Tuesday, 5 March 2013

Ψαρονέφρι σε σάλτσα δεντρολίβανου


Βρισκόμαστε στην δεύτερη εβδομάδα των Αποκριών, την Κρεατινή.
Παραδοσιακά αυτήν την εβδομάδα καταναλώνουμε κρεατικά.
Κρέας περιλαμβάνει και η σημερινή μας πρόταση, και μάλιστα ψαρονέφρι, ένα από τα πιο μαλακά κρέατα, όχι τόσο λιπαρό και πολύ γρήγορο στη παρασκευή του.
Μαγειρεμένο σε μια νόστιμη σαλτσούλα, που μοσχοβολάει δεντρολίβανο!
Τα υλικά μας:
600γρ. ψαρονέφρι κομμένο σε φετάκια λεπτά (πάχους 1εκ. περίπου)
350ml κρέμα γάλακτος πλήρης
1-2 κλαράκια δεντρολίβανου
2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
μισή κούπα τσαγιού ελαιόλαδο
1 ποτηράκι κρασιού λευκό κρασί
αλάτι και μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πάμε να το μαγειρέψουμε:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί μαζί με το σκόρδο και το δεντρολίβανο.
Αφαιρούμε το δεντρολίβανο και το σκόρδο μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα, δε θέλουμε να καούν . Μας ενδιαφέρει να αρωματίσουμε το λάδι μόνο.
Αμέσως τοποθετούμε τα φιλετάκια και τα σοτάρουμε απ’ όλες τις πλευρές.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το αλκοόλ.
Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό περίπου, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να απορροφηθούν τελείως τα υγρά.
Αφού μαλακώσουν τα φιλετάκια, ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε την σάλτσα να δέσει ελαφρά και αποσύρουμε από την φωτιά.
Σερβίρουμε με ρύζι, πατατούλες, ζυμαρικά ή ότι άλλο μας αρέσει.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ.

48 comments:

great mangiaregreco said...

φαντασου οτι εμεις ειμαστε στην σαρακοστη απο τις 13 φεβρουαριου. εφετος το ορθοδοξο πασχα πεφτει πολυ αργα, το καθολικο πολυ νωρις!!!
καλη σου ημερα

Lila Xagorari said...

Φανταστικό, το δεντρολίβανο δίνει άλλη διάσταση στα φαγητά!!!!

Selcouth said...

Τί μου κάνεις πρωί πρωί Ελένη μου! Όντως γρήγορα μαγειρεύεται... Και απ΄ό,τι καταλαβαίνω, τρώγεται ακόμα γρηγορότερα! Νόστιμη κι εύκολη συνταγή!
Πολλά φιλιά. Καλημέρα!

Unknown said...

Καλημέρα,

Εύκολο, απλό αλλά γευστικό το φαγητάκι σου. Η γεύση του δεντρολίβανου είναι το κάτι άλλο.

Ευχαριστούμε

Maria B. said...

Ολο τσαχπινιές μου είσαι μικρούλι μου !!!!! τι νοστιμιές είναι πάλι αυτές που μας κερνάς ??????

γεια στα χεράκια σου !!!

φιλια πολλά πολλά

sundayspoon said...

Δεν μπορώ να αντισταθώ στις λευκές σάλτσες! Και το δεντρολίβανο σίγουρα δίνει υπέροχο άρωμα! Πολύ νόστιμο φαγάκι! Ευχαριστούμε που μας βάζεις σε πειρασμό! :-)

SpIrToKoYto said...

Ευκολη και πεντανόστιμη συνταγή,με απλά υλικά και με το δεντρολίβανο να κάνει τη διαφορά και να δίνει τη γεύση...
Ελενάκι μου,γειά στα χέρια σου,μ'αρέσουν οι τσαχπινιές σου που λέει και το μέλος ΒΟΥ...
φιλιά και καλημέρες σε όλες σας...-:))

mm_skg said...

Καλημερα Ελενακι!
Κι εγω το συνηθιζω αυτο το φαγακι, ειναι γρηγορο και πεντανοστιμο! Σιγουρα προτιμαω το δεντρολιβανο, αλλα καμμια φορα βαζω και φρεσκο θυμαρι.
Φιλια!

Vasia b. said...

Νόστιμο και μυρωδάτο το ψαρονέφρι που μας κερνάς σήμερα Ελένη μου!!!!!
Επίσης εύκολο και γρήγορο που το κάνει ακόμη πιο δελεαστικό!!!
Να έχεις μια όμορφη μέρα!!!
Φιλιά πολλά!!!

syros2js said...

Μοσχομύρισε ο τόπος... Αχχχχ...
Καλημέρες!!!
;-)

Summertime Blues said...

το λιμπίστηκα! αν δεν έχω δεντρολίβανο φυτό να βάλω ξερό;

ΕΛΕΝΑ said...

Μεριδούλα και για μένα παρακαλώ!
Τρυφερό ψαρονέφρι με μυρωδάτη σαλτσούλα, δεν θα το σνομπάρω καθόλου!
Γεια στα χέρια σου Ελενάκι μου!
Φιλιά πολλά!

Ερμιόνη said...

Μ' αρέσει το ψαρονέφρι, μ' αρέσει πολύ και το άρωμα του δεντρολίβανου!
Εύκολο φαγάκι με πλούσια και πολύ νόστιμη σάλτσα!
Φιλιά πολλά Ελενάκι!

eleni said...

Mμμ,απλό και τόσο νόστιμο πιάτο!
Ελένη,το δεντρολίβανο πόσο δένει με τα κρεατικά,τώρα τλευταία το "ανακάλυψα".
Φιλιά!

Vita said...

Όπου μπει δεντρολίβανο δεν λέω όχι! Πολύ ωραία συνταγή Ελένη!

Unknown said...

Νοστιμότατο μοιάζει να είναι το ψαρονέφρι σου έτσι όπως διαβάζω την συνταγή. Θα το δοκιμάσω αυτή την εβδομάδα γιατί κατά σύμπτωση έχω ψαρονέφρι και επίσης είναι και πανεύκολο...Φιλιά πολλά...

Roula Tofea said...

Πολύ ωραία πρόταση Ελένη μου!!!
Φιλάκια πολλά.

peps said...

πολύ νόστιμο!!!!

Tante Kiki said...

Μμμμμμμ! Λευκή σάλτσα με δεντρολίβανο ...ό,τι νοστιμότερο για το ψαρονέφρι!!! Τέλειο!!!
Φιλιά!

Chrisi said...

Πολύ ωραία πρόταση,μυρωδάτο και τρυφερό ,πειρασμός σκέτος δηλαδή.Καλό βράδυ,φιλιά.

Σμαραγδάκι- Ρούλα said...

Τις λατρευω τος ασπρες σαλτσες....οπως και το δεντρολίβανο....που εχω φυτεμενο... ψαρονερι δεν εχω αλλα σημειώνετε η συνταγή για αυριο.... συντομο και νοστιμο φαγακι..Ελένη μου...φιλια πολλα

ΜΕΤΗ said...

Το ψαρονέφρι είναι από τα αγαπημένα μου κρέατα και το δεντρολίβανο σίγουρα του δίνει υπέροχο άρωμα!!!!
Γεια στα χέρια σου Ελενάκι!!!!
Φιλιά πολλά!!!!

ΔΕΛΦΙΝΑΚΙ said...

Νόστιμο φαίνεται!Καλημέρα

DIMI said...

Πολύ όμορφη συνταγή Ελένη μου!!Καί τό δεντρολίβανο τού δίνη πολύ ιδιαίτερη γεύση!Γειά στά χέρια σου!!Φιλάκια!!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Ειρήνη μου!!!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Λίλα μου!!!

Eleni said...

Sel μου πράγματι τρώγεται πάρα πολύ γρήγορα!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά πολλά!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Μαριάνθη μου!
Φιλιά πολλά!

Eleni said...

Μαράκι μου σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, χαίρομαι που σου άρεσε!!!
Φιλάκια πολλά!

Eleni said...

Αναστασία μου το δεντρολίβανο ταιριάζει καταπληκτικά ιδίως με το χοιρινό!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά πολλά!

Eleni said...

Βιβίκα μου σε ευχαριστώ πολύ - πολύ!!!!!!!!Το δεντρολίβανο έχει υπέροχα άρωμα και γεύση!!!
Μάκια!!!!!

Eleni said...

Μαρινάκι μου ωραία ιδέα, θυμάρι ε;Θα το δοκιμάσω!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά πολλά!

Eleni said...

Βάσια μου είναι πολύ εύκολο και πεντανόστιμο!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά πολλά!

Eleni said...

Γιάννα μου σε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά πολλά!

Eleni said...

Blues μου να βάλεις και αποξηραμένο βγάζει απίστευτο άρωμα!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Ελενάκι μου βεβαίως και θα πάρεις μεριδούλα!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Ερμιόνη μου το δεντρολίβανο ταιριάζει καταπληκτικά με το χοιρινό, μου αρέσει πάρα πολύ ο συνδυασμός!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Ελενάκι μου θα συμφωνήσω απόλυτα μαζί σου, το δεντρολίβανο δένει καταπληκτικά με τα κρεατικά!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Βαγγελιώ μου έτσι ακριβώς, είναι φοβερό το δεντρολίβανο!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Ευάκι μου ελπίζω να σου άρεσε!!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Ρουλάκι μου!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Κική μου!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Neli μου να σαι καλά!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Σμαραγδένια μου ελπίζω να σου άρεσε!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Μέτη μου ταιριάζουν καταπληκτικά μεταξύ τους!!!
Σε ευχαριστώ πολύ!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Δελφινάκι!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ DIMI μου να σαι καλά!
Πολλά φιλιά!

Eleni said...

Σε ευχαριστώ πολύ Peps!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...