Friday, 29 March 2013

Μανιτάρια πλευρώτους λαδορίγανη


Εξαιρετικό μεζεδάκι για ούζο ή τσίπουρο!!!
Σκορδάτα μανιτάρια πλευρώτους, γλασαρισμένα με λίγο μπαλσάμικο, ενώ το άρωμα της ρίγανης απογειώνει την γεύση αλλά και την παρέα!
Μεζεδάκι που όποτε το σερβίρω, εξαφανίζεται στο λεπτό.
Πάμε να δούμε πόσο εύκολα το ετοιμάζουμε!

Τα υλικά μας:
220-250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
2-3 σκελίδες σκόρδο (μεγαλούτσικες)
1,5 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
μισό φλιτζανάκι κρασί
ένα (όχι γεμάτο) φλιτζανάκι νερό
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
μισό φλιτζανάκι ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι - πιπέρι
Στην πράξη:
Πλένουμε καλά τα πλευρώτους, τα σκουπίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Αν είναι πολύ μεγάλα, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια
Αν τα κοτσάνια τους έχουν κάποια σκληρά μέρη, τα αφαιρούμε.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πλευρώτους σε κονσέρβα. Στην περίπτωση αυτή απλά τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκόρδο, κομμένο σε λεπτά φετάκια. Ανακατεύουμε για λίγο να βγάλει τα αρώματά του.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, να σοταριστούν από όλες τις πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Πασπαλίζουμε με την ρίγανη, την σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά και να απορροφηθούν τα πολλά υγρά.
Ξεσκεπάζουμε το σκεύος μας και προσθέτουμε το μπαλσάμικο.
Ανακατεύουμε καλά, αφήνοντας στην φωτιά για 1-2 λεπτά ακόμη.
Τα σερβίρουμε κατά προτίμηση ζεστά, πασπαλισμένα με λίγη έξτρα ριγανίτσα.
Καλή επιτυχία!

66 comments:

Γιαγιά Αντιγόνη said...

Καλημέρα!
Αν και σήμερα πάω για το λαχανόρυζο που μου θύμισε η Μαρία, θα τα έχω υπ'όψιν αύριο που αρέσουν στην νύφη μου! Και τα δύο γρήγορα!
Για αυτό σας αγαπάω!

Σε όλα τα κορίτσια φιλιά!

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Α, θα τα προτιμήσω!!! Πολύ λαχταριστά!

SpIrToKoYto said...

Καλημέρες...καλημέρες...
Κι έλεγα τι θα φτιάξω σήμερα...
Μόλις μου έλυσες τον γρίφο...Εχω ολόφρεσκα μανιτάρια στο ψυγείο...
φιλιά...φιλιά...φιλιά σε όλες σας...-:))

gwgoyla said...

Καλομαγειρεμενο και εξαιρετικο μεζεδακι εφτιαξες Ελενακι μου,γεια στα χερια σου..
Καλη σου μερα,φιλια πολλα!!!

Foteini Thes said...

Μία πολύ νόστιμη και απλή πρόταση για μία ανεκτίμητης αξίας τρόφιμο!
Αγαπώ τα μανιτάρια και τα μαγειρεύω με πολλούς τρόπους ,ιδιαίτερα στη περίοδο της νηστείας ,μιας που οι άφθονες φυτικές πρωτεϊνες που περιέχουν είναι υψηλής αξίας και σχεδόν εφάμιλλες με τις ζωϊκές.
Η συνταγή που μας προτείνεις Έλενά μου ,είναι από τις αγαπημένες μου!
Εξαιρετικής γεύσης και άφθαστης νοστιμιάς!Ως τώρα δεν έβαζα σκόρδο..μάλλον θα το δοκιμάσω ,γιατί μπορώ εύκολα να φανταστώ πόσο ενισχύει την ήδη καταπληκτική τους γεύση.
Καλή σου μέρα!Φιλιά πολλά,πολλά.

ElenaG said...

για πείτε μια άλλη ιδέα...αντί της ρίγανης που δε μου αρέσει καθόλου!

Καλημέρααααααααααααααααααα

sundayspoon said...

Ωραίος μεζές και πολύ εύκολος! Ό,τι πρέπει για ουζάκι!

Craftland gr said...

ποσο αγαπω τα μανιταρια!!!!!

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

Γεια σου Ελενα..δε μου αρέσουν τα μανιτάρια,δεν έφαγα ποτέ μου..η ρίγανη μου αρέσει πολύ, έχουμε γνήσια δική μας :)
Φιλούθκια και καλό σ/κ

Effie's Sweet Home Designs said...

Θα τα κάνω έτσι!!!!!!Μου αρέσουν τα πλευρώτους και πήρα χθες......
Κοριτσάρες μου φιλάκια!!!!!!!

DIMI said...

Εύκολη καί πολύ νόστιμη συνταγή Ελενα!!Ωραίος μεζές!!Μού αρέσουν πολύ τά μανιτάρια!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

Lila Xagorari said...

Εγώ τα μανιτάρια τα τρώω για πρωϊνό, μεσημεριανό και βραδυνό ειδικά όταν είναι τόσο γιάμι!!!!!!!

Martha said...

Θεϊκός μεζές!

Selcouth said...

Στα μανιτάρια έχω λατρεία! Τα φτιάχνω συχνά και χαίρομαι όταν βρίσκω καινούργιες συνταγές! Φαίνονται πολυ νόστιμα Έλενά μου! Η συνταγή καταγράφεται! Η μόνη αλλαγή που θα κάνω είναι στο ούζο... Θα τα συνοδέψω με μπύρα! Χα,χα,χα!
Πολλά πολλά φιλιά και καλό μεσημέρι!

eleni said...

Mμμ,εξαιρετικό,Έλενα!
Φαντάζομαι ότι και τα άγρια μπορώ να τα φτιάξω με τον ίδιο τρόπο.
Φιλιά!

Εύα Ζαρίφη said...

μμμμμμ πολύ ωραίο και έχω και πλευρώτους...Ωραία συνταγούλα...
Νοστιμότατο θα είναι έτσι...
Ελενάκι φιλάκια

peps said...

Από τα ωραιότερα φαγητά!!!

Roula T. said...

Πωπωπω λατρεύω!!!!
Φιλάκια πολλά.

Ερμιόνη said...

Σούπερ μεζεδάκι, όλο γεύση και σπιρτάδα!
Μου αρέσει που έβαλες σκόρδο σε σκελίδες αλλά και σε σκόνη!
Φιλιά πολλά!

Magia da Inês said...

Receita leve e deliciosa.


¸.•°♡♡彡
Feliz Páscoa!
Com muita paz e harmonia no coração, na família e com todos seus amigos!!!
Beijinhos de sua amiga
do Brasil.
¸.•°♡♡彡

Silena said...

Πω! Πω! αρωωωωώματα Έλενά μου!!
Με παρόμοιο τρόπο φτιάχνουν στην Κρήτη τους μανίτες ( άγρια μανιτάρια του βουνού) τους οποίους αφού τους τηγανίσεις π. καλά τους σβήνεις με ξύδι και δεντρολίβανο!!!!
Φιλιά πολλά!

Vasia b. said...

Καταπληκτικό μεζεδάκι Ελενάκι μου!!!
Όλοι στο σπίτι λατρεύουμε τα μανιτάρια και μου αρέσει πάρα πολύ ο τρόπος που μας τα σερβίρεις σήμερα!!!!Αρωματισμένα από το σκόρδο και την ρίγανη θα είναι τέλεια!!!!!
Φιλάκια πολλά πολλά!!!

Ειρήνη Ε. said...

Πωπω!! Τι φοβερό μεζεδάκι είναι αυτό, Έλενα! Έχουμε μεγάλη αδυναμία στα μανιτάρια οικογενειακώς και αυτή είναι μια σούπερ νόστιμη συνταγή! Μιας και έχουμε συχνά μανιτάρια στο ψυγείο μας, η συνταγή θα δοκιμαστεί σύντομα, με συνοδεία σπιτικής τσικουδιάς!!
Καλό βράδυ.

Ροδανθη said...

Τέλειο το μεζεδάκι σου Έλενα μου αλλά αν δεν σε πειράζει εγώ θα το φάω ως κυρίως πιάτο τρελένομαι για μανιτάρια.Να είσαι καλά καλό σου βράδυ!!!

syros2js said...

Λαχταριστό πιατάκι!!!
Θαυμάσιο!!!
Μιαμ!!! Μιαμ!!!
Φιλάκιααααα!!!

Marion Cine said...

Πολύ ενδιαφέρον πιάτο!!!:)

Tina Pippo said...

Πολύ μου αρέσουν τα μανιτάρια!!! Κρατώ τη συνταγή και την εφαρμόζω με την πρώτη ευκαιρία!!!
Φιλιά!!!

Ѧαяʏ-Ǥιиɢɛя© said...

ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ Ευχαριστωωωωωωωω

λατρευω τα πλευρωτους αλλα δεν μπορουσα να βρω αλλο τροπο να τα φτιαξω εκτος απο bbq


(ΕΛΕΝΑ στο μπλογκ μου περασε μια αναρτηση που σε ενδιεφερε με ωραιους τροπους διπλωματος πετσετας, ψαξτην αν θελεις)

Tante Kiki said...

Λατρεύω τα πλευρώτους κι έτσι είναι μια μοναδική λιχουδιά!!! Γεια στα χεράκια σου Έλενα... παίρνω το ψωμάκι μου κι έρχομαι για βουτιές!!!
Φιλιά

Στέλλας Κουζινομπερδέματα said...

Έλενά μου τέλεια τα μανιτάρια σου!
Το κρασάκι έχει σημασία αν είναι λευκό ή κόκκινο;
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΗ said...

Ελενάκι σούπερ μεζεδάκι!!!!Μου αρέσουν πάρα πολύ έτσι τα μανιτάρια, καταπληκτικό πιάτο!!!
Φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αντιγονάκι μου και τα δύο νόστιμα, όσο για την ευκολία τους ..... μας ξέρεις τώρα εμάς;-)
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευγενία μου προτίμησέ τα και δεν θα χάσεις!
Φιλιά

ΕΛΕΝΑ said...

Βιβίκα αν έχεις φρέσκα μανιτάρια, μην το σκέφτεσαι καθόλου!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Γωγούλα μου είναι από τα πιο αγαπημένα μας μεζεδάκια!
Φιλιά πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Φψωτεινούλα μου πραγματικά το σκόρδο τους πηγαίνει πάρα πολύ, δεν το σκέφτομαι καθόλου να μην το προσθέσω, ενισχύει την γεύση και την νοστιμιά τους!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Elena μου αν δεν σου αρέσει η ριγανίτσα, μην την βάλεις καθόλου!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Αναστασία μου για ουζάκι είναι φοβερός μεζές πραγματικά!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Craftland κι εμείς τους έχουμε ιδιαίτερη αδυναμία!
Καλή σου μέρα!

ΕΛΕΝΑ said...

Δελφινάκι μου αλήθεια δεν έχεις δοκιμάσει ποτέ μανιτάρια???
Νομίζω ότι χάνεις!!
Φρέσκια ριγανίτσα ακούω, τι όμορφο!!!
Φιλούθκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Εφάκι φιλιά πολλά κι από εμάς!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Dimi μου πανεύκολο μεζεδάκι και πολύ πολύ νόστιμο!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα, πολύ σωστή σε βρίσκω!!!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μάρθα, έτσι ακριβώς!!

ΕΛΕΝΑ said...

Sel και με μπύρα πολύ σωστή σε βρίσκω!!!
Ειδικά όσο ζεσταίνει ο καιρός, είναι ότι πρέπει!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου αν βρίσκεις άγρια μανιτάρια, το συζητάς??
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Είναι, είναι Ευάκι μου!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Πέπη, δεν θα διαφωνήσω καθόλου μαζί σου!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ρούλα, κι εγώ, κι εγώ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ερμιόνη μου, το σκορδάκι τους πηγαίνει τρελά!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Magia, Feliz Pascoa!
Greetings from Greece!

ΕΛΕΝΑ said...

Silena τι νόστιμο ακούγεται κι αυτό το μεζεδάκι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Bασάκι έλα για μεζέ!
Φέρνω και το ουζάκι!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι διαθέτεις κρητική τσικουδιά και δεν με έχεις φωνάξει???
Θα φέρω και τα μανιτάρια μαζί μου!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ροδάνθη μου πολύ σωστή σε βρίσκω!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Σε ευχαριστώ πολύ Γιάννα μου!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Μάριον, είναι πραγματικά!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Τίνα μου πίστεψέ με θα το απολαύσεις αυτό το μεζεδάκι!

ΕΛΕΝΑ said...

Τζιντζεράκι μου την είδα και έπαθα πλάκα!
Εξαιρετική ανάρτηση, πολλά λάϊκ!!
Σε φιλώ!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα έλα, έλα, σε περιμένω για ουζάκι!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Στελίτσα μου εμείς δεν κολάμε στις ετικέτες χα χα χααα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλάκια!

Marianthi Moreti said...

Καλημέρα,

τα μανιτάρια όπως και να είναι μαγειρεμένα είναι αγαπημένο φαγητό.Πολύ ωραία η ιδέα σου και εύκολη. Τώρα στη νηστεία θα την προτιμήσω στα σίγουρα.

ΕΛΕΝΑ said...

Marianthi μου συμφωνώ, τα μανιτάρια είναι πάντα αγαπημένα, όπως και να μαγειρευτούν!
Φιλιά!

Anonymous said...

τα μανιτάρια δε τα πλένουμε ποτε. η τα σκουπίζουμε με μια υγρή χαρτοπετσέτα η κάποια τα <>.

ΕΛΕΝΑ said...

Aνώνυμη/ε πολλοί είναι αυτοί που συμφωνούν με την άποψή σου, ότι τα μανιτάρια δεν πρέπει να τα πλένουμε ποτέ.
Εμένα θα μου επιτρέψεις να τα πλένω όμως, για να είμαι σίγουρη.
Εχει τύχει να μου φέρουν μανιτάρια φρέσκα που είναι μεσα στο χώμα.
Δεν μπορώ να φανταστώ ότι με ένα απλό σκούπισμα με υγρό πανί θα καθαρίσουν και μετά θα τα φάμε.
Γνώμη μου και άποψή μου.
Εσύ μπορείς να ακολουθήσεις τον τρόπο καθαρίσματος που ξέρεις.
Καλό σου βράδυ.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...