Κουλουράκια με ρόδι

Με τα ρόδια από την ροδίτσα που έχουμε στην αυλή του σπιτιού μας, έφτιαξα πεντανόστιμα τραγανά κουλουράκια ροδιού!!
Γεύση απίθανη, εξαιρετικό αποτέλεσμα, ειδικά αν τα ρόδια είναι κατακόκκινα και γλυκά όπως αυτά που χρησιμοποίησα!
Μέχρι σήμερα τα έχω φτιάξει 3 φορές, και δεν έμεινε ούτε ένα!!!
Τα τίμησαν όλοι και με το παραπάνω!
Πάμε να τα φτιάξουμε και παρέα!

Τα υλικά μας:
1 κούπα μαργαρίνη φυτική
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
2/3 κούπας τσαγιού χυμό ρόδι
1/3 κούπας τσαγιού χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
¼ κουταλάκι σόδα
1 πρέζα αλάτι
αλεύρι που φουσκώνει μόνο του όσο πάρει (περίπου 500-600γρ.)
λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα
Τι κάνουμε:
Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ την ζάχαρη και την μαργαρίνη.
Προσθέτουμε τους δύο χυμούς, του ροδιού και του πορτοκαλιού, οι οποίοι πρέπει να είναι φρεσκοστυμμένοι, και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι, την σόδα, το αλάτι και το ξύσμα και δουλεύουμε όλα τα υλικά με το σύρμα.

Όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι δουλεύοντας με το χέρι μας, μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Προσέχουμε να μην βάλουμε παραπάνω από όσο χρειάζεται αλεύρι, αλλιώς τα κουλουράκια μας θα γίνουν σκληρά.
Με την ζύμη πλάθουμε κορδόνια και τους δίνουμε όποιο σχήμα προτιμάμε.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους με λίγο νερό και κατόπιν τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για περίπου 15-20 λεπτά (ψήσιμο ανάλογα με τον φούρνο μας και το μέγεθός τους).
Απολαμβάνουμε τα κουλουράκια μας βουτώντας τα στο καφεδάκι μας!
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)