Τραχανόσουπα με φέτα

Σήμερα μαγειρεύουμε σουπίτσα ιδανική για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.
Πλούσια, θρεπτική, ωφέλιμη, χουχουλιάρικη και πολύ γευστική!
Την απολαμβάνουμε με ζεστό ζυμωτό ψωμάκι ή με φρυγανισμένα ξεροψημένα πιτάκια ή με όποιο άλλο ψωμάκι μας αρέσει, και με ένα κόκκινο κρασάκι για να μας ζεστάνει ακόμα περισσότερο.

Τα υλικά μας:
230 γρ. τραχανάς γλυκός
1 κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 πράσα (το λευκό μέρος μόνο)
μισό φλιτζανάκι κρασί (κόκκινο ξηρό κατά προτίμηση)
1 κουταλιά δυόσμο ξερό
1 μικρό (160 ml) κουτάκι χυμό λαχανικών V8 (θα το βρείτε στα Σ/Μ)
2 κουταλιές της σούπας πουμαρό συμπυκνωμένο
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
τυρί φέτα
Πάμε να την φτιάξουμε:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα πράσα και τα σοτάρουμε σε βαθιά κατσαρόλα, με ελαιόλαδο.
Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον χυμό λαχανικών, το πουμαρό, αλάτι (με προσοχή γιατί και η φέτα είναι αλμυρή), πιπέρι, τον δυόσμο, και 1,7 με 1,8 λίτρα νερό.
Αφού πάρουν όλα μία βράση, προσθέτουμε τον τραχανά.
Ανακατεύουμε 2-3 λεπτά και στην συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 30-35 λεπτά (κοιτάμε και τις οδηγίες της συσκευασίας για τον χρόνο μαγειρέματος).
ΠΡΟΣΟΧΗ! Ο τραχανάς θέλει πολύ συχνό ανακάτεμα, δηλαδή κάθε 5 λεπτά ή και λιγότερο, φροντίζουμε να τον ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσει.
Αν θεωρείτε ότι η σούπα είναι αρκετά πηχτή προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να έχει την επιθυμητή πυκνότητα.
Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.
Πάνω από την σούπα τρίβουμε όση φετούλα μας αρέσει.
Λίγη γλυκιά η καπνιστή πάπρικα πάνω από την φέτα, θα απογειώσει την γεύση της σούπας μας.
Μπορούμε ακόμα να προσθέσουμε ένα κομμάτι φέτα και στην κατσαρόλα, στο τέλος του μαγειρέματος, ώστε να λιώσει όμορφα μέσα στην σούπα.
Επίσης όσοι θέλουν (εγώ πάντα το κάνω) μπορούν να προσθέσουν στο πιάτο τους λίγο χυμό λεμονιού!
Οι παραπάνω ποσότητες των υλικών, δίνουν 6-7 πιάτα νόστιμης τραχανόσουπας.
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη μέρα!