Καθώς οι ζέστες όλο και δυναμώνουν, τα γλυκάκια που αποζητάμε είναι τα δροσερά και νόστιμα!
Έτσι σήμερα σας προτείνουμε ένα πανεύκολο γλυκάκι με lemon curd, που ετοιμάζεται χωρίς ιδιαίτερο κόπο κι έτσι δεν χρειάζεται να σπαταλήσετε ώρες στην κουζίνα.
Αρέσει σε όλους και είναι ένα όμορφο, δροσερό κερασματάκι.
Πάμε να το φτιάξουμε!
Θα χρειαστούμε:
Για το lemon curd:
2 κρόκους αυγών
½ κούπα μαργαρίνη ή βούτυρο
½ κούπα τσαγιού ζάχαρη
χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι
1 κουταλιά κορν φλάουρ
Επιπλέον:
4 κουταλιές καβουρντισμένη αμυγδαλόψιχα
6 μπισκότα πτι-μπερ σπασμένα σε μικρά κομμάτια
1 φακελάκι σαντιγί Garni
200 ml γάλα για τη σαντιγί
Στην πράξη:
Διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό του λεμονιού και ρίχνουμε το μείγμα αυτό, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για το lemon curd, σε ένα κατσαρολάκι.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, ως να πήξει η κρέμα.
Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε την σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σερβίρουμε στα ποτήρια ως εξής:
Στον πάτο κάθε ποτηριού σπάμε λίγα μπισκότα.
Πάνω από αυτά βάζουμε 1-2 κουταλιές lemon curd και από πάνω σαντιγί.
Πασπαλίζουμε με λίγο καβουρντισμένο αμυγδαλάκι και πάνω από αυτό προσθέτουμε άλλη μια δόση από σπασμένα μπισκότα, lemon curd και σαντιγί.
Τελειώνουμε με καβουρντισμένο αμυγδαλάκι.
Βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Οι παραπάνω δόσεις είναι για 2 μεγάλα ή 4 μικρότερα ποτήρια.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
