Μπουγάτσα με 3 τυριά

Επιστρέφουμε και πάλι κοντά σας φίλοι μας.
Προσπαθούμε να μαζέψουμε τα κομμάτια μας, προσπαθούμε να συνηθίσουμε στην ιδέα ότι η Εύα δεν είναι πια στην παρέα μας και κρατώντας για πάντα στην καρδιά μας την γλυκιά ανάμνησή της συνεχίζουμε, όπως ήθελε κι αυτή να κάνουμε.

Ξέρω πως για πολλούς από εσάς έχει ήδη ξεκινήσει η μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής, και θα επαναλάβω ότι στην Κατηγορία μας με τα νηστίσιμα θα βρείτε πάρα πολλές νόστιμες ιδέες.
Δεν ξεκινάω με νηστίσιμη συνταγή, εξάλλου εγώ δεν τα πάω και τόσο καλά με τις νηστείες.
Φυσικά μέχρι το Πάσχα θα ανεβάσουμε και πολλές νηστίσιμες συνταγές, αλλά δεν θα περιοριστούμε μόνο σε αυτές.
Για σήμερα λοιπόν μια πανεύκολη πίτα πλούσια, «ζουμερή», νόστιμη, απολαυστική!!
Με την νοστιμιά που τις χαρίζουν τρία από τα πιο αγαπημένα μου τυράκια, ανθότυρο, μανούρι και γραβιέρα θα γίνει μια πίτα που θα φτιάξετε και θα ξαναφτιάξετε!!

Τα υλικά μας:
8 φύλλα κρούστας
450 γρ. μανούρι
350 γρ. ανθότυρο
150 γρ. τριμμένη γραβιέρα ή ρεγκάτο
4 αυγά
250 ml φρέσκο γάλα
λίγο πιπεράκι
βούτυρο (όχι λάδι) για το βουτύρωμα των φύλλων.
Στην πράξη:
Λιώνουμε με πιρούνι το μανούρι και το ανθότυρο.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα 3 τυριά και τα πασπαλίζουμε με λίγο πιπεράκι.
Μοιράζουμε την γέμιση των τυριών σε 4 ίσα μέρη.
Βουτυρώνουμε το μεγάλο μας πυρέξ και στρώνουμε 3 φύλλα, βουτυρώνοντάς τα στο ενδιάμεσο.
Πάνω από αυτά απλώνουμε το ¼ της ποσότητας των τυριών.
Καλύπτουμε με ένα φύλλο, βουτυρώνουμε και προσθέτουμε άλλο ¼ της ποσότητας των τυριών.
Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η γέμιση και τελειώνουμε καλύπτοντας όλα με 2 φύλλα βουτυρωμένα.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. Το μαχαίρι να φθάσει σχεδόν ως κάτω.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την πίτα.
Την αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα ή και παραπάνω, να απορροφηθεί το μείγμα των αυγών.
Κατόπιν ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, αντιστάσεις πάνω κάτω, στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά (ψήσιμο ανάλογα με τον φούρνο μας).
Καλή επιτυχία!