Guacamole

Πασίγνωστη και πολύ ιδιαίτερη μεξικάνικη σάλτσα, με βάση το αβοκάντο.
Υπέροχο συνοδευτικό για τα μπιφτεκάκια ή τα κρεατικά μας.
Ακόμη συνοδεύει πεντανόστιμα ψημένες πιτούλες ή tortilla chips, αλλά και πολλά μεξικάνικα πιάτα.
Θα σας ομολογήσω ότι εμένα μου αρέσει ακόμα και σκέτη.
Κάποιοι συνηθίζουν να προσθέτουν στην σάλτσα αυτή μαγιονέζα ή sour cream, αλλά η προσθήκη αυτή απέχει από την αυθεντική guacamole, η οποία στην ουσία είναι μια πολύ απλή σάλτσα-ντιπ με συγκεκριμένα υλικά.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Τα υλικά μας :
2 ώριμα αβοκάντο
χυμό από 1 λάϊμ (ή λεμόνι)
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
λίγη πιπερίτσα καυτερή
φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου ή μαϊντανού
αλάτι
Τι κάνουμε:
Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα πατάμε καλά με ένα πιρούνι, να πολτοποιηθούν και να γίνουν σαν κρέμα.
Τα περιχύνουμε με τον χυμό από το λάϊμ, για να μην μαυρίσουν.
Καθαρίζουμε την ντομάτα από τις φλούδες και τα σπόρια και την ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπερίτσα και τα φύλλα από τον φρέσκο κόλιαντρο ή τον μαϊντανό.
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί και τα ανακατεύουμε!
Η σάλτσα μας είναι έτοιμη, για να συνοδεύσουμε τα μπιφτεκάκια μας ή τις ψημένες πιτούλες μας.
Στην παραπάνω εκδοχή έχουμε μια αρκετά κρεμώδη guacamole, η οποία όμως δεν είναι αλοιφή.
Κάποιοι προτιμούν να πολτοποιήσουν όλα τα υλικά στο μπλέντερ, ώστε να πάρουν ένα τελείως λείο ντιπ.
Η επιλογή είναι δική σας!
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)