Φακές με μοσχαράκι

 Θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας μια συνταγή της μανούλας μου.
Επειδή η αδελφή μου κι εγώ όταν ήμασταν μικρές δεν τρώγαμε καθόλου το μοσχάρι, η μητέρα μου μαγείρευε τις φακές με αυτόν τον τρόπο, για να μας … ξεγελά.
Αυτό κάνω κι εγώ τώρα με την κόρη μου, που κι αυτή δεν τρώει το μοσχάρι, και όσο κι αν σας φανεί περίεργο, αυτό είναι το αγαπημένο της φαγητό!!!
Πέραν όμως όλων των άλλων, οι φακές με μοσχαράκι είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο φαγάκι που μπορείτε να φτιάξετε για όλη την οικογένεια! Πολύ νόστιμο και πολύ θρεπτικό!!
Πάμε να το μαγειρέψουμε!

Θα χρειαστούμε: 
μισό κιλό φακές
300 γρ. μοσχάρι τρυφερό, κομμένο σε κομμάτια μέτρια
2 καρότα
1,5 - 2 λίτρα νερό
μισή κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα τσαγιού ντοματοχυμό
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο στο τρίφτη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 φύλλα δάφνης
αλάτι και πιπέρι
Τι κάνουμε: 
Καθαρίζουμε αν χρειάζεται τις φακές και τις ξεπλένουμε καλά 3 φορές.
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα αφήνουμε στην άκρη ολόκληρα.
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό (όχι με το 1,5 λίτρο που αναφέρω στα υλικά) και την τοποθετούμε στη φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρέας. Αφού πάρει 1-2 βράσεις, ξαφρίζουμε, αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και αδειάζουμε τελείως το νερό.
Σε καθαρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό που αναφέρω στα υλικά, και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το κρέας, τα καρότα, τις φακές, το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης το λάδι και το σκόρδο.
Αφήνουμε να βράσουν για 45 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ντοματοχυμό, πελτέ, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για άλλα 25-30 λεπτά.
Ο χρόνος βρασμού εξαρτάται από την ποιότητα και το μέγεθος της φακής, γι αυτό ελέγχουμε αν έχουν βράσει όσο εμείς θέλουμε. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Εμένα προσωπικά μου αρέσει η σούπα να έχει χυλώσει, αν όμως την θέλετε πιο αραιή, προσθέστε λίγο επιπλέον νερό.
Σερβίρουμε το φαγάκι μας ζεστό.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)