Τα γεμιστά της τεμπέλας

Έχω ξαναδηλώσει ότι είμαι τεμπέλα, αλλά εσείς δεν με πιστεύετε ;-)
Προσωπικά δεν θεωρώ την τεμπελιά ελάττωμα, εξάλλου μην ξεχνάτε ότι οι μεγαλύτερες εφευρέσεις έχουν γίνει από τεμπέληδες, στην προσπάθειά τους να εξοικονομήσουν χρόνο και ενέργεια.
Τώρα τι αποτέλεσμα έχει η τεμπελιά στην κουζίνα??
Πολλές φορές συνταγές ευφάνταστες, εύκολες και ταυτόχρονα πολύ πολύ νόστιμες. Κάτι σαν την σημερινή συνταγή δηλαδή!
Τα γεμιστά τα λατρεύω, τα μαγειρεύω χειμώνα-καλοκαίρι, είναι από τα φαγάκια που δεν λείπουν από το τραπέζι μας.
Έτσι λοιπόν σκέφτηκα το εξής.
Να τα βάλω όοοολα, γέμιση και ντοματοπιπεριές στην κατσαρόλα μου, να τα μαγειρέψω, και μετά να τα ξαναβάλω όοοολα σε ένα πυρέξ, να τα καλύψω με τυριά και να τα ψήσω για λίγο, ίσα να λιώσουν τα τυριά και να σκεπάσουν όλα τα υπόλοιπα υπέροχα υλικά.
Δεν μπορώ να σας περιγράψω την νοστιμιά του φαγητού που προέκυψε!!!!! Όλη η γεύση και η νοστιμιά των γεμιστών, σ’ ένα φαγάκι μαγειρεμένο χωρίς καθόλου κόπο, ένα φαγάκι σκέτο γλύκισμα!
Πάμε να σας πω πως έφτιαξα τα τεμπέλικα γεμιστά μου!

Θα χρειαστούμε:
5 ντομάτες
3 μεγάλες πράσινες πιπεριές
2 μεγάλα κρεμμύδια
450 γρ. κιμά
160 γρ. ρύζι καρολίνα
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
μερικά φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ή 1,5 κουταλάκι ξερό
1 κουταλάκι ζάχαρη
2 φλιτζανάκια νερό
αλάτι – πιπέρι
Επιπλέον
300 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά
Τι κάνουμε:
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε βάζοντας τα κομμάτια σε ένα μπολ. Δεν τις στύβουμε και δεν πετάμε τυχόν υγρά που θα βγάλουν.
Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγαλούτσικα καρέ.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε φετάκια.
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια να γυαλίσουν.
Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
Κατόπιν προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και την ζάχαρη. Ανακατεύουμε για λίγο όλα τα υλικά και τέλος προσθέτουμε και τις πιπεριές και το νερό.
Χαμηλώνουμε αρκετά την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά ακόμη.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την αφήνουμε ξεσκέπαστη για ένα τέταρτο.
Κατόπιν αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μεγαλούτσικο πυρέξ. Ισιώνουμε την επιφάνεια.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τα τριμμένα τυριά (εγώ έβαλα γκούντα).

Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Έτοιμο το φαγάκι μας να το απολαύσουμε!
Καλή επιτυχία!!