Ταραμοσαλάτα με μελιτζάνα

Η σαλάτα που δεν θα λείψει σίγουρα από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, είναι η ταραμοσαλάτα.
Στο blog μας θα βρείτε ένα σωρό νόστιμες συνταγές για ταραμοσαλάτα, όπως ταραμοσαλάτα μους, ταραμοσαλάτα με πατάτα, ταραμοσαλάτα με ψωμί αλλά και ταραμοσαλάτα μους με πατάτα.
Όποιαν και να δοκιμάσετε, θα την ευχαριστηθείτε.
Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και τους πικάντικους ταραμοκεφτέδες μας αλλά και την σπιτική μας λαγάνα.
Ανακαλύψτε ένα σωρό συνταγές για το σαρακοστιανό τραπέζι σας στην Κατηγορία με τα Νηστίσιμά μας, εύκολες και νόστιμες, που θα νοστιμίσουν το τραπέζι σας!
Μια ακόμη ιδέα, είναι η διαφορετική ταραμοσαλάτα με μελιτζάνα, που σας προτείνω σήμερα.
Για να δούμε πως την φτιάχνουμε!

Θα χρειαστούμε:
2 μελιτζάνες φλάσκες
100γρ ψωμί μπαγιάτικο, μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο
90 ml ελαιόλαδο
3 γεμάτες κουταλιές της σούπας, ταραμά λευκό
ξύδι (τόσο, όσο σας αρέσει)
Στην πράξη:
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση και τις τρυπάμε με ένα πιρούνι.
Στρώνουμε σε ένα ταψάκι χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε επάνω τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, ώσπου να μαραθούν.
Τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και κατόπιν αφαιρούμε προσεκτικά την φλούδα τους, γιατί χρειαζόμαστε μόνο τη σάρκα.
Βάζουμε όλα τα υλικά μας στο mutli και τα χτυπάμε καλά, ώσπου το μίγμα να γίνει αλοιφή.
Μπορούμε αν θέλουμε έξτρα γεύση, να προσθέσουμε στο μούλτι λίγο μαϊντανό ή άνηθο.
Δοκιμάζουμε την σαλάτα μας για να δούμε αν μας ικανοποιεί η γεύση στο ξύδι.
Αν μας φανεί αλμυρή, προσθέτουμε λίγο ακόμα βρεγμένο και στυμμένο ψωμάκι..
Αφήνουμε την σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν την σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Καλές Απόκριες και Καλά Κούλουμα σας εύχομαι!
Ελένη Κ.