Μηλόπιτα με σοκολάτα

Την σοκολάτα νομίζω όλοι την αγαπάμε.
Έτσι σκέφτηκα, γιατί να μην την προσθέσω και σε μια μηλόπιτα??
Το δοκίμασα, και το αποτέλεσμα ήταν μια πολύ νόστιμη και εντυπωσιακή σοκολατένια μηλόπιτα, που άρεσε σε όλους μας.
Το ενδιαφέρον είναι, ότι αν παραλείψουμε το αυγό που χρησιμοποιώ για επάλειψη, μπορούμε να έχουμε ένα υπέροχο νηστίσιμο γλυκάκι.
Πάμε να φτιάξουμε την σοκολατένια μας μηλόπιτα!

Υλικά για ταρτιέρα διαμέτρου 24 εκ.:
Για τη ζύμη
220-230 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ. κακάο σκόνη άγλυκο
150 γρ. φυτική μαργαρίνη soft
5-6 κουταλιές νερό παγωμένο
1 κουταλιά γεμάτη ζάχαρη
μια πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση: 
4 μεγάλα μήλα
5 κουταλιές κονιάκ
110 γρ. κουβερτούρα
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισή κούπα τσαγιού ζάχαρη
μισό κουταλάκι κανέλα σκόνη
Επιπλέον 
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο, για επάλειψη
Στην πράξη:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τη μαργαρίνη, το αλάτι, το κακάο, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, ώστε να πετύχουμε ένα ψιχουλιαστό μείγμα.
Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε με το χέρι.
Μαζεύουμε την ζύμη σε μία μπάλα. Κατόπιν την χωρίζουμε σε δύο μέρη. Το ένα μέρος θα αποτελεί τα 2/3 της ζύμης και το άλλο το 1/3.
Βάζουμε την ζύμη για 20 λεπτά στο ψυγείο, να σφίξει.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια.
Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε. Τελευταίο θα προσθέσουμε το αλεύρι και θα ανακατέψουμε και πάλι απαλά.
Συναρμολόγηση:
Βγάζουμε από το ψυγείο το κομμάτι με τα 2/3 της ζύμης, Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και με τον πλάστη ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο, υπολογίζοντας να καλύψει την βάση και τα τοιχώματα της ταρτιέρας. Την τοποθετούμε στην ταρτιέρα.
Πάνω από την ζύμη αδειάζουμε την γέμιση με τα μήλα.
Βγάζουμε από το ψυγείο και την υπόλοιπη ζύμη (το 1/3) και την ανοίγουμε και αυτήν σε φύλλο με τον πλάστη, έτσι ώστε να σκεπάσει την γέμιση στην ταρτιέρα.
Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε όση ζύμη περισσεύει, και διπλώνουμε ομοιόμορφα τις άκρες της ενώνοντας τη πάνω ζύμη με τη κάτω.
Με την ζύμη που περίσσεψε, μπορούμε να κόψουμε με κουπ πατ διάφορα σχέδια και να διακοσμήσουμε την επιφάνεια της πίτας μας.
Σχίζουμε με το μαχαίρι το επάνω φύλλο σε 6 μέρη, ώστε η πίτα μας να ψηθεί και στο εσωτερικό της καλά.

Αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε την μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 190 βαθμούς, για 45-50 λεπτά περίπου.
Αν δούμε ότι παίρνει χρώμα νωρίς, την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά περίπου και μετά το αφαιρούμε συνεχίζοντας το ψήσιμο.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο όταν την βγάλουμε από τον φούρνο, και μετά σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Ελένη Κ. (eleniscooking)