, να την φτιάξει, πραγματικά θα εκπλαγεί από την νοστιμιά της!

ΕΛΕΝΑ said...

Γωγούλα μου ορίστε, βρήκαμε κι άλλο βολικό και καλόβολο κορίτσι χα χα χαα!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελπινίκη μου η πρώτη με έχει σώσει πολλές φορές, με κάτι λίγο και με αυτήν βγάζω ένα γεύμα και όλα καλά!
Αλλά και η δεύτερη είναι πολύ καλή, μεταμορφώνει κυριολεκτικά μιαν απλή λαχανοσαλάτα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα να την φτιάξεις και πες μου εντυπώσεις!
Είναι πολύ απλή, αλλά απρόσμενα νόστιμη!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ερμιόνη μου η αλήθεια είναι ότι στην δεύτερη το σκορδάκι "ακούγεται", αλλά είναι πολύ πολύ νόστιμη!
Η πρώτη είναι ιδιαίτερα χορταστική, και μόνη της τρώγεται άνετα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Showgirl το μενού έχει σαλάτες, αλλά νόστιμες σαλάτες!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου σε ευχαριστώ πολύ!!
Νομίζω βασικό είναι για μια σαλάτα να είναι ευχάριστη και "στο μάτι" χα χα χαα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ξανθή μου οι σαλάτες είναι πάντα ευπρόσδεκτες νομίζω!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Βερόνικά μου έφτιαξες τα cookies?
Εγώ ετοιμάζομαι για δεύτερη δόση;-)
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Dark Chef εγώ γενικά είμαι ... σαλατού, σπάνια θα πω όχι σε σαλάτα, οι άντρες μου τις θέλουν χορταστικές, οπότε τι να κάνω?
Φιλιά, καλό ΠΣΚ!

Anonymous said...

ορεα
η καρδια με λαχανικα







ονιρια

eleni said...

Και οι 2 σαλάτες...φοβερές!!!!Πού αγαπώ τις σαλάτες,πλέον!!!Πολλά φιλιά!Καλό Σαβ/κο!!!

αχτίδα said...

Φανταστικές και οι δύο, αγαπώ πολύ τις σαλάτες δεν μπορώ να κάτσω σε τραπέζι χωρίς σαλάτα, πολλές φορές τις τρώω σαν κυρίως γεύμα με λίγο τυρί.

Eri said...

Πολύ ωραίες είναι, θα πάρω και απο τις δυο! Καλό Σαββατοκύριακο Έλενά μου!

Pela Sofi said...

Τέλειες και οι δυο προτάσεις σου φιλενάδα και οι φωτογραφίες σου το ίδιο!! φιλάκια πολλά! καλό σαβ/κο!

mia said...

Έλενα ...τρως μια τέτοια και χορταίνεις...και άμα πεινάς κιόλας γλύφεις και το πιάτο...καλησπέραααα...

ΕΛΕΝΑ said...

Ονίρια σε ευχαριστώ!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου σε ευχαριστώ!
Καλο Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Αχτιδα μου κι εγώ ομολογώ ότι δεν μπορώ να καθίσω στο τραπέζι χωρίς σαλατούλα!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Εννοείται και από τις δύο Ερη μου!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Pela Sofi ευχαριστώ πολύ κορίτσια!
Σας φιλώ!

ΕΛΕΝΑ said...

Mia μου όπως τα λες είναι!
Φιλιά πολλά!

Anonymous said...

η συνταγι σου για το ψαρπνεφι ειναι αριστι και τελια




η ονιρια

ΕΛΕΝΑ said...

Oνίρια σε ευχαριστώ πολύ!
Καλή βδομάδα!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...