Saturday, 21 January 2012

Ψαρονέφρι σε σάλτσα μουστάρδας

Σαββάτο σήμερα, ας μαγειρέψουμε ένα νόστιμο φαγάκι!
Δεν χρειάζεται όμως να μείνουμε και με τις ώρες στην κουζίνα.
Το φαγάκι λοιπόν αυτό γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, ενώ η πικάντικη σάλτσα του πιστεύω δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.
Πάμε να το μαγειρέψουμε!

Τα υλικά μας:
1 κιλό ψαρονέφρι
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 φλιτζανάκι κρασί λευκό
4 γεμάτες κουταλιές μουστάρδα
ελαιόλαδο + 1 κουταλιά βούτυρο
αλάτι-πιπέρι
Επιπλέον:
1 ζουμερό λεμόνι
1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
Το φτιάχνουμε:
Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας κόψει το ψαρονέφρι σε στρογγυλά φιλετάκια.
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλετάκια και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο στο οποίο έχουμε προσθέσει και μία κουταλιά βούτυρο.
Τα γυρίζουμε από όλες τις πλευρές για 4-5 λεπτά, να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν.
Τα πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Χτυπάμε το κρασί με τις 4 κουταλιές μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Περιχύνουμε τα φιλετάκια.
Κόβουμε το σκόρδο σε φετάκια και τα μοιράζουμε ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.
Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φιλετάκια.
Κάποιες φορές μαζί με τα φιλετάκια προσθέτω και μανιτάρια, αυτή τη φορά δεν έβαλα.
Ελέγχουμε κατά διαστήματα μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νεράκι, συνήθως δεν χρειάζεται.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, στύβουμε ένα ζουμερό λεμόνι και στον χυμό προσθέτουμε μια γεμάτη κουταλιά μουστάρδα.
Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το φαγητό μας.
Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις ακόμα και αποσύρουμε από την φωτιά.
Συνοδεύεται ιδανικά με τηγανητές πατατούλες, αλλά και με έναν νόστιμο σπιτικό πουρέ.
Να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!

62 comments:

gwgoyla said...

Τι συμπτωση? κατι αναλογο μαγειρεψα κι εγω με σαλτσα μουσταρδας..
Ελενακι μου ειμαι σιγουρη οτι θα ειναι πεντανοστιμο και ακομα πιο σιγουρη οτι η συγκεκριμενη σαλτσα που κανει την διαφορα, δεν μπορει να αφησει κανεναν αδιαφορο..γεια στα χερια σου!!!
Καλο Σ/Κ φιλακια πολλα!!

ΕΛΕΝΗ said...

Καλημέρα Έλενά μου!!!Πολύ ωραία πρόταση!Νοστιμότατο και όπως είπες δε χρειάζεται να είμαστε με τις ώρες στην κουζίνα(και ιδιαίτερα το Σ/Κ).Προτειμώ τον πουρέ απο τις τηγανιτές πατάτες όταν το φαγητό έχει σαλτσούλα!Πολλά φιλάκια!!!Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Pela Sofi said...

Καλημερούδια!! από το πρωί στην κουζίνα σήμερα! πολύ καλή πρόταση φιλενάδα οτιδήποτε μουσταρδάτο μας αρέσει πολύ!! φιλούρες πολλές!! καλό σ/κο

Χρυσαυγή said...

Η καλή μέρα απ΄ το πρωί φαίνεται!!
Ωραίο φαγητό για Σάββατο!!

Elpiniki said...

Ωραιο φαγακι! Μας αρεσει πολυ το ψαρονεφρι και με τη μουσταρδα ειναι ακομη καλυτερο!

Ερμιόνη said...

Καλημέρα! Το ψαρονέφρι είναι από τα αγαπημένα μου υλικά! Πολύ μ' αρέσει η σάλτσα που το συνοδεύει, ελαφριά και σπιρτόζικη! Πολύ νόστιμη πρόταση και σούπερ γρήγορη! Φιλάκια Ελενάκι!

Anonymous said...

Καλημερα και τι ωραια που ξεκιναει η ημερα με φαγακι νοστιμοτατο.θα το δοκιμασω Ελενα.Ποπη

eleni said...

Λατρεύω το ψαρονέφρι και εξίσου λατρεύω την μουστάρδα...όποτε το λάτρεψα το πιάτο!!!!!!!!Καλό Σαβ/κο!!!

eleni said...

Έλενα,τι όμορφη γεύση!
Η μουστάρδα μ΄αρέσει πολύ στο κρέας,στο κοτόπουλο,δίνει μια πικάντικη νότα.
Καλό Σ/Κ-φιλιά!

Zeta Mp said...

ΜΙΑΜ!! ΤΟ ΘΕΛΩ ΜΕ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΙΑ!! ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟ! Κ Η ΜΑΜΑ ΤΟ ΚΑΝΕΙ ΕΤΣΙ ΚΑΜΙΑ ΦΟΡΑ!!! ΦΙΛΑΚΙΑ ΠΟΛΛΑ, ΚΑΛΟ ΣΚ

Eri said...

Τι ωραίο και απλό! Καλό Σαββατοκύριακο Έλενά μου!

Thalassenia said...

Συμπαθέστατο και πανεύκολο μόνο στο χρόνο μαγειρέματος έχω ένσταση.
Δεν είναι πολύς χρόνος ή μία ώρα?
Φιλετάκι είναι, κατά τα άλλα θα το δοκιμάσω ως παραλλαγή από την κρέμα γάλακτος που χρησιμοποιώ συνήθως.

Φιλιά θαλασσένια:)

rena said...

Καλό Σαββατοκύριακο Ελενα,εγώ ήρθα να πάρω καμιά ιδέα για αύριο!!!

nadia said...

Ψαρονέφρι πεντανόστιμο.....Καλό σαββατοκύριακο

anthivolon said...

Εγώ θα το συνοδεύσω με ένα σπυροτό ρυζάκι!!! Μμμμμμ τέτοιο φαγητό τραβά και ένα καλό κόκκινο κρασάκι!! Στην υγειά σου Έλενά μου, να ΄σαι γερή και να μας δίνεις πάντα τόσο όμορφες συνταγές!!

Helen Gr said...

Πολύ νόστιμη η πρότασή σου, Ελενάκι, και εξαιρετικά ενδιαφέρουσα! Αύριο είναι Κυριακή και ήλθε η συνταγούλα ακριβώς στην ώρα της! Να είσαι καλά, φιλιά.

Λίλα said...

Διπλη μεριδα πουρε με σαλτσα και μια μπουκιτσα κρεατακι παρακαλω!

Conna said...

Θέλω .. Θέλω .. Θέλω ...

Ο συνδυασμός μου αρέσει τα μάλα !!

Ευχαριστούμε για τη συνταγή Ελένη μας.

Φιλιά πολλά

mia said...

A Ελενα ωραία ..ότι πρέπει ...ετοιμάζω δέμα με φαγάκια για τον γιο...θα του το φτιάξω..πιστεύω ότι θα του αρέσει....καλό ΣΚ Έλενά μου..

ΕΛΕΝΑ said...

Γωγούλα μου πραγματικά η σαλτσούλα είναι όλα τα λεφτά!
Πολύ νόστιμη, πολύ.... μουσταρδάτη!
Φιλιά πολλά, καλό σου Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενίτσα μου κι εμένα αυτό το φαγάκι με πουρέ μου αρέσει ομολογώ!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Pela Sofi ευχαριστώ κορίτσια, φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Χρυσαυγή μου το Σαββατοκύριακο είναι πάντα ιδιαίτερο, μια ευκαιρία να μαζευτούμε στο τραπέζι, που δεν την έχουμε την υπόλοιπη εβδομάδα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Eλπινίκη μου το μουσταρδάτο ψαρονέφρι είναι από τα αγαπημένα μας φαγάκια!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ερμιόνη μου το "γρήγορη" που το πας??
Φαγάκι που γίνεται γρήγορα και αρέσει σε όλους μας!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ποπάκι μου σε ευχαριστώ!
Να έχεις ένα πολύ όμορφο Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Eleni μου να σαι καλά!
Φιλάκια, καλό σου Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου συμφωνώ, η μουστάρδα το κάνει νόστιμο και πικάντικο!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ζετάκι η μανούλα είμαι σίγουρη θα το μαγειρεύει σούπερ!!!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλό Σαββατοκύριακο και σε σένα Ερη μου, σε ευχαριστώ πολύ!

ΕΛΕΝΑ said...

Θαλασσένια μου ό χρόνος δεν είναι πολύς!
Το μαγειρεύω σε πολύ σιγανή φωτιά (στο 3-4 με ανώτερο το 12).
Μας αρέσουν μαλακά και τρυφερά τα φιλετάκια, γι αυτό τα αφήνω μία ωρίτσα να σιγομαγειρευτούν.
Ομως επειδή δεν ξέρω πως τα προτιμάει ο καθένας ή πόσο γρήγορα μαγειρεύει η κουζίνα του, γι αυτό έχω βάλει και το διαζευκτικό "ή" στον χρόνο μαγειρέματος!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ρενάκι μου από ιδέες όσες θέλεις;-)
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλό Σαββατοκύριακο Nadia μου, σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μπέτυ μου ένα καλό κρασακι το θέλει, δεν το συζητώ!
Να έχεις ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου να περάσεις πολύ πολύ όμορφα!!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Λιλάκι διπλή μερίδα πουρέ να σου βάλω, αλλά γιατί μόνο μια μπουκίτσα κρεατάκι??
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Conna μου έλα... έλα... έλα:))
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Mia μου φεύγει κιόλας ο γιόκας??
ωωωωχχχχ!!!
Μαζί θα λέμε τον πόνο μας!
Φιλιά πολλά!

Effie's Sweet Home Designs said...

ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ !!!!!!
ΜΠΡΑΒΟ ΕΛΕΝΑ ΜΟΥ, ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΓΙΑ ΤΟ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΓΕΥΜΑ!!!!!!!!ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΣΟΥ ΜΕ ΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΘΑ ΤΗΝ ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΑΡΑΤΣΑ ΜΟΥ ΦΑΙΝΕΤΑΙ!!!!!Ε ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ ΤΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ!!!!!!!!!!!!
ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!!!!!!!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου said...

Πολύ νόστιμο φαγητό και γρήγορο!

Eva Z. said...

Ωραίο πιάτο Ελενάκι μου...μια χαρά..εγώ κάνω και το κοτόπουλο το ψαχνό με μουστάρδα και είναι υπέροχο..

Ρουλα Σμαραγδενια said...

ΕΛΕΝΑ μου τι νοστιμο φαγάκι ειναι αυτό;; όλα τα υλικα μου αρεσουν... η συνταγή θα γραφτεί πάραυτα..!!!!και θα φιαχτεί βεβαιως..βεβαίως.... χι.χι.. φιλακια..

Μarion, said...

Αγαπημένο το ψαρονέφρι. Και η σαλτσούλα του πολύ νόστιμη.

Καλό Κυριακή

Ginger said...

Καλημέρα, αργοτερα θα ανεβάσω συνταγη για ψαρονέφρι gratinato ala Toscana δοκίμασέ το θα σου αρέσει. Ομορφη Κυριακή εύχομαι.

Nάσια said...

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΚΟΡΙΤΣΙΑ!!!ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΣΥΝΙΣΤΩ ΕΙΝΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΟ ΚΑΙ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΟΛΥ ΜΕ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΠΑΤΑΤΟΥΛΕΣ.ΠΟΛΛΑ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!

άγγελέ μου said...

Πήρα τα υλικά κ το ετοιμάζω για το βράδυ που έχω καλεσμένους, νάσαι καλά κ γεια στα χέρια σου!!θα σου πω τι μου είπαν για τη συνταγη!!!καλή εβδομάδα να έχεις!!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ωωω πρεπει να ειναι φανταστικο!!!!Αντιγραφω τη συνατγη για τη μητερα μου.
Καλη εβδομαδα να εχεις φιλη μου.

dhmhtra said...

Ελενα πολύ καλό...δεν σου έγραψα πριν τα σοκολατένια cookis τα έκανα τα χριστούγεννα και έγιναν τέλεια!

Δημιουργία said...

Λαχταριστο το φαγακι σου Ελενα, οπως και οι σαλατουλες σου.Καλη εβδομαδα να εχεις.

cookaffair said...

Πολύ ωραίος τρόπος για κρέας, θα το δοκιμάσω σύντομα!

ΕΛΕΝΑ said...

Εφάκι, και σε ποιον δεν αρέσουν τα πικάντικα, έτσι??
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Βάσω μου εύκολο και γρήγορο, η αδυναμία μου τέτοιου είδους συνταγές ομολογώ!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευάκι και με κοτόπουλο τέλειο γίνεται!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ρούλα μου φτιάξτο, θα το απολαύσετε σίγουρα!
Είναι και πανεύκολο φαγάκι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Marion η σαλτσούλα του γίνεται νόστιμη και πικάντικη!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ginger περιμένω ανυπόμονα την συνταγή!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Νάσια μου και με τηγανιτές πατατούλες, σκέτη απόλαυση είναι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αγγελέ μου, ελπίζω να το ευχαριστηθήκατε!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλή βδομάδα και σε σένα Σκρουτζάκο μου, σε ευχαριστώ πολύ!

ΕΛΕΝΑ said...

Δήμητρά μου πολύ χαίρομαι που σας άρεσαν!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Δημιουργία μου σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Cookaffair, σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...