Saturday, 25 October 2014

Μπισκότα γεμιστά


Αυτά τα υπέροχα σοκολατένια γεμιστά μπισκοτάκια, που δεν διαφέρουν σε τίποτα από τα έτοιμα, σας εγγυώμαι ότι εξαφανίζονται πριν καλά καλά το καταλάβετε!
Είναι σκέτος πειρασμός, για μικρά και … μεγάλα παιδάκια!
Ετοιμάζονται πανεύκολα και είναι η πιο γλυκιά συντροφιά για το καφεδάκι μας!
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Τα υλικά μας:
Για τα μπισκότα:
3 κουταλιές βούτυρο
3 κουταλιές μαργαρίνη
μισή κούπα τσαγιού ζάχαρη
μισή κούπα τσαγιού καστανή ζάχαρη
2 βανίλιες
2 κρόκοι αυγών
μια τσιμπιά αλάτι
1,5 κουταλάκι μπεικιν πάουντερ
1 κούπα τσαγιού κακάο σκόνη, άγλυκο
αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει (περίπου 3-4 κούπες τσαγιού)
Για την γέμιση:
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος
65 γρ. μαργαρίνη
40 γρ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
μια τσιμπιά αλάτι
Τι κάνουμε:
Ετοιμάζουμε τα μπισκότα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη (λευκή και καστανή), τις βανίλιες, την μια κουταλιά γάλα και τους κρόκους. Χτυπάμε με το μίξερ καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε με το χέρι και σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι όταν η ζύμη μας είναι μαλακή και δε κολλάει στα χέρια μας.
Σε μια καθαρή επιφάνεια ανοίγουμε με έναν χοντρό πλάστη την ζύμη σε φύλλο πάχους 0,3 εκ. περίπου. Κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με ένα κουπ πατ.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 10-12 λεπτά περίπου.
Ετοιμάζουμε την γέμιση.
Βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί.
Όταν λιώσει η σοκολάτα και όλα τα υλικά της γέμισης ενωθούν καλά μεταξύ τους αποσύρουμε από την φωτιά το κατσαρολάκι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει η γέμιση. Προσοχή όμως να μην σφίξει τελείως, γιατί αλλιώς δε θα μπορούμε να την απλώσουμε στα μπισκότα μας.
Ενώνουμε τα μπισκότα μας ανά δύο βάζοντας ενδιάμεσα με ένα κουταλάκι μια ποσότητα γέμισης.
Έτοιμα να τα απολαύσουμε με το καφεδάκι ή το τσαγάκι μας!

Παραλλαγές:
Μπορούμε στην γέμιση να χρησιμοποιήσουμε όποια σοκολάτα προτιμάμε, σκούρα, γάλακτος ή λευκή.
Αν χρησιμοποιήσουμε λευκή κουβερτούρα, θα πάρουμε υπέροχα μπισκοτάκια γεμισμένα με λευκή κρέμα, αλλά θα πρέπει να φροντίσουμε να μειώσουμε τις ποσότητες της μαργαρίνης και της άχνης στο μισό.
Αν πάλι προτιμάμε μπισκοτάκια βανίλιας αντί για σοκολατένια, θα αντικαταστήσουμε την ποσότητα του κακάο με αλεύρι.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)

25 comments:

Silena said...

Πω!!!! Πω!!!! Σαν τα αγοραστά φαίνονται σε εμφάνιση και σίγουρα και σε γεύση!!!!
Να ΄χα τώρα μερικά με το καφεδάκι μου!!!
Καλό ΣΚ!!!!

Ανθή said...

Απίθανα!!!!!!!!!!
Τέλεια!!!!!!!!!!
Εχω όλα τα υλικά και πάω να τα φτιάξω σήμερα κιόλας!
Ευχαριστώ!

Μυρωδία said...

Τα γεμιστά μπισκότα είναι η αδυναμία μου (και όλης της οικογένειάς μου επίσης)... ιδίως τα σοκολατένια! Θα φτιάξω για το πρωινό μας! Τέλεια!

Beauty Follower said...

Και απο οτι βλέπω ειναι πιο παχουλά απο τα τυποποιημένα ;)

Ερμιόνη said...

Τα μπισκότα δείχνουν φοβερά!
Και μου αρέσει πάρα πολύ η τελευταία φωτογραφία!
Φιλιά

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου νομίζω ότι τα μπισκοτάκια σου αξίζουν ένα τεράαααστιο respect!
Ποια ετοιματζίδικα???
Αυτά είναι ασυγκρίτως καλύτερα!!!
Φιλιά πολλά, καλό Σαββατοκύριακο!

- spoonstories- said...

Φουσκωτά και υπέροχα τα γεμιστά μπισκότα σου Ελένη μου!!!Θα πάρω ένα <3

Charalampidou Elpida said...

Ελενάκι μου υποκλίνομαι!!!! Πανέμορφα και φαντασική φωτογραφία!!!! Πολλά φιλάκια!!!!

DIMI said...

Η καλύτερη συνταγή καί παρουσίαση πού έχω δεί Ελένη μου!!Τέλεια καί πολύ λαχταριστά τά μπισκοτάκια σου!!Θά τήν δοκιμάσω!!Καλό Σ/Κ!!Φιλάκια!!

Stella Christomoglou said...

Τα γεμιστά μπισκοτάκια φαίνονται σαν κι αυτά που παίρνουμε από το super market αλλά είμαι σίγουρη ότι είναι 1000 φορές καλύτερα!
Ευχαριστούμε για την συνταγή
Καλό σ/κ
Φιλάκια

Vasia b. said...

Ελενάκι μου φαίνονται καταπληκτικά!!! Σκέτος πειρασμός όπως το λες, για όλους!!
Υπέροχη παρουσίαση όπως πάντα!!!
Φιλιά πολλά!!!

Neli said...

Τελεια τα μπισκοτακια ,πως ηθελα μερικα τωρα και ας ειναι τοσο αργα,πολλα φιλια ,καλη αυριανη

Eirinaki said...

Σοκολατένιος πειρασμός! Φαίνονται πεντανόστιμα!

Vita said...

Υπέροχα! Σκέτος πειρασμός!

Dorothy said...

Και μόνο από την εμφάνιση, έτσι που τα βλέπω φουσκωτά και λαχταριστά, μου φαίνεται πως είναι πολύ καλύτερα από τα έτοιμα!

mia maria said...

Πολύ λαχταριστά! Η πρώτη φωτογραφία σου είναι υπέροχη Ελένη μου!

Ariadni St. said...

Τα λάτρεψα απο την πρώτη στιγμη που τα ειδα!
Καλό υπόλοιπο Κυριακής!
Φιλιά

Magia da Inês said...

°.♪♬
Doce tentação de chocolate!!!

Bom domingo, amiga!
Beijinhos do Brasil.
°.♪♬♫彡

Μαρία Έλενα said...

Όμορφη συνταγή
Φιλάκια ...

mia xara said...

Ωραιότατα τα μπισκοτάκια σου Ελένη μου!Πραγματικά τα ζήλεψα!!! Καλή εβδομάδα, φιλιά!

Ειρήνη Ε. said...

Γλυκά, γεμιστά μπισκοτάκια που θα ξετρελάνουν μεγάλους και παιδάκια!! Τα έφτιαξες καταπληκτικά, Ελένη μου! Στείλε μας μερικά προς τα εδώ!!
Καλή μας εβδομάδα.

Tante Kiki said...

Μμμμμμμ!!! Νοστιμιά και πανέμορφη παρουσίαση για υπέροχα μπισκότα!!
Φιλιά Ελένη μου!

Aleksandra Love Street Fashion said...

Wow.. that looks so tasty! Yummy!

have a nice day!
Aleksandra
http://lovestreetfashion.pl

Maria B. said...

Εχεις ξεπεράσει κάθε όριο !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! τα θέλω όλα ΤΩΡΑ !!!!!!!!!! μπράβο βρε Λενάκι μας ! είναι υπέροχα !!!!

παίρνω όσα χωράνε οι χούφτες μου και τρέχω να τα απολαύσω με τον καφέ μου !!! χιχιχιχι!!!


φιλια πολλά πολλά

Mary said...

ΜμμμμμΜ! ΥΠΕΡΟΧΑ!!!
Μέχρι και δυο λαμαρίνες τρώω η Πίγκυ η γουρουνίτσα!Μπράβο κοριτσάκι μου!

Φιλάκια ζηλιάρικα!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...