Wednesday, 11 May 2011

Δυο νόστιμες ομελέτες

Ποιός θέλει ομελέτα ??? για σηκώστε χεράκια !!!!!!!!
Πιστεύετε ότι υπάρχει κάποιος που θα πει ότι δεν του αρέσει?
Η ανάρτηση αυτή βγήκε πολύ αναλυτική κατόπιν επιθυμίας του γλυκού μου Αlma Libre –το Νικάκι μου - που όπως λέει δεν έχει καταφέρει ποτέ να βγάλει από το τηγάνι μια ομελέτα χωρίς να της σπάσει !!
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε μια ομελέτα με πατάτες και φέτα και μια με κρεατάκι και φέτα.

Ομελέτα με φέτα και πατάτες
Για μια ομελέτα (μια μερίδα) χρειαζόμαστε :
2-3 αυγά
λίγες πατάτες τηγανιτές (4-5 πιρουνιές)
λίγη φέτα λιωμένη με το πιρούνι
αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά λίγο ρίγανη.
Εκτέλεση
Σ’ ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε τ’ αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά, στην συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την φέτα λιωμένη.
Χτυπάμε πάλι ώσπου να ενωθούν τα υλικά.
Σ’ ένα σχετικά μικρό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο και το αφήνουμε να κάψει.
Χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία της κουζίνας –δηλαδή ένα βαθμό κάτω - και ρίχνουμε τις πατάτες και τις απλώνουμε σε όλο το τηγάνι.
Από πάνω και με κυκλικές κινήσεις ρίχνουμε το μείγμα των αυγών, ώστε να πάει παντού και να αγκαλιάσει τις πατάτες.
Κουνάμε το τηγάνι δεξιά/αριστερά ώσπου να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του τηγανιού.
ΔΕΝ χρησιμοποιούμε καθόλου το πιρούνι για να μην σπάσουμε την βάση της.
Η ομελέτα σε ελάχιστο χρόνο αρχίζει να αφρίζει και να φουσκώνει στην επιφάνεια.
Όταν κοντεύουν να πήξουν όλα τα υγρά που είχε, σημαίνει ότι είναι ώρα να την γυρίσουμε.
Μ’ ένα πιρούνι ξεκολλάμε τις άκρες της κυκλικά από το τηγάνι.
Μεταφέρουμε το τηγάνι στο νεροχύτη και βάζουμε από πάνω του ένα πιάτο μεγαλύτερο από το στόμιο του και τ’ αναποδογυρίζουμε με ΜΕΓΑΛΗ προσοχή.
Κρατάμε το τηγάνι στο ένα μας χέρι και αρχίζουμε να ξαναρίχνουμε την ομελέτα μέσα με σταθερές κινήσεις.
Οι πρώτες φορές μπορεί να μην είναι τόσο πετυχημένες αλλά στην πορεία όλα θα διορθωθούν !!!!
Επαναφέρουμε στην φωτιά το τηγάνι και σε ελάχιστο χρόνο είναι έτοιμη.

Ομελέτα με φέτα και κρέας
Πάμε να φτιάξουμε τώρα μία με κρεατάκι!
Όταν περισσεύει λίγο κρέας /μπριζόλα/κοτόπουλο ψητό ή βραστό το κόβω σε μικρά κομματάκια και το βάζω σε σακουλάκια στην κατάψυξη.
Όταν θέλω να εμπλουτίσω την ομελέτα απλά το ανοίγω και παίρνω μια μεριδούλα, το ξανακλείνω και πίσω στην θέση του!
Ρίχνουμε το κρεατάκι στο τηγάνι όπως είναι παγωμένο και το αφήνουμε λίγο να καψαλιστεί.
και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών όπως περιγράφουμε πιο πάνω.
Έτοιμη και αυτή η ομελετίτσα !!!!!!!
Καλή μας όρεξη !!!!
TIP: Μετά από το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα, στο σπίτι υπάρχουν συνήθως μυρωδιές που γίνονται ενοχλητικές.
Πάμε λοιπόν να τις εξολοθρεύσουμε !
Σ’ ένα κατσαρολάκι βάζουμε νερό μέχρι την μέση, λίγο ξύδι–έχει την ιδιότητα να παίρνει τις μυρωδιές- λίγη κανέλλα τριμμένη και λίγο τριμμένο γαρύφαλλο.
Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και τ’ αφήνουμε να πάρουν αρκετές βράσεις ώστε να φρεσκαριστεί η ατμόσφαιρα.
Εναλλακτικά μπορείτε να κρατάτε ξύσματα από εσπεριδοειδή στην κατάψυξη και να τα προσθέτετε αντί για τα κανελλογαρύφαλλα.

27 comments:

gwgoyla said...

Νοστιμοτατες και οι δυο Μαρακι μου...μου ανοιξες την ορεξη πρωι πρωι..καλη σου μερα,φιλακια πολλα!!!

Σοφία Ζ. said...

Κυρία, κυρία!!! Κι εγώ!!!! Μαράκι μου κράτα μου μεριδούλα και από τις δύο για το μεσημέρι! Υπέροχες και οι δύο! Πολύ καλό το tip για το ξεμύρισμα της κουζίνας!
Καλημέρα και πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μας έδωσες 2 φαγάκια, μας έδωσες και tipάκι, τι άλλο θέλουμε!!!
Μου άρεσε η ιδέα με τα περισσευούμενα κρεατάκια στην κατάψυξη, όλο κολπάκια μου είσαι φιλενάδα!
Πολλά πολλά φιλάκια!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ξέχασα!!
Alma Libre τα κατάλαβες όλα καλό μου??
Πιο αναλυτικά δεν μπορούσε να μας τα πει η φιλενάδα μας (βάζω και τον εαυτό μου μέσα γιατί στο αναποδογύρισμα της ομελέτας, 10 δεν θα μου έβαζα με τίποτα;-)
Φιλάκια!

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Πως είναι δυνατό να πείς όχι σε ομελέτες! Οταν ζούσαμε με στο πατρικό σπίτι, το Σάββατο ήταν καθιερωμένη η ομελέτα με τυρί και πατάτες! Κρατώ όμως και τη συμβουλή σου που είναι σημαντικότατη!

Anonymous said...

Καλημερα καλημερα το καταλαβα,τωρα αν θα τα καταφερω το ιδιο καλα δεν νομιζω!!!!χα χα χα εξαλλου δεν μπορω να συναγωνιστω την rich and famous συναδελφο ειδικα στη παρουσιαση!!!!θα προσπαθησω ομως!!

ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΛΑΧΤΑΡΙΣΤΕΣ!!!!!!

Να μην παραλειψω το tipακι βεβαια για τις μυρωδιες που το εφαρμοζω σε καθε τηγανισμα(τα καλα του να δουλευεις στο ιδιο γραφειο,παιρνεις συμβουλες πρωτος)!!!!!!!

Ευχαριστω πολυ,
Many Kisses
Αlma Libre

Maria Tzirita said...

Άντε να συγκριθεί η σαλάτα μου με αυτή τη νοστιμιά... Και ομελέτα με πατάτες ήταν πάντα το αγαπημένο μου - τώρα πια απαγορευμένο! Πάντως προσωπικά έχω να καταθέσω ότι πάντα κατάφερνα να γυρίζω την ομελέτα με τη μία, χωρίς να χρησιμοποιώ πιάτο! Κάτι δεν είναι κι αυτό; Φιλιά Μαράκι μου!

Anonymous said...

οτι πρεπει μια ομελετα Μαρια μου θα την κανω αυριο Τεταρτη σημερα νηστευω.Αυτη με το κρεας θα δοκιμασω δεν την εχω φτιαξει ποτε ετσι.Το tip για τις μυρωδιες θα εφαρμοστει αμεσως.Περιμενω τα σοκολατακια οχι αναβουμε γευστικες φωτιες και μετα τιποτα.Ποπη

Λίλα said...

Θα φέρω φρέσκα αυγά και μόλις βγείς από το τζακούζι θα σε βάλουμε να μας φτιάξεις 5-6 ομελετίτσες!!!!!

simonmad said...

Από τα αγαπημένα μου "γρήγορα" οι ομελέτες, με κάθε είδους υλικά, πατάτες, κρέας, λαχανικά και πάει λέγοντας! Κι ύστερα από πολλή εξάσκηση, θέλω να μάθω να τη γυρνάω πετώντας την ψηλά με το τηγάνι!!! Το θέμα είναι πως πρέπει να έχουμε και δεύτερο φαγητό...
Σ' ευχαριστούμε και για τις δύο παραλλαγές :-))

ΕΛΕΝΑ said...

Εγώ πάντως την ώρα που θα είμαι στο τζακούζι θέλω ένα μαρτίνι και χαλαρωτική μουσική, δεν μπορώ να ακούω την Μαρία να χτυπάει τα αυγά για ομελέτα:PPP

Marios said...

Καλησπέρα.
Καιρο ειχα να περασω απο το blog σας.Και επεσα στο αγαπημένο φαγητό!!
Αγαπημένη ομελέτα με πατάτες και φέτα!!!!Και αν εχει σαλάτα χωριάτικη για παρέα το καλύτερο.

manousina said...

Όταν θέλω να καλοπιάσω τον άντρα μου, του φτιάχνω ομολέτα....
Πολύ ωραίο το κολπάκι για τις μυρωδιές θα το κάνω γιατί με ενοχλεί πολύ η μυρωδιά από το τηγάνισμα. Φιλάκια

Odile said...

I love the "Tortilla", your recipe is delicious. Have a nice day Maria B. and all people!

Ξανθή said...

Υπέροχες οι ομελέτες σου Μαρία κι είναι μια ώρα δύσκολη!!

SpIrToKoYto said...

εμένα με κάλυψε η ΛΟΥΛΟΥ...
( βλέπεις δυό χεράκια σηκωμένα..??...τα δικά μου είναι...)
στο μάτι του bbq θα μας τις φτιάξεις...η άλλη κυνηγάει ήδη τις κότες...
και όχι...δεν θέλουμε άλλη κότα...έχουμε...!!!!

Vita said...

Χρησιμοποιώ ένα σκέπασμα ίσιο και δεν έχω χαλάσει ποτέ ομελέτα. Οι ομελέτες είναι αγαπημένο αμαρτωλό φαγάκι, αλλά συχνή λύση όταν δεν έχουμε χρόνο....

KANTHAR0S said...

Με απογοητεύσατε. Μόνο δυο ομελέτες; Εμείς οι καλοφαγάδες πως θα την παλέψουμε; Ψυχούλα δεν έχουμε;

rena said...

Ετσι τη γυρνάω κι εγώ την ομελέτα αλλά έχω βρει για πιο εύκολο το καπάκι της κατσαρόλας αντί για πιάτο για να το κρατάω πιο σταθερά από το χερούλι!

Vasia b. said...

Μαράκι μου πολύ καλές και οι δυο ομελέτες σου!!!
Την πρώτη την κάνουνε στο νησί της μαμάς μου προσθέτοντας λουκάνικα χοιρινά και γλίνα και την ονομάζουμε φουρτάλια!!Το αποτέλεσμα είναι φουλ διαιτητικό όπως καταλαβαίνεις!!!!!!χαχαχα!!!
Πολύ καλές λύσεις και για βραδινό!!
Πολλά πολλά φιλάκια!!!!!

KONSTANTINA said...

Έχω πάθει μεγάλη ταραχή βραδιάτικα!!!
Ομελέτα+φέτα+πατάτες...τρελαίνομαι!!!

[handmade+art] x2 said...

ΜΙΑΜ ΜΙΑΜ...ΥΠΕΡΟΧΕΣ ΚΑΙ ΟΙ 2 ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ!
ΦΙΛΙΑ Χ 2

Υ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΑ ΤΟΣΟ ΣΥΓΚΙΝΗΤΚΑ ΛΟΓΙΑ ΣΥΜΠΑΡΑΣΤΑΣΗΣ...

Εφη said...

Εμένα θα μου φτιάξετε αυτή με τις πατατούλες παρακαλώ!!! Και ένα strawberry daiquiri αφού δίνουμε από τώρα παραγγελιές!!!!!
Αϊντε τώρα να πάμε για ύπνο με τις ομελέτες....αχαχαχ!!!

ΜΕΤΗ said...

Για τις ομελέτες δεν θα μιλήσω καθότι εγώ τα αβγά ΔΕΝ……..!!!!!!
Αλλά για το τζακουζι θα διαμαρτυρηθώ……..ΔΕΝ ΝΤΡΕΠΕΣΤΕ ΔΕΝ ΑΙΣΧΥΝΕΣΤΕ κύριες μου που το κανονίζετε ενώ εγώ θα λείπω??????
ΘΑ ΜΟΥ ΤΟ ΠΛΗΡΩΣΕΤΕ ΑΥΤΟ………………..!!!!!!!
Μην νομίζετε ότι θα την γλιτώσετε τόσο απλά …….........θα σας ταράξω στα τηλέφωνα από την πισίνα του ξενοδοχείου που θα είμαι……..!!!!!!!
Φιλάκια , καλημέρα!!!!

SpIrToKoYto said...

ΜΕΤΗ....ppppppppppppppp

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

πολυ ωραια!!!!!νιαμ νιαμ
καλο βραδυ φιλη μου

Tante Kiki said...

Καλέ πού πήγε το σχόλιό μου για τις ομελέτες; Πάει κι αυτό, όπως η τελευταία μου ανάρτηση!!!! Τέλος πάντων, τέλος καλό όλα καλά!!! Κορίτσια, ξέρω ότι έχετε πολλά βραβεία... αλλά κάτι σας περιμένει στο Tantekiki.blogspot.com
Πολλά φιλιά!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...