Τα ψωμάκια αυτά τα φτιάχνω πολύ συχνά.
Έχουν πιο πλούσια και γεμάτη γεύση από τα απλά ψωμάκια.
Επίσης είναι ελαφρά γλυκά, γι αυτό είναι ιδανικά να τα αλείψουμε με νουτέλα ή μαρμελάδα και να τα απολαύσουμε με το καφεδάκι μας.
Όμως και γεμισμένα με αλμυρές λιχουδιές είναι πολύ νόστιμα.
Πολλές φορές ετοιμάζω σαντουιτσάκια με υλικά που αγαπά η κόρη μου και της τα δίνω για κολατσιό στο σχολείο.
Πάμε να τα ετοιμάσουμε και παρέα!
Θα χρειαστούμε για 10 ψωμάκια:
230 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ αλεύρι για ψωμί (το κίτρινο)
4 γρ. μαγιά στιγμής (σκόνη)
38 γρ. ζάχαρη
5 γρ. αλάτι
63 γρ. βούτυρο ανάλατο
125 ml γάλα πλήρες
1 αυγό
Στην πράξη:
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την μαγιά με το γάλα και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.
Σε χωριστό μπολ βάζουμε την ζάχαρη, τα 2 αλεύρια και το αλάτι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ενώνουμε το περιεχόμενο των 2 μπολ και προσθέτουμε και το αυγό.
Αναμειγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ώστε όλη η ζύμη να «υγρανθεί».
Βγάζουμε την ζύμη από το μπολ και την ζυμώνουμε καλά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να είναι μαλακωμένο, αναδιπλώνοντας συνεχώς την ζύμη ως να απορροφηθεί όλο το βούτυρο.
Η διαδικασία αυτή θα πάρει περίπου 10-15 λεπτά, ως να πετύχουμε μια ζύμη απαλή και μαλακή, που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Βάζουμε την ζύμη στο μπολ, την καλύπτουμε με διάφανη πλαστική μεμβράνη ή με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.
Κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια.
Πλάθουμε μακρόστενα φραντζολάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Σε κάθε ψωμάκι κάνουμε 2-3 χαρακιές με κοφτερό μαχαίρι.
Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε άλλα 15 λεπτά, να φουσκώσουν.
Κατόπιν τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 10-12 λεπτά περίπου, ως να ροδίσουν.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
Πηγή
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
