Thursday, 26 January 2012

Κρέπες με τυρί και μπέϊκον

Οι σπιτικές κρέπες είναι η αδυναμία της κόρης μου.
Πολλές φορές όταν την ρωτάω «τι θα θελες για φαγητό?» μου απαντάει «υλικά για κρέπες έχουμε?»
Θα σας δώσω λοιπόν την συνταγή μου για κρέπες, η οποία είναι πανεύκολη!
Πολλοί διστάζουν να τις φτιάξουν και καταφεύγουν στις έτοιμες, αλλά πιστέψτε με, το μόνο που χρειαζόμαστε για τέλειες κρέπες είναι ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι.

Υλικά για 12 κρέπες :
Για τις κρέπες
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml γάλα
2 αυγά
1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο
λίγο αλάτι
Για την γέμιση
(η ποσότητα των υλικών ποικίλει ανάλογα με το πόσο γεμάτες κρέπες θέλετε)
500 γρ τυρί γκούντα τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
12 φέτες μπέικον
Ας τις φτιάξουμε:
Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με το γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και σταδιακά το αλεύρι κοσκινισμένο.
Τηγανίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι , (έχει πολύ λίπος από μόνο του το μπέικον),και όταν είναι έτοιμο το ψιλοκόβουμε.
Παίρνουμε ένα καλό αντικολλητικο τηγάνι περίπου 18 - 20 cm και το βάζουμε στο μάτι, σκέτο, χωρίς να ρίξουμε τίποτα μέσα, να ζεσταθεί πολύ καλά.
Όταν ζεσταθεί το τηγάνι, παίρνουμε μια κουταλιά σχεδόν γεμάτη με την μεγάλη κουτάλα, αυτήν που χρησιμοποιούμε για την σούπα, και την ρίχνουμε στο τηγάνι μας.
Τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά και με κυκλικές κινήσεις προσπαθούμε να καλύψει το μίγμα όλον τον πάτο του τηγανιού,
Ξαναβάζουμε το τηγάνι στο μάτι για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να στερεοποιηθεί το μίγμα μας.
Στην συνέχεια γυρίζουμε την κρέπα από την άλλη πλευρά με τον εξής εύκολο τρόπο: Ξεκολλάμε με ένα πιρούνι μια ακρούλα από την κρέπα, βάζουμε μια ξύλινη κουτάλα από κάτω και με μια γρήγορη κίνηση την γυρνάμε ανάποδα.
Οι κρέπες είναι πολύ ευαίσθητες και καίγονται εύκολα, γι αυτό λοιπόν αμέσως μόλις τις αναποδογυρίσουμε μέσα στο τηγάνι, ρίχνουμε στην επιφάνειά τους όση ποσότητα από το τριμμένο τυρί μας και το ψιλοκομμένο μπέικον θέλουμε, και τις διπλώνουμε.
Αφήνουμε λίγο να λιώσει το τυρί, γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά να ψηθεί ομοιόμορφα και έτοιμη για το πιάτο!
Tips:
Μπορούμε να γεμίσουμε τις κρέπες με διάφορα άλλα υλικά που προτιμάμε.
Μπορούμε ακόμα να τις τοποθετήσουμε σε ένα πιάτο και εκεί να τις γεμίσουμε με υλικά της αρεσκείας μας. Εγώ τις γεμίζω όσο είναι μέσα στο τηγάνι, για να λιώνει όμορφα το τυρί.
Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε και γλυκές κρέπες γεμίζοντας τες με μερέντα , μπισκότα , μαρμελάδα η και φρούτα.
Οι κρέπες διατηρούνται μια χαρά και στην κατάψυξη, φτιάχνοντας τες και βάζοντας ανάμεσα τους μεμβράνη.
Όταν τις βγάλετε και τις ζεστάνετε θα είναι σαν να τις έχετε φτιάξει εκείνη την ώρα.
Καλή επιτυχία.
Μέτη

24 comments:

gwgoyla said...

Κατι ξερει το παιδι Μετη και ζηταει κρεπες...αλμυρες γλυκιες τις τσακιζουμε..πολλες καλημερες και πολλα φιλια!!!

Elpiniki said...

Κι εμας οι κρεπες ειναι από τα αγαπημενα μας! Αλλα συνηθως κανω γλυκιες!

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Κάτι ξέρει η κόρη που προτιμάει τέτοια λιχουδιά! Γκούντα με μπέικον, τί φανταστικος συνδιασμός!!! Παραχωρώ τα γλυκά και κρατάω τα αλμυρά!! Φιλάκια

Ερμιόνη said...

Τις λατρεύω τις κρέπες... σε όλες τις παραλλαγές τους! Τυρί με μπέικον, ωραίος συνδυασμός! Φιλιά!

Anonymous said...

Μετη θα δοκιμαστει συντομα γιατι με τα υλικα που δινεις τα παιδια θα το τιμησουν και ο μεγαλος και η μικρη.Πολλα φιλακια.Ποπη

Eva Z. said...

Ωραίες οι κρέπες Μέτη μου...ειδικά για μένα οι γλυκές είναι ότι πρέπει...Φιλάκια πολλά

Tante Kiki said...

Καλημέρα Μέτη. Λαχταριστές οι κρέπες σου και διαχρονική αξία!!

ΕΛΕΝΑ said...

Περίσσεψε μπουκίτσα από την Γωγούλα ή τις έφαγε όλες??
Μετάκι το μείγμα για τις κρέπες μου φαίνεται πανεύκολο.
Οσο για την εμφάνιση, δεν θα τις ξεχώριζα από έτοιμες.
Και φυσικά όσον αφορά την γεύση, δεν αμφιβάλλω ότι θα είναι πολύ πολύ καλύτερες και πιο νόστιμες από τις έτοιμες!!!
Και η γέμιση με τυράκια και μπέικον, σούπερ!!!!!
Πολλά φιλιά!

Amali said...

Μόλις έφαγα και δεν σας πρόλαβα!!!
Αλλά υπάρχει και το βράδυ, για ετοίμασέ μου 5, 6, 7, 8 να πάρω πακέτο για το σπίτι!!! Μην ανησυχείς δεν θα μου πέσουν βαριές, προσέχω δεν θα φάω τίποτε άλλο!!!!

Μετάκι πολλά φιλιά

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου said...

Και της δικιάς μου κόρης οι κρέπες είναι απο τα αγαπημένα της ειδικά αν είναι με σοκολάτα, μπανάνα μπισκότο.
Εχω ένα βραβείο για σένα, σε παρακαλώ πέρασε από το blog μου να το πάρεις!

Βάσω - Οι ιστορίες της μαμάς μου said...

Και της δικιάς μου κόρης οι κρέπες είναι απο τα αγαπημένα της ειδικά αν είναι με σοκολάτα, μπανάνα μπισκότο.
Εχω ένα βραβείο για σένα, σε παρακαλώ πέρασε από το blog μου να το πάρεις!

Effie's Sweet Home Designs said...

ΕΛΕΝΑ ΓΙΑ ΠΙΑΣΕ ΜΟΥ ΚΑΙ ΜΕΝΑ 3-4. ΤΙ ΜΟΝΟ ΣΤΗΝ ΑΜΑΛΙΑ ΘΑ ΔΙΝΕΙΣ!!!!!!!!!!!!
ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!!!!!!!!

cook said...

αυτη ειναι αδυναμια και της δικης κορης!απο τα φαγητα που τιμουμε συχνα!τουλάχιστον οταν την εχουμε στο σπιτι πλεον

ΕΛΕΝΗ said...

Και σε ποιον δεν αρέσουν!!!Ιδίως οι σπιτικές δεν συγκρίνονται με τίποτα!!Ωραία συνταγή!

Vasia b. said...

Κρέπες λαχταριστές και πεντανόστιμες....σε ποιον μπορεί να μην αρέσουν????Αλμυρές - γλυκές...όλες!!!!
Πολλά πολλά φιλιά Μετάκι μου!!!

Selcouth said...

Mμμμ! Κρέπες.. Συμφωνώ με τη Vasia b. Όπως και να 'ναι, είναι "αμαρτία" οι άτιμες!

Καλό βράδυ Μέτη!

eleni said...

Δίκιο έχει η κορούλα!
Όλοι τις αγαπάμε,προσωπικά με σοκολατίτσα.
Φιλιά!

Thalassenia said...

Εσένα η κόρη εμένα ο γιος....χαχαχα.
Μας αρέσουν οι κρέπες, σε γλυκιά έκδοση που άνετα φτιάχνουμε στις 12 τα μεσάνυχτα και του δίνουμε να καταλάβει.
Και στις αλμυρές δεν λέμε όχι.

Φιλιά θαλασσένια.

nadia said...

Τις λατρεύω τις κρέπες,μετά την υπέροχη τραχανόσουπα τώρα και οι κρέπες.Υπέροχες όλες αλμυρές γλυκές

eleni said...

Ποιός δεν τρώει κρέπες;;;;;;;;Τρελαίνομαι!!Λίγο πιο πολύ για τις γλυκές αλλά τρώω ευχαρίστως και τις αλμυρές!Καλό βράδυ!!!

Ρουλα Σμαραγδενια said...

Κρεπες βλέπω...μμμμ ΕΛΕΝΑ μου με βάζεις σε πειρασμό παιδί μου;;; στήλε και κατα Κρητη μερια..5-6 ..γιατί μονο η Εφούλα και η Αμαλία θα ζητανε;;;και εμεις εχουμε ψυχη...χι..χι.. τρελαινομαι για κρέπες οπως και νά ναι...αλλα και μα παγωτό..Ε;;; τι σου λένε;; αχ!!! φιλακια...μου άνοιξες την όρεξη..

Maria B. said...

Μετάκι μου όπως ξέρεις η κόρη τιμά δεόντως πάντα τις κρέπες σου οπότε εγώ δεν χρειάζεται να πω τίποτα, είναι ΑΡΙΣΤΕΣ !!!

καλά εκανες και την έβαλες την συνταγή για να την έχουμε ανα πάσα στιγμή την θέλουμε.

φιλια πολλά πολλά, πολλές καλημέρες και καλό σ/κ

Στελλα said...

το αγαπημενο του αντρα μου αλλα κ δικο μου! σημερα ανακαλυψα το blog σας κ ξεττρελαθηκα με τισ συνταγες τα tips... με ολα! συγχαρητηρια

ΕΛΕΝΑ said...

Στέλλα σε ευχαριστούμε πολύ!
Να μας έρχεσαι να σε κερνάμε από καρδιάς!
Καλή βδομάδα!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...