Πίτα με αχλάδια

Καλημέρα και Χρόνια Πολλά!
Για σήμερα ετοιμάσαμε μια πίτα με απίθανη γεύση και μοναδικό άρωμα!!
Στην όψη θυμίζει λίγο την αναποδογυριστή μηλόπιτα μιας και η πίτα αυτή είναι επίσης αναποδογυριστή.
Διαλέγουμε μεγάλα αρωματικά αχλάδια και πάμε να φτιάξουμε ένα γλυκάκι που θα το αγαπήσουμε με την πρώτη μπουκιά!

Υλικά για στρογγυλή φόρμα ή ταψάκι 22εκ.:
6-7 μεγάλα αχλάδια
450 ml νερό
100 γρ. ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι
1 βανίλια άρωμα
Για το ταψί:
65 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
65 γρ. καστανή ζάχαρη
¼ κουταλάκι κανέλα σκόνη
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
Για την βάση:
170 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές γάλα εβαπορέ
75 γρ. αμυγδαλόψιχα (σκόνη)
1 κουταλάκι κανέλα
μισό κουταλάκι τζίντζερ σκόνη
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και την βανίλια.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός, προσθέτουμε τα αχλάδια και τα αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά από τη μια πλευρά και 5 από την άλλη.
Τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και κατόπιν τα κόβουμε σε λεπτά φετάκια.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι τα υλικά για το ταψί και απλώνουμε το μείγμα αυτό ομοιόμορφα στο ταψί μας.
Πάνω από αυτό τοποθετούμε με τη σειρά -κυκλικά- τα φετάκια από τα αχλάδια, τα οποία θα πρέπει να έχουν κρυώσει τελείως.
Ετοιμάζουμε την βάση. Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, το τζίντζερ και την αμυγδαλόψιχα.
Με πολλή προσοχή αδειάζουμε το μείγμα επάνω από τα αχλάδια στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175 βαθμούς, για 35-45 λεπτά περίπου.
Πριν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, δοκιμάζουμε με μιαν οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί καλά.
Όταν το βγάλουμε από τον φούρνο, προσεκτικά σύρουμε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο γλυκό και τα τοιχώματα της φόρμας, ώστε να αποκολληθεί εύκολα.
Τοποθετούμε μια πιατέλα πάνω από την φόρμα και αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε αυτήν.
Αφήνουμε να κρυώσει λιγάκι το γλυκό και κατόπιν σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)